炖鱼是一道菜的专有名词，是用鱼和猪肉加调料炖着吃的,把鱼放在铁锅里炖大约10-20分钟，鱼就会熟透,一般15到20分钟就熟了，不要太久，否则鱼的鲜味会消失，炖鱼的时间一定要控制好，否则如果鱼没熟或者煮的时间太久，肉就没有营养了,如果鱼炖的时间长了，鱼会变老，营养会流失。
1。一般15到20分钟就熟了，不要太久，否则鱼的鲜味会消失，炖鱼的时间一定要控制好，否则如果鱼没熟或者煮的时间太久，肉就没有营养了。2、材料:鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱、姜、花椒水、料酒、炖鱼。3.将鱼用开水烫一下，放入冷水中冷却，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上做一个斜的刀口。4.锅里放油，勺里放肉片、葱、姜翻炒，放入汤汁。5.加入花椒水、料酒、精盐、味精，然后把鱼放进去小火炖15-20分钟左右。6、取出葱、姜，放醋。
炖鱼大约需要20分钟。如果鱼炖的时间长了，鱼会变老，营养会流失。炖鱼是一道菜的专有名词，是用鱼和猪肉加调料炖着吃的。一般炖鱼方法:材料有鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱、姜、花椒水、料酒。将鱼放入沸水中焯水，放入冷水中冷却，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上做一个斜的刀口。锅里加油，用勺子把肉片、葱、姜煸炒一下，放入汤(鸡汤也行，但加点水就不够了)，加入花椒水、料酒、精盐、味精，然后把鱼放进去，小火煮15-20分钟左右，取出葱、姜，不加醋。
3、铁锅炖鱼多久才熟透铁锅炖鱼 多长时间才熟透1。把鱼放在铁锅里炖大约10-20分钟，鱼就会熟透，2.准备食材和调料；五花肉一块，切成大块，准备葱、姜、蒜、东北酱油、干辣椒、八角、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、陈醋。3、大锅炖鱼的制作方法:将大鱼洗净，背部切几刀，方便入味，锅里加食用油，比炒菜还多。放入剁碎的五花肉，煸炒猪油，放入花椒和干辣椒，煸炒出香味，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，放入一勺酱油(约50g)，放入酱油，去除鱼腥味，增加鱼露的鲜味，翻炒酱油，锅中加水或开水。4、开始调味:大鱼5斤左右，加盐20克左右，鱼肉微咸入味，加入适量鸡精，加入少许料酒去腥，加入少许老陈醋去腥，加入少许约5g白糖提鲜，加入少许生抽和少许老抽上色，鱼汤呈暗红色。改大火烧开，放入准备好的大鱼，鱼汤不比鱼好，盖上锅盖，或者在锅里粘玉米面饼，小火慢炖。
