魔芋烧鸭子的做法，老鸭烧魔芋的做法老鸭

本文目录一览

1，老鸭烧魔芋的做法老鸭
2，魔芋烧鸭子的做法
3，川菜特色菜魔芋焖鸭怎么做
4，魔芋鸭怎么做
5，谁知道土豆烧鸭的做法

1，老鸭烧魔芋的做法老鸭

老鸭烧魔芋的做法食材主料老鸭半只魔芋300g生姜片15g蒜片12g四川酸萝卜300克g辅料豆瓣酱100g火锅底料250g鸡精15g味精15g酱油12g花椒10g料酒30g步骤1.鸭子切块锅中放入清水把鸭子稍微煮一下，魔芋切片，酸萝卜切丁备用。2.锅中放入底油，下入豆瓣酱，火锅底料，姜，蒜，花椒炒香再倒入酸萝卜炒一下再倒入鸭块翻炒几下，再加入，料酒清水，魔芋，酱油，糖，烧开。3.烧开后倒入高压锅中，压制十分钟，关火，再闷五分钟，打开锅盖，再放入火上烧开。4.烧开后，加入鸡精，味精，再烧一两分钟，即可，装盘小贴士烧家禽类稍微放一点点花椒，味道比较好

可以的

老鸭烧魔芋的做法老鸭

2，魔芋烧鸭子的做法

魔芋烧鸭子的做法如下：用料：鸭子500克、魔芋500克、郫县豆瓣酱50克、油适量、盐适量、味精，鸡精适量、姜葱蒜适量、料酒或啤酒适量、干辣椒少量。步骤：1、准备食材，将魔芋切成条状，姜切片，干辣椒切段，蒜剥皮即可，葱头切段，葱叶切成葱花，鸭子洗净后，烧开水，放入姜片料酒，大火煮1到2分钟，捞出待用。2、起锅烧油，放入姜片，把沥干的鸭肉放入锅中大火爆炒2-3分钟，可适当放入少量啤酒，继续翻炒。3、加入干辣椒，葱头，大蒜继续翻炒。4、加入郫县豆瓣酱，转中火继续翻炒。5、翻炒至之前加的啤酒基本干了即可。6、加入一碗清水。7、加的水基本淹过鸭肉即可。8、大火烧开。9、下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，味鸡精，大火烧20分钟，转小火10分钟。10、起锅装盘，撒上葱花即可。

魔芋烧鸭子的做法

3，川菜特色菜魔芋焖鸭怎么做

主料：鸭半只魔芋豆腐200克调料：食盐5克葱5克姜5片蒜3瓣花椒10粒料酒5克生抽5克水淀粉5克豆瓣酱1勺植物油1茶匙水适量做法：1.鸭子洗净，切成块，魔芋豆腐洗净，切成粗条，蒜洗净切片，姜去皮切处，蒜去皮对半切开备用，锅里放入适量的水，大火烧开锅中的水，放入鸭块氽烫至变色；2.捞出洗净，再换一锅清水，重复这一步骤再氽烫一次，以便将鸭子的腥气彻底去除，捞出沥干备用，锅内放入适量的植物油；3.加热至5成热左右，放入鸭块煸至金黄；4.取出备用，锅内留底油，再放入花椒；5.豆瓣酱炒出香味，加入足够的水大火烧沸，花椒捞出不用；6.再将煸炒过的鸭块放入汤中；7.将魔芋条、姜片、蒜片让进去，在调入适量的料酒；8.在调入生抽；9.加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟，加盐调味；10.再大火收汁，起锅前加入葱片，再调入适量的水淀粉勾芡即可该答案来自中华美食网官方网站

川菜特色菜魔芋焖鸭怎么做

4，魔芋鸭怎么做

魔芋鸭子的做法菜系及功效：湘菜补虚养身食谱滋阴食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：烧魔芋鸭子的制作材料：主料：鸭750克辅料：魔芋200克,香菇（鲜）30克,辣椒(红,尖)30克,青蒜20克调料：姜10克,大葱10克,酱油20克,料酒20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,淀粉(玉米)5克,植物油50克魔芋鸭子的特色：软烂香浓，咸鲜营养。教您魔芋鸭子怎么做，如何做魔芋鸭子 1. 将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块； 2. 香菇抹刀切成两片； 3. 红辣椒切成片； 4. 青蒜斜切片； 5. 锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水； 6. 锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出； 7. 锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味； 8. 下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色； 9. 加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂； 10. 下入魔芋块、精盐略烧入味； 11. 再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡； 12. 撒上青蒜片，装盘即成。

5，谁知道土豆烧鸭的做法

1.去血水：将鸭肉同冷水一同放入锅中用中火煮，待血水出来后捞起沥干。 2.鸭肉入锅干煸：倒入油，待油烧热后放入蒜、姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒翻炒，有香味飘出后即倒入鸭块。这个环节的翻炒鸭块很重要哦，一定要炒开。这次是整只鸭，翻炒起来很费劲。待鸭肉略呈现焦黄色时，放入料酒、酱油、醋继续翻炒，然后再加入少量清水后放入豆瓣酱，我用的是陨县红油豆瓣，嘿嘿，喜欢吃这个酱。如果不加入少量清水的话，锅内会比较干，放豆瓣酱容易糊锅。所以要先加一点点水。 3.加水焖：待鸭块在锅中翻炒入味后加清水，再放盐。先大火烧开，再小火闷5分钟左右。 4.放土豆：鸭肉煮到7分熟的样子时放入土豆块。这时还可根据汤汁的咸淡来考虑是否再加盐。盖上锅盖小火焖。等到汤汁收的差不多时，土豆也入味了，鸭肉也熟的差不多了。 5、再把做好的菜盖在蒸好的米饭上，不知道是不是你要的钵饭喽:)

可以根据菜谱上的做啊！！！！！！！！！！！

土豆烧鸭材料：肉鸭、土豆、啤酒香料：蒜、姜、花椒、八角、干辣椒、香叶、葱花调味料：冰糖、酱油和盐做法：土豆去皮切滚刀块后，和大蒜用油略炸香酥捞起；锅中留少许油，加入香料用小火慢慢炒香后，转大火倒入斩块的鸭肉煸炒；将鸭肉炒香后，加入少许冰糖和酱油上色，倒入啤酒后盖上锅盖烧开；转中小火烧几分钟后，掀盖加入土豆和大蒜继续焖煮透；最后加盐调味后收汤汁撒上葱花即可装盘。

土豆烧鸭块土豆烧鸭块　　一、原料：主料：光鸭半只（１０００克）　　配料：土豆４００克调料：酱油３０克棉白糖２５克,精盐２克姜块１５克葱１０克绍酒１５克芝麻油１５克精制菜油５００克（实耗３５克）　　二、制法：１．光鸭洗净，用刀斩成边长４厘米的正方块，土豆削皮洗净，切成滚刀块。姜块拍松，葱打结。　　２．炒锅上旺火，放入菜油烧至六成热，将土豆倒入，炸成淡黄色，用漏勺捞起沥油。　　３．原锅上旺火，放入少量油，投入葱结、姜块、鸭块略煽，再放入绍酒、酱油、精盐和清水（淹没鸭身为度）　　，待沸撇去浮沫，移微火焖至酥烂，去掉葱姜，加入土豆，移至旺火收稠汤汁，淋上芝麻油，起锅装盘即成。　　三、特点：色泽红亮，口味香醇。　　四、操作要点：１．炸土豆时油温不宜太高，烧煮时不能与鸭块同时下锅。　　２．用旺火收稠汤汁时，如汤汁中油太多可撇去一部分

材料：鸭子半只，土豆4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙,料酒1汤匙做法： 1、鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分； 2、鸡蛋煮熟剥壳待用； 3、土豆削皮后在水里泡着待用； 4、生姜拍扁； 5、陈皮用刀刮干净白色的馕； 6、热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦； 7、锅里加进没过鸭子的水，把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去； 8、大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦； 9、捞起鸭子和土豆，稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯；（如果你不把酱汁淋上去，用一个小碗，装好酱汁用来蘸着吃也很好。）

鸭子洗净切好块,用水汆一下,变色后捞出,土豆切好块备用，烧锅放油,放八角\姜片\蒜头\花椒\葱段\和鸭块一起炒香,同时放生抽,少量老抽,翻炒2分后加入开水,水量刚好过菜面半公分,放鸡晶,顿3分钟后放土豆,在有5分钟后看汤剩余少量后看爱好房入适当香菜就好了.