1.螃蟹最好不要打开蒸，那样会失去大部分的鲜味,螃蟹蒸久了，鲜味和肉质都会受到很大影响,螃蟹刚蒸的时候也很好吃,买螃蟹，一定要活买,但如果聚餐螃蟹需要大量蒸汽，就需要在锅里多放些水，这样煮的时间可能会延迟到十分钟以后，螃蟹也需要延长，不要太长，二十分钟左右,蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可。
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可。不过也需要根据螃蟹的大小和天气来区分。在寒冷的天气里，必须等到水烧开。①:一般4 螃蟹以上可以蒸15分钟左右，天冷的时候要等水烧开12分钟。②: 3-4蒸约螃蟹约12分钟，天冷水开后再蒸10分钟。③: 3 螃蟹以下两个可以蒸10分钟左右，如果天冷水很难烧开，需要等水烧开后再蒸8分钟。注意事项:1。买螃蟹，一定要活买。死螃蟹虽然价格便宜了一大半，但可能含有毒。为了安全，我们不要贪小便宜。二:洗螃蟹的时候，为了洗螃蟹彻底，要用干净的牙刷把螃蟹肚子上的死角清理干净，防止泥沙或污泥残留。
2、 螃蟹要蒸多长时间合适螃蟹蒸久了，鲜味和肉质都会受到很大影响。螃蟹刚蒸的时候也很好吃，家里蒸几块的话螃蟹，一般20分钟左右，也就是锅里的水差不多要八分钟。但如果聚餐螃蟹需要大量蒸汽，就需要在锅里多放些水，这样煮的时间可能会延迟到十分钟以后，螃蟹也需要延长，不要太长，二十分钟左右，一般来说，螃蟹在吃东西之前，需要30分钟才能变红。一般大小螃蟹，水开后，再保持水开20分钟，你可以杀死里面所有的寄生虫。但当个体特别大螃蟹时，就要酌情增加时间(中心温度上升较慢)，1.螃蟹最好不要打开蒸，那样会失去大部分的鲜味。2、死螃蟹绝对不能吃，有毒，3.如果想蒸(或煮)完整的螃蟹(不亏十尺)，可以把活蟹放入冰箱的冷冻室，冷冻(注意不是冻硬)，放入开水中直接煮。
