肘子怎么做，天水芥末肘子做法天水风味芥末肘子怎么做

本文目录一览

1，天水芥末肘子做法天水风味芥末肘子怎么做
2，豆瓣全肘怎么制作
3，川菜特色菜豆瓣肘子怎么做
4，德国烤肘子怎么做
5，豆瓣肘子的详细做法
6，我在加拿大没有高压锅八角桂皮之类的怎么做肘子啊

1，天水芥末肘子做法天水风味芥末肘子怎么做

主料猪肘子250g辅料老汤1勺水淀粉适量制作步骤11. 材料：酱肘子、老汤（酱肘子的原汤）、水淀粉22. 把肘子切成两半。33. 再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。44. 把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以加适量的盐、味精调味。55. 淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。66. 把芡汁均匀浇在肘子上即可。

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天水芥末肘子做法天水风味芥末肘子怎么做

2，豆瓣全肘怎么制作

主料：猪肘1500克调料：大葱4克,姜3克,花椒5克,豆瓣辣酱5克,酱油5克,味精3克,料酒4克,花生油30克口味特点：色泽红亮，味咸香辣做法：1.将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。2.锅内注油烧热，下入辣豆瓣，葱，姜末，炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。3.色泽红亮，味咸香辣。帖士：1.菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。2.猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。3.食用猪肉后不宜大量饮茶。该答案来自食全食美网官方网站

豆瓣全肘怎么制作

3，川菜特色菜豆瓣肘子怎么做

美食主料：猪肘(去骨)500克、青蒜苗100克、郸县豆瓣25克美食辅料：猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。做法介绍：步骤1)猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净；步骤2)用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上；步骤3)炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色；步骤4)加鲜汤，沥去豆瓣渣，下盐、料酒、糖色，倒入装肘子的锅中；步骤5)将锅置大火上烧沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁浓肉火巴时，将肘子捞出；步骤6)锅下油烧热，下青蒜苗、盐、料酒，稍炒，起锅垫于盘底，肘子皮向上放于蒜苗上；步骤7)煨肘于厚汁收浓，加水豆粉勾芡；步骤8)收汁，亮油，起锅后淋在肘子上。美食特点：色泽润红,口味微辣(责任编辑：美食粉丝团)该答案来自食全食美网官方网站

川菜特色菜豆瓣肘子怎么做

4，德国烤肘子怎么做

烤肘子怎么做主料卤肘子1个辅料油15g蜂蜜30g烤肉粘料30g芝麻15g孜然10g胡椒粉少许花生碎30g步骤1.将油和蜂蜜放在一起调匀。2.把卤肘子去骨剖开，放在有锡纸的烤盘中。3.烤箱200度上下火烤15分钟后4.表面要刷上蜂蜜油汁烤。5.翻到皮朝上面继续烤15分钟6.把孜然，芝麻，花生碎，烤肉粘料等调成粉。7.烤好的肘子马上撒上干料。8.切成小块即可食用。

原料：猪肘一只洋葱半只芹菜叶一小把迷迭香罗勒叶等香料蒜姜蒜 2瓣 vinaigre balsamique（酱汁）步骤：1、猪肘肉多的地方顺着骨头竖向划一刀，以免因为受热肉皮上缩，烤出来的不好看2、提前至少24小时用盐，葱姜蒜，洋葱丁，香料和芹菜叶均匀地抹在猪肘上，用保鲜膜将香料压在猪肘上，或者用保鲜袋把猪肘密封。入冰箱24-48小时3、去除猪肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免残留盐分太多4、入蒸锅隔水蒸，高压锅25分钟。普通45分钟以上。不能太酥烂，否则很难烤5、蒸熟后入烤箱220度30-45分钟，这只能根据自己烤箱的习性。30分钟左右开始起泡，这是正常的，注意不要烤焦和过干6、如果嫌烤的时间过长，猪肘表面也没有脆，又怕会烤的太干的话，可以直接拿出来，用锅稍微煎2-3分钟，可以起到一样的效果，但是一定要小心逗油光四溅。

5，豆瓣肘子的详细做法

烹调类别：煮菜系：川菜食材类别：猪肉味道：香辣适宜季节：秋　　色香味：色润红、微辣　　主料：猪肘(去骨)500克、青蒜苗100克、郸县豆瓣25克　　辅料：猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。　　制作：　　1)猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净；　　2)用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上；　　3)炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色；　　4)加鲜汤，沥去豆瓣渣，下盐、料酒、糖色，倒入装肘子的锅中；　　5)将锅置大火上烧沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁浓肉火巴时，将肘子捞出；　　6)锅下油烧热，下青蒜苗、盐、料酒，稍炒，起锅垫于盘底，肘子皮向上放于蒜苗上；　　7)煨肘于厚汁收浓，加水豆粉勾芡；　　8)收汁，亮油，起锅后淋在肘子上。

豆瓣肘子原料: 猪肘（去骨）500克。青蒜苗100克、郸县豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。制作方法：猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上。炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色，加鲜汤，沥去豆瓣渣，下盐、料酒、糖色，倒入装肘子的锅中：将锅置大火上烧沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁浓肉火巴时，将肘子捞出。锅下油烧热，下青蒜苗、盐、料酒，稍炒，起锅垫于盘底，肘子皮向上放于蒜苗上，）煨肘于厚汁收浓，加水豆粉勾芡，收汁，亮油时，起锅淋于肘子上即成。

6，我在加拿大没有高压锅八角桂皮之类的怎么做肘子啊

方法有很多钟，材料在一超市可以买到，不一定用到高压锅。制作方法一　　一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，红烧肘子制作的原材料(20张)50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量,香菜。　　二、制做方法：　　l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。　　2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。　　3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。　　三、特点：质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。编辑本段制作方法二　　美食原料：　　主料：　　猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片) 红烧肘子调料：　　八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　　1　去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。　　2 将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。　　3　把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。　　4 将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。　　5　将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。　　6 把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦！编辑本段制作方法三　　主料：猪前肘1只　　辅料：葱、老姜各10克调料：老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，红烧肘子成品(20张)生抽20ml，花生油500ml 　　制作步骤：　　1.葱切寸段、老姜切片，待用；　　2.猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；　　3. 中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；　　4.将炸过的猪肘放入大碗，加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤（100ml）。将大碗放入高压锅中蒸压半小时。　　5.将蒸好的猪肘拣去葱姜，放入炒锅中，加入盐、黄酒、高汤（400ml），用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛入盘中，淋上汤汁即可。编辑本段制作方法四　　【原料】　　主料：肘子1000克。　　辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。红烧肘子【制作过程】　　1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。　　2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。　　3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。　　4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。　　5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。　　【特点】　　金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口

额，你那没有华人店么？

大哥，匿名提问可以，但别放在物理学里啊。。。