其中广州料理是粤菜的著名代表，以清淡精致为主,其中广州料理是粤菜的著名代表，以清淡精致为主,粤菜粤菜是中国八大菜系之一,广州,粤菜包含广州菜系、潮州菜、东江菜，其中广州菜系为代表,粤菜最初源于广州，由广州、潮州菜、东江菜组成,广州.粤菜最初源于广州，由广州、潮州菜、东江菜组成。
1，粤菜广泛而奇特的选料，善用生猛海鲜。粤菜的食材种类繁多，居中国各菜系之首。“不问鸟兽虫蛇，皆食之”。比如动物原料方面，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊，蛇、狗、浣熊、老鼠等很多动物也用得不错。善用新鲜原料是粤菜的一大特色，其中潮州菜最擅长海鲜。2.刀工擅长宰杀生海鲜。技法讲究简单自然，不像其他菜系。3、烹饪方法、调味方法自成体系。粤菜的许多烹饪方法起源于北方或西方，经过不断改进，形成了一整套不同于其他菜系的烹饪体系。4.清淡爽口广州菜系特点是凉、脆、鲜、嫩，是粤菜的主要口味。东江菜口味咸、酸、辣，多为家常菜。
粤菜粤菜是中国八大菜系之一。粤菜包含广州菜系、潮州菜、东江菜，其中广州菜系为代表。粤菜追求色、香、味、型，用精用细用量，讲究质、味，口味相对清淡，力求在清、鲜、淡中求美；配料多而巧，装饰漂亮多彩，品种多。1965年的“广州名菜美展”中介绍的粤菜有5457种之多，而且会随着季节的变化而变化，夏季较淡，冬春较重。2014年12月1日，联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”称号。中国厨师之乡顺德也成为中国第二个获此殊荣的城市。粤菜的分支潮州菜，曾两次代表中国美食非物质文化遗产参加2012丽水世博会和2015米兰世博会。
3、 粤菜发源地广州.粤菜最初源于广州，由广州、潮州菜、东江菜组成。其中广州料理是粤菜的著名代表，以清淡精致为主，后来受中原文化的影响，既继承了中原饮食文化的传统，又吸收了外来的和各种烹饪的精华，形成了菜式多样、烹饪精美、质量上乘、味道鲜美的饮食特色。广州，粤菜最初源于广州，由广州、潮州菜、东江菜组成。其中广州料理是粤菜的著名代表，以清淡精致为主，后来受中原文化的影响，既继承了中原饮食文化的传统，又吸收了外来的和各种烹饪的精华，形成了菜式多样、烹饪精美、质量上乘、味道鲜美的饮食特色。
