茨菇的做法，茨菇有多少种吃法

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1，茨菇有多少种吃法
2，茨菇怎么做好吃
3，茨茹怎么炒好吃

1，茨菇有多少种吃法

茨菇本身带一点苦涩味道，而且属于是瘦物，要用焖的方式比较好入味。 1、茨菇1斤，买回来后洗净，一开二，备用 2、烧肉半斤，选稍稍肥点的，切成块 3、热锅下油，放烧肉煸炒出香味后盛出，备用 4、锅中留油，放蒜蓉，炒香后放茨菰，翻炒。待有香味后，放料酒，再翻炒，放水，要盖过茨菰。 5、烧开后放烧肉，酱油、适量的糖、蚝油，翻炒，盖锅盖，焖煮20分钟左右， 6、大火收汁后，放葱段，香菜就可以装盘了

茨菇有多少种吃法

2，茨菇怎么做好吃

介绍两款做法，希望对您有用，望采纳~一、茨菇豆腐汤材料:茨菇250克，冻豆腐250克，粉丝50克，盐5克，胡椒粉5克做法1、茨菇洗净后，去外皮，切小片 2、冻豆腐切小块(冻豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷冻而成) 3、锅中放油，烧热，放入准备好的茨菇片 4、小炒片刻后，倒入适量的水 5、用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块 6、最后放入一把粉丝，粉丝熟后，放入即可出锅.二、鸭胸肉炒茨菇材料:鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适量做法1.鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇洗净，去皮后切成略厚的片。2.锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇片炒两分钟。3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。4.锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。

用料活鱼一条葱姜蒜芹菜蒸鱼豉油美极鲜酱油油傻瓜鱼的做法鱼洗干净，鱼上打花刀水烧开鱼放进去煮熟，捞出来，时间不能太长姜，葱，蒜，芹菜切成碎末，洒在鱼上在鱼上倒上蒸鱼豉油和美极鲜酱油在锅里把油烧滚关火，把热油浇在鱼上小贴士1.一定要活鱼，否则会腥。肉质多的鱼比较好。目前试过鲫鱼和桂花鱼，都很不错！ 2.鱼上打花刀很重要，否则可能有的地方老了，里面还没熟 3.两种酱油都必须有。

茨菇怎么做好吃

3，茨茹怎么炒好吃

茨菇，这似乎挺少见的，因为他是有点紫色的，觉得烧肉最好吃，烧汤也不错。?第一步，先把这块肉回去烧了，五花肉切块，排骨也跟他差不多大，先冷水汆一下，水沸后热水洗洗干净，沥干热锅后加一点点油，千万别太多肉会出油的，问一下锅底就好，肉和排骨下锅炒中火慢慢翻炒，有人喜欢先炒糖色再下肉，不过我觉得肉先下炒出油会更香，炒到表面微微焦黄，锅底也出了些油，就可以下冰糖拨弄一下，让糖放到中间的，热油会让冰糖碎掉融化，大家变成金黄色，到这样就好，不要炒到颜色太深了，?第二步，下八角、桂皮随便炒，炒出香味，把肉翻翻，他们都裹上糖色，上黄酒。我用的酒量不少，所以要用好一点的黄酒，比普通料酒味道会香很多，稍微补助让酒精跑掉，放姜片，葱节，加点热水，让汤汁没大半的肉，找一个比锅小一号的盖子盖上，开始小火慢炖，这个用小一号锅盖的技巧用过好多次了，炖肉的时候是屡试不爽，很好用的，肉熟得更均匀，更快。?第四步，等肉在炖的时候，来给茨菇去个皮，据说茨菇这俩字有好多种不同的写法，我印象中是这样写的，但包装上这两个字应该也没错，说说给茨菇削皮，稍微有点麻烦，有点类似于给马蹄靴皮的感觉，有一点耐心，然后我觉得茨菇身上头部，就是他最好吃的部分，所以我每次都会非常小心的保留它，只给它轻轻的去掉表面的皮，但我竟然听说有人不喜欢吃这个，每次都会被给他去掉，听到真是令人好心痛，然后切半，用这种逼死强迫症的，完美避开中心点的切法，可以保留好我最喜欢的部分。?第五步，茨菇本身是自带一点苦味的，所以下锅前可以穿个水能帮助去除苦涩，处理好茨菇的时候，锅里肉应该已经有些软，可以脱透了，捞出葱姜，直接加到锅里，生抽和盐调味，继续动个半小时左右，感觉肉已经很软了，去掉锅盖，我可以转大一点，开始收汁，说到后面汤汁会变得粘稠，不断起泡，汤汁的颜色也会加深，对已开始炒糖色的时候不要炒过头，起锅后撒点葱花就好了。?茨菇的口感是有点类似土豆和马蹄的结合，其实他是有点油盐不进的，质地很紧密，不好入味，但是这个咸甜口的肉汁经过炖煮，能完全被此股吸收进去，茨菇自带的苦涩感也不太明显了，只保留了他那种水生植物的倾向，找一口肥瘦相间，软嫩弹牙的红烧肉，来一口吸满肉质非常入味的茨菇，再来碗米饭拌拌汤，完美。

草菇学名：volvariella volvacea (bull.ex fr.) sing.俗名：秆菇、麻菇、兰花菇、南华菇、贡菇、中国菇、广东菇、美味苞脚菇。杂炒草茹牛肉原料：草茹（切片）、牛肉（切片）、胡萝卜（切丝配色的）、豆腐（当天的不吃不新鲜了，所以也放进去）葱、姜做法：牛肉放盐、料酒、酱油、淀粉、油腌一下备用豆腐切块过油，炸的有点金黄捞出，加点油，放花椒粉、葱、姜炸香下牛肉，炒好捞出，剩余的油放草茹炒一下，下胡萝卜丝，和炒好的豆腐、牛肉，水淀粉加点酱油、鸡精、盐勾芡出锅。草茹炒冬笋一、原料： 1.主料：水发草菇100克，冬笋片250克 2.调料：精盐、味情、湿淀粉、麻油、菜油、素汁汤。二、制法：将草菇摘洗干净。炒锅烧热下菜油，将笋片入锅稍炒，即放入素汁汤、草菇、精盐、味精，烧沸后改为小火，烧至草菇入味，用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油起锅装盘即成。按：此菜以清热、抗癌的营养丰富的草菇配以清热化痰、和中润肠的冬笋为主料。适用于痰热、热毒内盛以及脾胃运化不强而致的停食、停痰、胸院胀满等病症。并可治疗癌肿病症。草茹蒸鸡菜品名称：草茹蒸鸡 [谭家菜] 制作原料：雏母鸡肉，草茹，精盐，绍兴酒，酱油，湿淀粉，白糖，葱段，姜片，熟鸡油。制作方法：草茹放碗里加温水用盘子盖严，草茹泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用，将草茹放温水中洗去泥沙去掉根蒂撕去表皮，再用清水漂洗干净；雏母鸡肉切成块加草茹，澄清的草茹汤及精盐、酱油、料酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟取出，拣去葱段、姜片、盛入盘中即可。菜品特点：菜色淡红，鸡肉鲜嫩，味鲜咸中透微甜。

茨菇这样炒，做法简单，好吃又下饭茨菇是人们餐桌上常见的一种蔬菜，它的做法有很多，可以红烧，可以炒吃，还可以炸茨菇片等等，今天给大家分享一道以茨菇为主材的菜，茨菇炒酸菜，做法简单，非常下饭。首先，把买回来的茨菇洗净去皮，放入沸水锅内煮熟，捞出晾干水份。?把茨菇放砧板上，切成小块，这样炒出来的茨菇才更加入味。?准备适量的酸菜,放砧板上切细。?锅内倒入油，烧至五成热时倒入茨菇，翻炒。?放入酸菜，少量的食盐，因为酸菜里面已经有食盐了，所以放盐的时候要注意份量。?将酸菜和茨菇翻炒均匀，就可以出锅装盘了

茨茹怎么炒好吃