做的好吃的早餐店，用骨头熬的高汤，粉在沸水里烫好以后，沥起来，加入鲜美的骨头汤，有时加一点牛肉汤，加上三鲜配料，竹笋，鹌鹑蛋，香菇，肉末，火腿片，还有青菜，多吃蔬菜好。热干面的面弹口劲道，不坨不囊，是怎么做到的呢，“南粉北面”的小吃格局，南方粉的精髓就在于汤。
1、想要自己在家做武汉面窝，需要准备些什么，怎么做才好吃？
用一把特制的勺子，浇上一层米浆，放入油锅中炸到两面金黄，黄豆和大米的香味，散发开来，夹杂者小葱和老姜的味道，不是肉甚似肉味，每每念及家乡，必思油炸面窝，放在一碗牛肉面上，那味道，美滋滋。这种小吃你们那里叫什么了？大米选择隔年的老陈米，早籼米最佳，这种米粘性小，油炸不粘锅香，焦，脆，黄豆取大米量的1/3或1/4，黄豆越多面窝越泡越软，黄豆越少面窝越脆越硬。
这和油炸温度时间长短也有关系，也和面浆的稀稠有关，大米和黄豆浸泡一晚，水要多加因为浸泡的黄豆和大米体积会增长2/3以上，泡开后洗净，加入比原料重量再稍微多一点的水，再放适量的小葱和生姜用搅拌机打碎，打好后调入适量盐味精和一点点糖（不喜勿加只加盐即可），不用发酵，油温大约六七成热之后，两面炸到金黄即可出锅，黄豆一定要炸熟，油温不可太高。
2、武汉热干面的面是怎么做的？为什么不坨不囊？
热干面是武汉人抹不去的记忆，早上吃一碗热干面，一天都精神抖擞，那么热干面的面弹口劲道，不坨不囊，是怎么做到的呢？实现热干面弹口劲道，不坨不囊的秘诀主要有三个：和面、煮面、担面。和面：必须选择高筋面粉，加上食用碱，适量的盐，进行和面，和面完成后放置30分钟进行发酵，发酵好的面团放入面条机挤压成细面。煮面：挤压后的面条放入沸水中，将面煮7成熟，
3、南方粉怎么做吃好？
“南粉北面”的小吃格局，南方粉的精髓就在于汤。现在美食流动性很大，天南地北的特色小吃，有可能在家旁边就能买得到，比如在武汉生活，就粉面都有，面有热干面，炸酱面，重庆小面，北方担担面，粉也多了，桂林米粉，常德米粉，广东肠粉，等等小吃店面都有。早餐也有人买热干粉吃的，不要汤，把芝麻酱加到米粉上，有的人喜欢热干粉，但更多的人喜欢汤粉，
每个人的口味都不一样。但我发现，粉好不好吃，汤非常关键，做的好吃的早餐店，用骨头熬的高汤，粉在沸水里烫好以后，沥起来，加入鲜美的骨头汤，有时加一点牛肉汤，加上三鲜配料，竹笋，鹌鹑蛋，香菇，肉末，火腿片，还有青菜，多吃蔬菜好，如果在自己家里，还可以加上圆子，看个人口味，鱼圆子肉圆子都行，鱼圆子嫩，肉圆子味道美。
