鸡的家常做法，做家常鸡怎么做简单点了

1，做家常鸡怎么做简单点了

只要加水下去炖，熟后加点盐就行了

鲜嫩鸡1只，味精3克，盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。 ≮美食做法≯ 1、将鸡入沸水煮5分钟，捞出沥干。 2、用昧精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上。 3、鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟取出淋上香油即可。

你买一包药材回来，加点姜，一起蒸就很好吃的了，这是最简单的做法。

盐焗鸡简单做法买一只鸡洗干净用刀剁成块。放进电饭锅，撒上一包盐焗鸡粉，加一勺油和一点老抽（可以不用）。拌匀然后把电饭煲的挚按下去。一会工夫满屋子的香味，你千万要忍住别去偷吃，实在忍不住可以用筷子再拌一下。等到跳闸就可以吃了

那个药材的名字就叫(十全大补汤)

做家常鸡怎么做简单点了

2，鸡的做法是什么

鸡的做法很多，介绍几种好吃的做法一、香茅豉油鸡的做法1.香茅，葱，姜准备好，放入锅中，上面再放洗净的鸡2.调好生抽，老抽，糖，倒在鸡身上，加一大碗水，大火烧开后转小火收汁二、麻辣仔鸡的做法1.将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见方的鸡丁，盛入碗内，加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽，切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。2.烧热锅，下油，烧至七成熟，放鸡丁入锅，用手勺推散，约20秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成熟时，再将鸡丁下锅，炸至呈金黄色，将油倒入漏勺滤油。3.锅内留适量油，烧至六成熟时，下红辣椒、花椒子、盐炒几下，接着放入炸过的鸡丁合炒，再加入醋、酱油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。三、葱油鸡的做法1.将鸡里外充分洗净2.生姜拍破，用3根葱打成结3.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花4.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡5.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）6.关火，加盖子焖10分钟后捞出7.将鸡斩成块8.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁

选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料，从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上，鸡胸可用细纤纤一些小眼，鸡头应在嘴里等放上少许盐，切记盐要均匀，然后最好用谷草捆包，或者其它天然的植物捆包。放置（悬挂）在通风干燥的地方，约20-25天就可食用。烹饪时再好干蒸。愿你美食能成。另一种：做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。做好的风干鸡口感有劲味道鲜美，有晶莹油润之样，可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。

烧公鸡配方和工序主料：老公鸡一只。配料：干红辣椒8颗左右，鲜尖辣椒10颗左右，佐料：葱一棵，姜一大块，蒜瓣10瓣左右、整花椒一汤匙，大茴香2颗、豆油、酱油、醋、味精。做法和工序一、备料 1、活鸡现杀之后剁块，鸡块不要太小（约3公分见方），鸡头鸡爪留整的，如果是在自家杀鸡，最好把鸡血用小碗净下来留用。 2、干红辣椒切段、葱切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鲜尖辣椒切成小段备用。二、紧水（去掉鸡腥味）锅热后不放油，将剁好的鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡肉开始收缩，尚未炒糊。将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。三、红烧老公鸡锅热后放入适量豆油（或色拉油），油热后将整花椒、大茴香、干红辣椒放入锅内炝一下，确保不被炝糊，将鸡块倒入锅内翻炒数遍，部分鸡块开始冒油时，用酱油喷一下，酱油要多放，类似于烧红烧肉，鸡块上色之后喷适量醋，再翻炒一下，然后将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下（蒜留一半最后用），放入适量食盐，然后放入热水（以淹没鸡块为准），用大火烧，直到锅内水被基本收干，仅剩一点浓浓的菜汁为止。（如果有鸡血，在水被收干之前放入锅内）四、盛盘（提味）将鲜尖辣椒、剩下的蒜放入锅内，翻炒几下，以辣椒断生为准，放入适量味精，翻炒一下之后盛入菜盘或菜盆食用。注：不能吃辣朋友和小孩不宜食用。小公鸡用此做法也很好，只是鸡肉没有老公鸡筋道而已。

鸡的做法是什么

3，有没有鸡家常菜简单点的做法

辣爆鸡丁：原料：鸡，（自己看多少而定）盐，味精、干辣椒、花椒各适量，葱姜蒜各适量，料酒做法：1把鸡肉放在烧热人锅里翻炒，放料酒，盐，（锅里不放油）把水份抄干，然后放入姜丝，继续抄，抄熟为止，不再放任何调料然后出锅，2 锅里放油烧热，把干辣椒、花椒放进去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然后把鸡肉下锅，放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄麻辣鸡丝：现将鸡丝入味。将入味的鸡丝在油锅里划炸，8成熟（鸡丝发白即可）。锅内底油放花椒炒、放姜丝炒、放小香葱段、盐、白糖、味精、料酒、水淀粉，加入划炸过的鸡丝炒匀即可。白斩鸡原料：嫩鸡1只或半只，香菜一把。葱末、姜末、料酒、盐、白糖、香油。制法： (1)鸡洗净，去头脚内脏，烧一大锅清水，水量足够淹没整只鸡。 (2)水沸后放入鸡，盖上盖煮15-20分钟，取出放入预先准备好的冷盐水中(盐要适量，不要太多)，浸泡至鸡凉透，取出沥干水分，表皮抹上一层香油，不要太多，皮看上去油亮就行了。切块装盘。蘸料：生抽四勺 + 姜末一勺 + 鸡汤一勺 + 少许糖、盐、味精、麻油、葱末或五香粉一点点。香菜洗净，盐水中浸泡杀菌，沥干，配鸡与蘸料简单的也就这些！

沙锅母鸡汤的制作材料：主料：母鸡1200克辅料：冬笋150克,油菜心150克,火腿50克调料：盐10克,料酒15克,大葱15克,姜10克沙锅母鸡汤的特色：鸡鲜肉嫩，汤汁浓香。沙锅母鸡汤的做法： 1. 鸡摘净茸毛，开膛、去内脏，洗净； 1. 鸡摘净茸毛，开膛、去内脏，洗净； 2. 锅放在火上，加入适量凉水烧开； 3. 放入鸡，稍煮一会儿，捞出，洗净血沫； 4. 冬笋切成3毫米厚的片； 5. 油菜心洗净剖开，切成6厘米长的段； 6. 火腿切片，整齐地放在盘内； 7. 鸡放进大沙锅内，加足凉水，再加入料酒、葱段、姜片，放在中火上烧开后，撇去浮沫； 8. 盖上沙锅盖，转小火烧2小时，加入精盐、冬笋片，再烧45分钟； 9. 当鸡肉酥烂入味，拣去葱段、姜片，加入油菜心，烧透后，放上火腿片即成。

土豆炖鸡块: 主料：鸡肉,土豆调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜做法: 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟 2）土豆去皮切1cm见方的小块 3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟 4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！香菇炖鸡: 原料：光鸡1只500克。香菇400克、瘦肉50克、火腿15克。葱条6条、姜片5克、味精2克、料酒10克、盐2克、清汤500克。做法： ①将光鸡从腹部开膛，取出内脏洗净，初步加工整理好，香菇去蒂洗净待用。 ②将整理好的鸡从背部开刀，敲断四柱骨（即腿翼骨），起去胸骨。另将将瘦肉、火腿切成丁。 ③将炒锅置火上，加入汤，将鸡、瘦肉放入，加入葱条、姜片、料酒、盐，使其炖烂取出，用入汤中，封上纱布，加盖，再上笼屉蒸20分钟，取出后去盖，纱布上桌即成。红烧栗子鸡: 嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。做法: ①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。 ②将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。 ③烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。 ④将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。

有一个很简单的，并且适合秋冬的。材料，鸡肉（最好是乌鸡），草果，姜，大枣，枸杞 1.鸡买来后用盐揉一下，然后洗干净备用， 2.然削一姜把皮刮干净，洗一下，枸杞和大枣用清水洗下. 3.接一锅水，完全末过鸡肉就可以，放上洗好的姜和草果，煮沸。 4.把泡沫打干净 5.放入枸杞和大枣和适量的盐（开始可以少放点，等起锅尝下，如果不够又加），把火调小慢慢的炖。

有没有鸡家常菜简单点的做法