[灵光一闪]清蒸鱼要做的好吃，重点是要保持鱼的原汁原味，鱼肉的鲜嫩滑口。广西清蒸鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我家孩子很喜欢吃清蒸鱼，做广式清蒸鱼，鱼的选择、处理、腌制、蒸制等每一步都很重要，自己在家做，好吃还实惠。
1、清蒸鱼怎么做好吃？
[玫瑰]很荣幸能为你解答这个问题。清蒸鱼怎么做好吃？[灵光一闪]清蒸鱼要做的好吃，重点是要保持鱼的原汁原味，鱼肉的鲜嫩滑口，但不少人都会为没有做出鲜嫩的鱼肉而苦恼，究竟如何才能做出美味滑口的清蒸鱼呢？下面就让我来为你揭晓吧！[耶][玫瑰]准备食材:腊鱼3条，每条150克左右，小葱三条，香菜两条(可根据个人口味选择)，生姜、蒜瓣和蒸鱼豉油适量，小米辣四条(可用瓶装剁椒代替)[玫瑰]处理食材:腊鱼切开鱼肚清理内脏刮掉鱼鳞，冲洗干净。
小葱切丝，生姜切丝，小米椒切碎，蒜瓣剁成蒜末，腊鱼和配料处理好后放入碟子备用，[送心][玫瑰]烹饪步骤1.首先将鱼放入盘中，抹上适量的食盐，加入小葱丝、姜丝和蒜末(有助于去腥味哦～)后，直接开火蒸熟，蒸大概15分钟就好啦，不然鱼肉会不嫩哦。[红脸]2.待鱼蒸熟后，取出姜丝和小葱丝，蒸鱼会蒸出鱼汤，把汤倒出小碗里即可，鱼汤也是非常鲜甜的呢！先把鱼放一边，开始起锅烧油，在等油烧热的过程中，把蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼里，将切好小葱丝、切碎的小米椒和香菜摆在鱼上面，最后一步，油烧热后，直接将热油泼在鱼上面，一道色香味俱全的清蒸鱼就完成啦～[舔屏][舔屏][太阳][太阳][太阳]温馨小贴士1.在第一步蒸鱼的时候，是不用加豉油的哦，因为鱼已经抹了盐再加上豉油的话，鱼肉就会变的比较咸，很容易失去鱼本身的鲜味，美食的体验感也会差很多哦，
2、广式清蒸鱼怎么做？
广西清蒸鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我家孩子很喜欢吃清蒸鱼，做广式清蒸鱼，鱼的选择、处理、腌制、蒸制等每一步都很重要，自己在家做，好吃还实惠。鱼肉相信很多人都喜欢吃，也是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鱼肉的做法有很多种，蒸、做汤、烤、炸等，都非常好吃，我最喜欢吃清蒸鱼了，制作简单又好吃，我也是经常在家做清蒸鱼，下面就来分享一下广式清蒸鱼的做法，
一、广式清蒸鱼的做法1、准备食材：鲈鱼、姜、葱、红椒、蒸鱼豉油、油2、做广式清蒸鱼，可以根据自己的喜好来选择鱼，不管选择什么鱼，都要选择新鲜的鱼，把鲈鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，不然腥味会很大，处理好清洗干净。3、用刀在鲈鱼的背部划一刀，腌制的时候方便入味，姜葱洗干净切丝放盆里，加入一点黄酒、胡椒粉，用水抓一下，抓出葱姜水，把鱼放进去，把葱姜水均匀的在鱼身上抹一遍，腌制十分钟，
4、鱼腌制好后，把里面的葱姜挑出来，准备一个蒸盘，放上两根筷子，把鱼放上面，把葱姜放在鱼上面，放进蒸锅里蒸，水开后蒸15分钟，葱姜、红椒洗干净切丝，切得越细越好。5、鱼蒸好后拿出来，把葱姜去掉，倒掉多余的汤汁，沿着盘子边上倒上蒸鱼豉油，把葱姜、红椒丝放在鱼身上，浇上热油就可以了，非常的鲜美，二、广式清蒸鱼做法小技巧1、做广式清蒸鱼，鱼的选择很重要，要选择新鲜的、刺少肉多的鱼，做出来口感才会更好，鱼肉一定要处理干净，特别是鱼肚子里面的黑膜，一定要处理干净，不然腥味很重。
2、腌制鱼的时候，要把鱼改花刀再腌制，这样才可以更入味，做蒸鱼不能放太多的调料，会影响鱼肉本身的鲜美味道，蒸鱼是不需要放盐的，放盐会使鱼肉肉质变硬，影响口感，3、广式清蒸鱼，蒸制时间一定要掌握好，蒸制的时间不要过长，蒸制时间过长，不仅会使鱼的鲜味完全没有了，而且鱼肉也很容易蒸散开，影响口感。总结：广式清蒸鱼就做好了，味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，营养丰富又好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的广式清蒸鱼，我也是经常在家做，喜欢的可以试试。
