因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐怎么做酱茄子,说说我的做法1：将茄子切成倚刀块，入油锅炸好待用2：锅内放少许油用葱姜蒜爆锅，放入大酱略炒然后加清汤或水，再放盐，酱油，白糖调味,酱茄子的家常做法步骤怎么做酱茄子,1、主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个。
说说我的做法1：将茄子切成倚刀块，入油锅炸好待用2：锅内放少许油用葱姜蒜爆锅，放入大酱略炒然后加清汤或水，再放盐，酱油，白糖调味。3：将茄子放入锅内小火慢炖几分钟，使之入味。等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅。注意事项：1：茄子不要去皮，否则过油后显得太油腻。当然不过油也可以，但是味道就差的多拉。2：茄子一定要切成大块，否则易碎。倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，总之块要大。不切则难以入味。3：汤汁不要收的太干，酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~4：盐不要放太多，原因偶就不说了。每次我做这个菜时都被洗劫一空，其受欢迎程度可想而之
材料：胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块调料：盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。做法：1、将一个茄子分成四份，切成成条状。2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。3、平底锅放油，是炒菜用油的二倍4、将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。6、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。7、放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。9、放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐
3、酱茄子的家常做法步骤怎么做酱茄子1、主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个。2、洋葱切成碎备用，3、茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。4、腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。5、洋葱碎煸炒出香味，6、锅中注油，烧热下入茄子条。.炸至金黄，捞出沥油，锅中留底油下入肉末煸炒至变色。加入洋葱碎煸炒出香味，7、加入豆瓣酱，烹入料酒，小火煸炒均匀。8、倒入炸好的茄子条，加入一点水，烧制汤汁收干即。
