皮货，现在吃牛羊肉都是带皮的哪来那么多皮货

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1，现在吃牛羊肉都是带皮的哪来那么多皮货
2，著名的老北京皮货老字号有哪些
3，皮革的保养和存放

1，现在吃牛羊肉都是带皮的哪来那么多皮货

吃牛羊肉都是带皮的，是小部分。大部分是不带皮的。羊肉食谱羊肉汤粉食材羊腿 80克步骤锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态，羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。孜然羊肉主料羊肉适量辅料孜然适量，五香粉适量，辣椒粉适量，芝麻适量，盐适量做法1、羊肉切1厘米见方的小颗粒。2、锅内到油，烧热。3、下羊肉猛火快炒，炒至外焦里嫩，加调料调味即可。小窍门最好选用羊肉切小块，不要用羊肉片，这样口感更好。选用的是羊腿肉，瘦不腻，而且有嚼劲，用羊排肉总觉得太腻。油要适当多放点，这样炒出来的肉不柴。要猛火快炒，才能外焦里嫩口感好。辣味孜然羊肉主料山羊肉2000克辅料油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，辣椒适量，香叶适量，鲜抽适量，老抽适量，孜然粉适量做法1.冰箱的羊肉取出解冻，准备好调料2.把羊肉用开水焯一下捞出，把羊肉放入高压锅3.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟4.把高压锅的羊肉捞出，炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味5.放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉6.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软7.加盐煮5分钟,撒些葱花即可小窍门1.孜然粉的用量自己掌握,一般1至2调羹为好.2.可以用砂锅做这道菜.葱炒羊肉主料羊肉250g辅料红烧酱油15ml，葵花籽油20ml，盐1g，姜5g，大蒜15g，葱150g做法1.准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。2.羊肉化冻后切片，葱切块、姜切末、蒜切片备用。3.炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。4.待油热之后下入羊肉片煸炒。5.然后下入姜末煸炒。6.再把切好的蒜片放进去煸炒。最后加入葱块翻炒几下。加入1克盐翻炒几下。7.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。

现在吃牛羊肉都是带皮的哪来那么多皮货

2，著名的老北京皮货老字号有哪些

做细毛皮生意必选高质量的皮毛，所以必须有眼力好、识货的采购人员。老北京最著名的细毛皮商行当属广盛茂皮局，该皮货店创办于清咸丰年间。广盛茂皮局有几个善于识别货物的店伙，经常外出办货。他们不仅能识别一些贵重皮毛的产地，还能准确判断出皮毛剥下的季节。黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、新疆、宁夏、内蒙古等大山、森林以及江南一带的大江大河中，如黑龙江、吉林的长白山以产貂皮、狐皮、黄鼠狼皮和灰鼠皮出名。宁夏黄河套出产的羊皮毛，皮板薄、轻，毛白细长，被称为"滩羊"，是驰名全国的贵重皮毛。其次如四川大江中出产的水獭皮，新疆产的旱獭皮也是名产品。对于这些名贵皮毛，广盛茂皮局的办货店伙，十分精通，从来没有办过赔本的货。广盛茂皮局对皮货的加工制作十分讲究。因为新进来的皮子即所谓的"生皮子"，有臭味，皮板上还沾有血肉，所以必须要熟制加工再去制成皮衣，需选在硝皮厂熟制，去除异味，并染色，这才取回自己进行加工。加工时先要将皮板残存之处该缝的缝牢，下边就是将整张的皮板按颜色，毛头大小进行拼配，要求配成的整件皮料色匀、毛平顺、脊正条直。最后缝制在一起，用净水刷湿，用钢针钉在木板上晒干取下，经过以上几道序，这样才算将一件皮衣料做成了。平整好一件皮衣料就算做成了。当时北京的瑞蚨祥、谦祥益、益和祥、瑞林祥、东明祥等绸缎皮货庄都和广盛茂皮局交买卖，用他家的货。此外，天津、河北等地一些有名的绸缎、皮货庄也与广盛茂皮局有来往。老北京专门经营老羊皮毛的店铺最著名的是兴盛荣皮货庄。该皮货庄开业于清光绪末年。是由一个叫孙廷瑞的人创办的。兴盛荣老羊皮货庄的货源来自本城的各羊肉铺。皮货庄每天都有专门的伙计到四城羊肉铺收买羊皮。兴盛荣是前店经营接待顾客，后边是作坊熟制皮毛。新收的羊皮先用硝水泡，去除皮板上的油、毛上的脏东西及异味，再完成如"剪毛"、"打花"、"整板"、"揉筒"、"配色"、"拼板"、"揉灰"、"钉晒"等几道工序才能制成一件完整的老羊皮衣料。由于皮毛的颜色，毛的大小等的不同，故制成的皮筒外观各不相同，如上下一片雪白的"一块玉"；上边毛色杂，下边毛色白的"上花下白"；毛头长大，像麦穗一般的"大麦穗"；剪去老毛，留下不长不短的二茬毛的"二毛剪茬"等等。过去能穿得起细毛皮衣的人不是大官就是定商，广盛茂皮局的皮衣上标有价码，不允许顾客还价。但是，顾客如果是熟人则可以打折扣。兴盛荣羊皮行则有虚价，可以计价还价。因为穿细毛皮的社会上层人士不穿老羊皮，而家境经济状况不好的人家又买不起老羊皮筒，所以兴盛荣皮货庄的顾客多是中等人家，像一般中小商人、农村中小土地所有者和社会上一些中层人士。总之，当年穿老羊皮、二毛剪茬的人比穿细毛皮的人要多得多。另外，民国年间，来兴盛荣皮货庄定货的大主顾，一次就订购几千甚至几万件老羊皮筒。这些大主顾都是军阀，买去做军皮大衣。民国二十六年（1937年），"卢沟桥事变"后，物价飞涨，中小商人和中小土地所有者纷纷破产，细毛皮业还能勉强生存，而老羊皮业生意则越来越惨淡，逐渐衰落了。

著名的老北京皮货老字号有哪些

3，皮革的保养和存放

一般皮革的保养无论何种皮革制品，最普通的保养就是防止其发霉。霉菌是造成皮革发霉的主要原因，而潮湿则是霉菌繁殖的根源。因此，皮革制品在保存过程中要保持通风干燥，避免阳光直接曝晒，皮革受潮时应及时晾干。皮革制品沾上汗液或雨水时，应立即用干软布或软纸吸去汗液和雨水，再用潮湿的软布擦净，而后挂晾干燥。若沾上油污则应用棉布蘸氨水、酒精和水的混合液擦洗污处，而后通风挂晾干燥。 ·亮皮皮衣清洗只进行皮衣外表面的清洗、上油、上色、上光和保养，皮衣内衬不属于清洗范围之内。如果需要清洗内衬，只能尽量擦洗，但有些油渍、污渍擦洗不掉。 ·绒面皮、磨砂皮、翻毛皮、油光皮，及皮毛一体的皮衣属于整洗，较容易吸附污物，洗涤时容易掉色，也可以简单地喷一遍顶层无色油，如果涂层过厚，则会改变手感，甚至导致裂面，从而改变皮衣原有的服装风格，失去真皮感。此类皮衣在清洗过程中会出现不同程度的色浅、色花、磨处发白，脏、油、色素洗后有印。 ·油光皮是一种特殊皮质，在清洗过程中只能上无色油，不能补色，所以油光皮本身如有污迹，上油后遮盖不住，如有油渍，清洗后仍有印迹。 ·裘皮皮衣一般采用四氯乙烯干洗机在6℃-8℃低温下洗涤，洗涤时加裘皮光亮剂，洗后在进行整理。裘皮服装的保养，由于毛皮的皮板和毛被的结构具有特殊性，应通风干燥，这是因为裘皮的皮板和毛被以蛋白质为主要成分。在潮湿状态下，皮板易变腐烂，毛被易被虫蚀。在入箱保存前，首先应送到专业洗衣店进行保养，除净裘皮服装上的油污和灰尘，因为灰尘中带有大量霉菌，长期依附于裘皮面料，易引起裘皮蛋白质变硬损坏。穿用裘皮服装时，要做到五防，即"防雨淋、防潮湿、防曝晒、防摩擦、防油垢"。 ·光面皮清洗多采用乳液加脂、着色护理。着色护理主要根据皮面的不同色泽要求，对皮衣进行均匀着色护理，遮盖轻度伤残及某些实在无法去处的污渍等缺陷，使涂层色泽鲜艳、均匀细腻。皮衣，因为其面料的特殊性，不可水洗的。如果弄脏了，可以去超市买保养皮衣的油，进行擦拭。使用专业护理产品清除皮革上的污渍，柔软皮、上光、上色使用绿色环保的清洁保养材料皮衣保养和存放有诀窍周末天气又将转凉，皮衣等皮革制品又成为人们防寒保暖、美化生活的首选了。优质的皮革制品，价格远非一般用品可比，人们对其爱护程度自然也比较高。同事张小姐把去年的皮衣再找出来穿的时候，惊异地发现，整个皮中褛的背部全部白花花的一片，还长着细小的绿毛，之所以霉变，张小姐说是因为储放时完全没有采取任何措施。其实，皮衣的保养和存放都需要一些技巧。穿着时要注意保养深圳市皮革行业协会秘书长吴中华告诉记者，由于牛皮、羊皮，猪皮的主要成分是蛋白质，所以都容易受潮、起霉、生虫。因此，在穿着皮装时，要避免接触油污、酸性和碱性等物质。无论是皮衣表面还是里衬，都容易积聚大量的污垢、霉菌和各种病菌。应定期送到专业皮革保养店中进行彻底清洗、消毒，在那里运用专业设备和工艺清洗，加入去霉、杀菌的专用药剂，可以将各种病菌、霉菌彻底清除，从根本上避免发霉现象的产生。如果皮衣不慎沾上油污，绝对不要使用刺激性强的污斑去除剂、水溶剂、松节油或清洁剂等。专业的皮革保养品必须是乳剂配方，因为水剂会让真皮变形、老化，是皮革保养的大忌。也不要用水或汽油擦拭，最好尽快用干净的棉布吸干油污，然后用专用皮革保养品清洁。切忌使用鞋油，皮衣厚度只有牛皮鞋面的1/3,鞋油内的汽油会渗透到皮革内，从而出现色泽暗淡、散色、发粘乃至变硬、龟裂。皮革服装最好经常穿，并常用细绒布揩擦。皮衣也可熨烫和修补皮革服装起皱，可用熨斗熨烫，温度要掌握在60℃~70℃之间。皮衣表面不要让熨斗直接接触，可用一块丝绸垫在皮衣表面，进行滑动式熨烫（不要在某一个部位停留过久）。皮革服装失去光泽，可用皮革上光剂上光。实际上给皮革上光并不难，只要用布蘸点上光剂在皮衣上轻轻擦—两遍即可。一般只要每隔两三年上—次光，就可以使皮革保持柔软和光泽，并可延长使用寿命。皮革服装如有撕裂或破损时，应及时进行修补。如果是小裂痕，可在裂痕处涂点鸡蛋清，裂痕即可粘合。皮衣存放有讲究皮衣作为季节性很强的时装，存放的时间也相应较其他服装长些。因此，正确的保养与存放尤为重要。吴中华秘书长说，皮革服装在收藏保存前要晾—下，不能曝晒，挂在阴凉干燥处通通风即可，也可将衬里翻出来晾晒。为使皮革服装在较长时间内保持色泽美观，在收藏前可在皮面上涂一层牛奶或甘油，这样就能长期存放而不变色。此外皮衣最好挂放而不要折叠。因居室面积、储物空间所限，很多人将厚重的冬季衣服叠放在衣柜的最底层，在层层重压之下的皮衣，极易出现皱纹、发霉和变形现象。因此，皮衣在存放时应尽量用衣架悬挂起来，以保持皮衣的良好形态，延长皮衣的使用寿命。另外，皮革服装应注意防潮，否则一旦受潮发霉，就会失去光泽，影响牢度。霉菌是造成皮革服装发霉的主要原因，而潮湿则是霉菌繁殖的根源，雨水、汗液和油污是产生潮湿的三条主要途径。若皮革服装沾上了汗液或雨水之后表面会起一层酵素甚至出现霉斑，应及时用潮湿的软布擦净汗液或雨水，再使用专业皮革保养品擦拭皮衣表面，而后在阴凉处挂晾干燥，勿暴晒或用风筒吹干。如果是绒面皮革衣物，在擦完晾干后，还应用稍硬的毛刷轻擦，使其蓬松。最后不要在衣柜中放樟脑丸、卫生球等驱虫药剂，此类驱虫药剂会使皮衣染上强烈的异味而且难以消除。正确的方法是：皮衣脱下后应送到专业的皮革保养店中进行全面清洗、消毒、加脂、复鞣、重新涂饰和熨烫整形等专业保养，将保养后的皮衣放在专用皮衣保养袋中（非普通型西服储存袋），悬挂在干燥通风的衣柜中。皮衣皮装皱纹去除法一旦皮革服装起皱了，可用熨斗将其熨平。熨烫时要注意：一是用低温熨烫；二是熨斗移动要迅速；三是最好用包装用纸或油纸做烫垫。皮衣的清洗与收藏清洗可到商店买盒“皮衣光亮剂”，内有一瓶清洁剂和一瓶光亮剂。将皮衣平摊在桌上，用干毛巾蘸清洁剂揩擦，揩干净后用干毛巾拭去，并将皮衣于通风处晾干，接着可上光亮剂，先将光亮剂摇匀倒入小器皿，然后用海绵蘸光亮剂在皮衣上按领口、前身、背身、袖子顺序均匀涂刷，光亮剂不宜刷得太厚太多，也不要重复刷，完后同样将皮衣挂在通风处晾干。若皮衣刚穿不久不太脏，可用毛布蘸温水将衣服各处轻揩一遍，再用柔软的布擦净，晾干后即可入柜收藏。收藏皮衣革面如起皱，可在革面上蒙层光洁布，用低温电熨斗烫平,温度切忌过高，以防烫焦皮衣或使皮衣褪色，收藏时不要折叠装箱，应避免挤压，不宜置于温度高、湿度大的地方。可用宽衣架挂好并在口袋里放上樟脑丸防虫。皮衣用水洗，会使皮板走硝发硬，容易折裂。有两种简单的洗法： 1．先将皮衣在烈日下晒过，拍去灰尘，然后用小米（粟）粉以冷水调和，遍擦毛皮（尽量擦到毛根部分），随后用手搓擦，使污腻沾在小米粉上，再将粉抖去。晒干后，用竹棒拍去粉末，皮毛垢污就会去除。 2．白羔皮日久污黑，可用生萝卜遍擦羔毛，然后晾干，也能去除垢污。天气暖和时，应将皮货及时晾晒收藏，不能一直挂在衣橱内或壁上。因为天气暖和，昆虫开始繁殖产卵，皮毛又是昆虫最好的养料，这样就会引起虫蛀脱毛。在晾晒时，还要用竹棒敲打，把昆虫或虫卵拍打掉。晒好拍干净的皮货，装在箱子内要压紧，尽量避免有空隙的地方，或者用布将皮货紧紧包好，放人箱内。晾晒皮货，最好在每年的春末夏初（大约立夏之后，黄梅季节以前），选个晴朗干燥天气在上午10时以后进行。晒时毛朝太阳，细毛皮货如灰鼠、狐嵌、貂皮等还应在上面遮层细布。怎样保养和收藏皮衣 (1)不能用皮鞋油擦拭皮衣。如果擦鞋油，会使鞋油内的汽油渗透到皮革内，蜡粘在皮革的表面。使皮革色泽发花，散色，影响美观，而且使皮革发粘，招土吸尘。 (2)皮衣最好挂在衣架上存放，不能像叠内衣那样压入衣柜，以免出现死褶。 (3)皮衣收藏时要求通气，不能放在不透气的包里或塑料袋里保存，可以罩上一层布或一件单衣。应收藏在凉爽干燥处，随时注意防潮、防霉。 (4)为防虫蛀，可在衣柜中放几粒樟脑丸。但注意不要与皮衣直接接触。因为樟脑丸对皮革服装有腐蚀作用。 (5)收藏前，应先进行去污处理，再晾晒一下。存放期间最好要晾晒一两次，但切忌阳光曝晒和火烤。 (6)一旦皮革服装起皱了，可用熨斗将其熨平。熨烫时要注意：一是用低温熨烫；二是熨斗移动要迅速；三是最好用包装用纸或油纸作烫垫。怎样保养、收藏皮衣 1、不能用皮鞋油擦拭皮衣。如果擦鞋油，会使鞋油内的汽油渗透到皮革内，蜡粘在皮革的表面。使皮革色泽发花，散色，影响美观，而且使皮革发粘，招土吸尘。 2、皮衣最好挂在衣架上存放，不能像叠内衣那样压入衣柜，以免出现死褶。 3、皮衣收藏时要求通气，不能放在不透气的包里或塑料袋里保存，可以罩上一层布或一件单衣。应收藏在凉爽干燥处，随时注意防潮、防霉。 4、为防虫蛀，可在衣柜中放几粒樟脑丸。但注意不要与皮衣直接接触。因为樟脑丸对皮革服装有腐蚀作用。 5、收藏前，应先进行去污处理，再晾晒一下。存放期间最好要晾晒一两次，但切忌阳光暴晒和火烤。 6、一旦皮革服装起皱了，可用熨斗将其熨平。熨烫时要注意：一是用低温熨烫；二是熨斗移动要迅速；三是最好用包装用纸或油纸做烫垫。皮衣为什么要干洗 1、皮衣干洗不但可以去污去渍，而且还可以对皮衣进行加脂，使皮衣变得蓬松柔软，另外对有的皮衣还可以去膜，更重要的是去领子部位和里子部位的油污等等。 2、干洗皮衣适用于真皮、真毛皮衣，如果皮衣上有的部位有其他（如人造）革，那就不适合干洗。 3、比较适合干洗的皮衣有：真皮毛的、特别脏的和没有涂饰层的、磨砂的，就适合干洗，并且给顾客讲明；没有涂饰层的皮衣，洗出啥样是啥样，因为这种皮衣很难染色，要去膜的皮衣，需干洗。 4、必须进行干洗的皮衣有：领子部位发油的，或特别脏的皮衣。发霉的皮衣，必须进行干洗（干洗时还需要高温烘烤）。皮衣去光怎么办？皮衣是耐用消费品，好的皮衣一般可穿7～10年，由于皮革是天然产品，皮革出来时应基本保留着它的特性。消费者买了皮衣以后，一般情况下在3～5年内不要轻易去污上光，只要你去污就必须上光了，上光是假的，实际上是上浆（上树脂），这样反而失去了皮衣保暖、透气、有弹性的特性。所以一般情况下，不要轻易去污上光，这里给大家介绍皮衣买回后两三年内的保管方法： 1．当你的皮衣穿了一年还较新的时候，你可用湿布将皮衣擦干净，在风中吹干（不要晒强太阳）一般一二小时，避免曝晒，然后收藏起来阴干，用鸭蛋清打稀涂于皮衣面上3～4小时，再用软布将蛋清擦干净，再在风中吹干，藏于柜中（要干燥，不要潮湿）进行保管，到时可拿出来吹一下，切忌受潮。 2．第二年拿出来穿时可将皮衣用温湿软布擦遍，风吹干再涂上绵羊茄克油，然后用300W电熨斗垫白布烫一下，皮衣可保持原样。 3．如出现霉花也不要怕，可用温水擦干。这主要是由于皮革在揉制时的防霉作用逐步消失或因天气潮湿所至，不会对皮革产生大的影响。 4．三至五年以后，如皮衣开始显旧或主要部位摩擦后掉色、起毛，这时再去去污上光也不迟。当然这是指正宗名牌皮衣或好的皮衣，如果你买的本是低档货也就可能不一定能用此方法了。无论何种皮革制品，最普通的保养就是防止其发霉。霉菌是造成皮革发霉的主要原因，而潮湿则是霉菌繁殖的根源。因此，皮革制品在保存过程中要保持通风干燥，避免阳光直接曝晒，皮革受潮时应及时晾干。皮革制品沾上汗液或雨水时，应立即用干软布或软纸吸去汗液和雨水，再用潮湿的软布擦净，而后挂晾干燥。若沾上油污则应用棉布蘸氨水、酒精和水的混合液擦洗污处，而后通风挂晾干燥。

皮革的保养和存放