红膏大闸蟹，蟹生缘红膏生态大闸蟹怎么样

1，蟹生缘红膏生态大闸蟹怎么样

门面不大，有点难找。500元一份的螃蟹，就10个，5公5母，母的2.8两一个，公的3.5两一个，有点小。老板比较热情，现场捉现场捆螃蟹。螃蟹蒸出来，还可以，红膏不少。

今年的价格比去年略涨，不过今年上市较迟，2.5母30元一只左右。2两母20元左右。扬州大桥附近有直营店，味道很正宗

蟹生缘红膏生态大闸蟹怎么样

2，大闸蟹公蟹为什么有红膏黄膏之分

中秋前后是红膏、国庆前后是黄膏、年底的螃蟹是黑色的膏（仔）

大闸蟹一般经历:白膏、黄膏、红膏这三个生长和成熟的阶段。红膏大闸蟹“脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜”大闸蟹典型内在特征。目前没有任何权威部门有一个明确的定义，主要是指螃蟹成熟后身体里面的膏就红了、硬了，这种蟹口感相当好、营养价值相当高.

苏蟹阁提醒您，大闸蟹公蟹如果没有蟹膏，可能是您食用的时间还没到，准确的说，还不是吃大闸蟹的时候。

大闸蟹公蟹为什么有红膏黄膏之分

3，红膏蟹和大闸蟹的区别红膏蟹怎么吃好吃

螃蟹有肉蟹，水蟹，膏蟹之分肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹。1、肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。2、膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。红膏蟹怎么吃好吃1. 把红膏蟹用刷子洗净2. 锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上、3. 剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。4. 把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。5. 蒸12分钟，闷2分钟即可。6. 用姜末，料酒，鲜抽，香醋，盐，糖，胡椒粉，调成蘸料。7. 吃时蘸上即可。

个人在兴化和高淳都呆过，兴化的蟹便宜但肉不结实，高淳的口感，蟹黄蟹膏饱满但稍微贵点，兴化喂的是饲料，高淳的养蟹模式是喂鱼和玉米，

红膏蟹和大闸蟹的区别红膏蟹怎么吃好吃

4，美味的红膏螃蟹怎么做才好吃

红膏鲟是螃蟹的一个种类，主要产自福建。红膏鲟，营养价值极高，对小孩夜尿、老人肾袁尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处。鲟喜栖息在温暖而诲水含盐度适中，饵料丰富的近海、内海、海湾、河口、港汉中，我省闽江口气候温和、海淡水交汇、水质胛美饵料充足，著名的琅蛙红鲟就产在闽江口近海。琅歧红鲟个大肉肥、膏红、鲜美，风味独佳，是海产的珍品。

红膏炝蟹红膏炝蟹(鲜咸适中，膏红味美) 主料：红膏蟹（即雌梭子蟹）1只辅料：精盐、白酒、姜、葱各适量。制法：用冷却后的开水把盐调拌均匀，加入姜、葱、白酒适量，放入鲜蟹，腌渍15小时取出。装盆时斩去蟹脚，蘸醋食用。特点：鲜咸适中，膏红味美

5，红膏大闸蟹吃法

红膏炝蟹就是一种做螃蟹的做法！黑胡椒螃蟹材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。做法：1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。注：1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。香辣蟹主料：肉蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。特点：麻、香、鲜。姜醋蒸蟹活蟹200克(2只) 子姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙白糖1 汤匙1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。姜葱螃蟹原料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。做法：①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。红膏炝蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法： 1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。清蒸螃蟹的做法螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。牛油蒜蓉蟹材料：蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)芡汁：水(1/4 杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)做法：(一) 蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。(二) 蒜头剁碎，葱切碎。(三) 烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。(四) 将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。(五) 洒下葱蓉即可上碟。咖喱螃蟹材料：螃蟹1只，西芹200克，葱段50克，香菜末30克；红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱1/2个。调料：咖喱粉2大勺，红糖2小勺；鱼露 2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。做法：1.将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用；西芹去叶洗净后斜切成段，洋葱也切丝备用。2.起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉入锅，炒熟至外表呈金黄后捞出。热锅加入2大勺油，将红辣椒末、红葱头末和洋葱炒香，再加咖喱粉和红糖至咖喱香散出。倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及剩下的调料，炒熟装盘撒上香菜末即成。蟹盖沙拉材料：肉蟹2－3只，木瓜、蜜瓜各1/2个，草莓2个，生菜1棵，沙拉酱2勺。做法：1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉，蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角，以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳，饰以草莓块。上碟，以沙拉酱拌食。洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了，就差不多好了。

6，介绍红膏大闸蟹的500字作文

兴化大闸蟹是我们这著名的特产。不仅江苏人爱吃，而且全国各地的人们都爱吃。有一天，家里来了客人，妈妈从外面买了十只大闸蟹。买回来后，妈妈先把大闸蟹放进水里浸一下，趁这个功夫，我趴在水池边，静静地端详着它们，它们是深灰色的，有两只大大的钳子，和八只小脚。它的两只大钳子使劲的挥舞着，好像要和我来一场恶战。开始煮了，妈妈先把水放在锅里煮上9——10分钟，水开了后，妈妈把它们一一放进了锅里，渐渐地，它们的颜色由深灰变成了淡黄，又由淡黄变成了深红色。又煮了一会儿，就完全熟了。妈妈打开了锅盖，一阵清香扑鼻而来，我狠狠地咽了一下口水，然后，妈妈把它们放进了盘子里，一盘色泽诱人、色味俱佳的大闸蟹呈现在我的面前。妈妈把盘子放到了桌子上，我迫不及待地抓了一只，津津有味的吃了起来。我先把两只大钳子和八只小脚拽下来，前后咬一下，再一吸，又白又嫩的蟹肉就滑进了我的嘴里。大钳子里的肉非常细腻润滑，入口即化。然后我打开了蟹壳，蟹黄就到了我的嘴里，真是鲜美！最后，我把蟹一分为二，细嚼慢咽起来。。。。。。红膏大闸蟹的味道真鲜美啊！让人吃后回味无穷，赞不绝口。真是名不虚传的兴化特产！

7，大闸蟹要红膏好还是黄膏好呢

红膏好，本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”正是说螃蟹作为中药有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴的功用;螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐，明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。　　而影响大闸蟹质量的原因主要有两点，首先是大闸蟹的品种，其次是大闸蟹的生长环境;“三分天下，水有其一”，这是江苏省兴化市自然资源的显著特点。兴化市地处江淮之间、江苏中部的里下河腹部，全市总面积2393.35平方公里，其中水域面积627.25平方公里，占26.21%，是全国水产重点县(市)和国家级生态示范市，素有“鱼米之乡”之美称。　　红膏大闸蟹就生活在这种天然的无污染的环境里,多年来在中科院水产养殖专家的指导下，利用当地优越的自然环境，坚持科学育苗，生态放养，形成了一整套规范的养殖方式，所培育的秋香大闸蟹除具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点外，还具有“膏红肉鲜味甜”的明显特征，得到了北京、上海、浙江、江苏、香港、韩国、日本、马来西亚等国内外客户的高度评价和认可。在双节之际，送亲朋好友、孝敬父母不外乎是最佳选择!

红膏的更好一些、没有黄膏的哦！