5、摆盘将凉面铺上酱料，挤好豆芽放在上面，再撒上适量的炒豌豆,如果他们通过冷水，面条将不会好吃,4、捞面,2.蒸面,如果没有普通刀削面，可以把刀削面放在蒸笼里蒸3-5分钟,将事先准备好的芝麻酱倒入凉面中，加入黄瓜、豆芽、盐、鸡精、味精、生抽、老抽，美味的凉面就做好了,刀削面最好买淡黄色的碱性面,面条煮好后，放凉两三次。
准备面条、芝麻酱、黄瓜、豆芽和各种调料。把热水放进锅里。水烧开后，放入面条，加入少许盐，防止面条粘连。面条煮好后，放凉两三次。将事先准备好的芝麻酱倒入凉面中，加入黄瓜、豆芽、盐、鸡精、味精、生抽、老抽，美味的凉面就做好了。
1。准备食材:适量碱水、绿豆芽、蒜、姜、葱花、炒豌豆、辣椒油、醋、酱油、糖、鸡精、香油、花椒油、花椒粉。2.蒸面。锅中加入适量的水，在蒸格表面刷一些油，防止粘锅，然后将面条摊匀，不要盖锅盖，大火烧开后蒸5分钟。可以适当把碱水面翻一半，蒸熟捞出备用。3、豆芽煮面条。我再往锅里加点水，把它烧开。将豆芽在锅里捞两秒，丢入冷水中备用。再次烧开水，放入蒸好的碱水面1分20秒，迅速捞出放入菜沥。4、捞面。在面条中加入适量的菜籽油，一手一根筷子，舀起一撮面条在空中摇晃，目的是为了快速冷却面条，直到面条完全冷却。5、摆盘将凉面铺上酱料，挤好豆芽放在上面，再撒上适量的炒豌豆。调味酱:油辣椒2大勺，酱油、醋、糖、鸡精、香油、花椒油各适量，搅拌均匀。:只需将姜蒜拍成块，加水即可。请不要在冷面中直接加姜蒜，这样会让口感变差。6.将酱汁浇在凉面上，撒上一些花椒粉和葱花，即可食用。
3、如何做一份好吃的凉面?刀削面最好买淡黄色的碱性面。如果没有普通刀削面，可以把刀削面放在蒸笼里蒸3-5分钟，另一个锅里打好水，把蒸好的面条煮到中央留有白点，直接取出。不要让它们通过冷水，如果他们通过冷水，面条将不会好吃。将麻油倒入面中，直接拿到电风扇下冷却，边吹边用筷子挑，汁的一部分是芝麻酱，用凉开水拌均匀。另一部分需要用等比例的葱蒜姜末准备，油微热时，下入炸至香。同时放入花椒和干红辣椒，慢慢炒香，按等比例倒入醋、糖和酱油，然后煮沸，去渣，倒入碗中，黄瓜切丝备用。剩下的半个洋葱也切丝备用，和事先准备好的辣椒油一起食用。
