4.将敲好的大排与适量米酒和少量盐充分混合,3.将炒剩下的一部分油重新加热大排，放入葱、姜片、蒜，翻炒，放入炒好的大排，加点酱油上色，加糖，放冷水几乎淹没大排,然后排水到大排的水位,汤很浓淋在大排，看起来不错，吃起来也挺好吃yo,1，红烧大排好吃；大排切成稍厚的片，用刀背敲击，这样口感嫩滑易入味。
1，红烧大排好吃；大排切成稍厚的片，用刀背敲击，这样口感嫩滑易入味。2.加入一勺料酒、一勺盐、一勺黑胡椒和适量酱油拌匀。3.加入适量酱油和蒜末，腌制20分钟。4.锅里加适量油，加热，用大排小火煎。5.煎至一面微熟，再转到另一面继续小火煎至两面焦黄，大排，装盘。6.在锅内剩下的肉汁中加入适量水淀粉，烧开。汤很浓淋在大排，看起来不错，吃起来也挺好吃 yo。也可以大排放在锅里加水淀粉直接煮。效果也差不多。
食材:猪大排2、盐1茶匙(5g)、白糖2茶匙(10g)、鸡精1茶匙(5g)、红辣椒1/2、酱油1汤匙(15ml)、葱、姜、蒜、腰果50g-操作。2.锅里烧热油，放大排进去，两面煎。3.将炒剩下的一部分油重新加热大排，放入葱、姜片、蒜，翻炒，放入炒好的大排，加点酱油上色，加糖，放冷水几乎淹没大排。4.用中火煮10分钟，然后开大火收汁。汁收的差不多的时候，放入腰果(不放腰果，花生也可以)，再等一会儿。
3、 大排怎么烧又嫩又 好吃 大排如何做1，主材质:大排500g。2.用冷水冲洗大排3.用专用工具在大排两侧敲一下，破坏肉的化纤组织，4.将敲好的大排与适量米酒和少量盐充分混合。浸水15分钟，5.将生鸡蛋碾碎，搅拌均匀备用。6.将水淀粉混合备用，7.取一片大排浸泡在蛋液中；再次浸泡在水淀粉溶液中。8.启动油锅，将油烧至70度，然后开文火；将沾有蛋液和水淀粉的大排放入油中炸至两面变黄；全部炒好后，把所有炒好的大排再次放入锅中再次炒；然后锅就可以用了，9.把锅里的油倒出来，在锅里加入米酒、酱油、醋、盐、糖，进行勾兑。10.将炒好的大排倒入锅中，用小火翻炒均匀，然后排水到大排的水位。11、大火至汁浓；你可以享受它。
