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盖菜，浙江有种菜音盖菜具体是什么

来源：整理 时间：2023-04-20 19:10:20 编辑：好学习 手机版

1，浙江有种菜音盖菜具体是什么

盖菜是“芥（jiè）菜的变种，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著。”在粤语中，音“jiè”发“gài”。这样看来，所谓盖菜，应该就是大叶芥菜的方言讲法。

浙江有种菜音盖菜具体是什么

2，盖菜的别名叫什么

根据《现代汉语词典》，盖菜与芥菜为同一种菜；故其别称即为“芥菜”。字典详情页如下：注：水芥，雪里红，大头菜等均为盖菜的子品种，而非盖菜的别称。
芥菜，水芥，雪里红，大头菜，青头菜，水疙瘩，煮疙瘩。
盖菜的广东名称：大芥菜。为什么到了北方称盖菜，可能普通话的读音吧！
芥菜

盖菜的别名叫什么

3，盖菜怎么做

辣炝盖菜材料：新鲜盖菜一棵，干红辣椒，蒜末做法：1.将新鲜盖菜洗净后沥干水分，叶茎分开撕成小块；2.锅内放油，蒜末和干红辣椒炒香；3.放入盖菜厚实的茎部翻炒至变色，放入叶部，大火快炒，放入盐、鸡精，看绿叶第二次变色立马出锅。
1. 盖菜心择洗净、焯水，码盘，猴头蘑洗净、切片、焯水，待用。2. 小南瓜去皮、蒸熟、撵成泥，待用。3. 勺上火，加入高汤，盐、味精、胡椒粉、绍酒调好口味，倒入焯过水的猴头蘑烧至入味，倒入南瓜泥，起锅浇在盘中盖菜心上即可。

盖菜怎么做

文章TAG：盖菜盖菜浙江种菜

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