特色小炒，江西有哪些特色小炒特色小吃

本文目录一览

1，江西有哪些特色小炒特色小吃
2，小炒菜有哪些
3，有什么稀有特色小炒菜做法简单教我几个谢谢拉
4，特色湘菜小炒
5，小炒的特色是什么
6，粤菜特色小炒
7，湘菜特色小炒有哪些
8，家常小炒菜谱大全做法
9，农村十个小炒的做法
10，家常特色炒菜有哪些
11，家常小炒有哪些
12，最容易做的家常小炒有哪些

1，江西有哪些特色小炒特色小吃

南昌炒粉，瓦罐汤，万寿宫后面的小笼包、福根、

南昌炒粉..

江西有哪些特色小炒特色小吃

2，小炒菜有哪些

居家小炒简单好吃???? 00:00 / 00:2470% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

小炒菜有哪些

3，有什么稀有特色小炒菜做法简单教我几个谢谢拉

木耳肉片，宫暴鸡丁，盐煎肉，水煮鱼，糖醋排骨，啤酒鸭

盐豆子把盐豆子埋在地下捂到发臭拿出来就可以吃了

有什么稀有特色小炒菜做法简单教我几个谢谢拉

4，特色湘菜小炒

特色湘菜小炒有：农家小炒肉、辣椒炒鸭胗、豆豉虎皮椒、辣椒炒花甲、酸辣鸡丁、辣椒炒鸡腿、火腿炒茄瓜、野山椒炒牛肉、辣椒小炒河虾、土匪猪肝、小炒香干等等。特色湘菜小炒湘菜又叫湖南菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，早在汉朝就已经形成菜系，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。湘菜用料上比较广泛，口味多变，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩，制法有煨、炖、腊、蒸、炒等。民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清，号称“长沙四大名厨”。

5，小炒的特色是什么

小炒的特色是，便宜，可口，具有一定的地方特色哦哦

小炒的特色是有个性显示地方特色

在味道

不知道呵呵我觉得

显示地方特色

丰儉由人

6，粤菜特色小炒

粤菜特色小炒广式回锅肉材料回锅肉，又称熬锅肉或会锅肉，它是将五花肉与清水白煮，取出切片下锅爆炒，等肉片煸出油并卷起后，便可装盘食之。回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉是将五花肉与青椒、豆瓣酱、生抽、大葱一同煸炒上色，其色泽红润、口味重辣；而广式回锅肉则舍弃了豆瓣酱，凭其清淡微辣的口味迎合广东人的饮食习惯。材料五花肉(1斤半)、青辣椒(5只)、姜(5片)、大葱(1根)、蒜头(4瓣)调料油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(3汤匙)、料酒(5汤匙)做法1、烧开半锅水，放入3汤匙料酒和姜片，将洗净的五花肉放入锅中，加盖大火煮15分钟。2、洗净青辣椒和大葱，青椒切成长块，大葱切成段，蒜拍扁去衣备用。3、捞起煮好的五花肉，放入冷水中浸泡一下，捞起沥干水，用刀切成薄片。4、热干锅，加2汤匙油烧热，倒入蒜姜片、五花肉片和2汤匙料酒，中火翻炒至肉片煸出猪油，呈微黄色。5、倒大葱段下锅爆香，再倒进青椒块，大火翻炒5分钟。6、加3汤匙生抽、1/3汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可熄火装盘。

7，湘菜特色小炒有哪些

小炒腊鸡肫

湘菜川菜都是比较红火的菜，在长沙岳麓厨校就可以学到，联系0731-88819768

湘菜特色小炒有以下几种：潇湘猪手酸辣鸡丁芙蓉鲫鱼风情羊柳金鱼戏莲炸八块口味蛇洞庭金龟鲮鱼烩芽白开胃水鱼金牌猪手王火腿炒茄瓜葵花虾饼翠竹粉蒸鱼翠竹粉蒸鮰鱼青韭鱿鱼丝发丝百叶锅贴鱼辣椒鱼南荠草莓饼浪花天香鱼辣椒炒猪肚片木桶辣子虾酸辣肘子老妈子带鱼菊花青鱼干锅手撕包菜玻璃鲜墨组庵鱼翅好丝百叶冰糖湘莲贵妃醋鸡钵等。

农家小炒肉、野山椒炒牛肉

太多了一个地方有一个地方的特色小炒~！本人就是一名多年的湘菜师傅

8，家常小炒菜谱大全做法

一、土豆炖排骨排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。二、香菇炒鸡肉准备适量香菇、两个鸡腿。鸡腿比鸡胸肉更嫩更好吃，建议用鸡腿。将鸡肉和骨头分离开，厨房剪刀轻松搞定。鸡肉加水抓洗，换水清洗到没有血水即可，挤掉水分切成小块，加料酒、盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀，腌制二十分钟。香菇洗净切片。热锅凉油倒入鸡肉，炒变色后放入生姜丝、葱段、干辣椒、花椒翻炒，炒出香味，不能吃辣就不放辣椒，或者用新鲜青红椒配色。再倒入香菇翻炒，变软后放少许盐调味，炒至均匀就可以出锅了。三、虾仁豆腐准备小半棵西蓝花、一块嫩豆腐、适量大虾。大虾剥成虾仁，去掉虾线，清洗控水后加料酒、盐、胡椒粉抓拌几下，腌制十分钟。西蓝花剪成小朵，清洗后开水入锅焯水，一分钟后捞出过凉待用。嫩豆腐切成小块待用。炒锅内加少许油，加热后放入蒜末、姜末、葱花，爆香后倒入豆腐，淋入少许水，加盐煮一分钟。再倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变色后倒入西蓝花，放少许盐炒几下，最后倒入少许淀粉水勾芡，虾仁豆腐做好了，清淡鲜美。四、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。五、虾仁滑蛋准备适量虾仁，去掉虾线冲洗一下，控水后加料酒、盐抓拌，腌制十分钟。两三个鸡蛋打进碗内，加少许盐充分搅拌。热锅凉油放入虾仁，炒到微微变色后倒入蛋液，倒进去后不着急动，等到凝固后快速炒几下，撒一点葱花即可。

9，农村十个小炒的做法

一、醋溜白菜二、鱼香茄子三、红烧肉四、清香炒豆角五、素炒生菜六、葱爆羊肉七、清蒸挂花鱼八、五香牛肉九、醋溜土豆丝 1醋熘白菜配料：黄芽白六两；酱油一钱；醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分特色：此菜加醋可保护维生素C少受氧化破坏。白糖和姜末能增香味提味，酸甜可口。操作： 1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。 2鱼香茄子原料：茄子250克、郫县豆瓣50克特点：香辣制作过程：茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。 3红烧肉 1、子排一斤半 2、葱、姜、草果、肉蔻、香叶 3、黄酒、酱油子排洗浄切好，整齐码入砂锅中，放入葱、姜、草果、肉蔻、香叶、酒、糖和黄酒，搅拌均匀，大火烧开数分钟，等肉上色后，改文火。炖一小时后，肉熟香烂即好。要点1、不要加任何水，肉本身会出水，酒可以略多加一些。肉最好带点肥，这样烧出来更香。 2、小火炖时要注意不要让肉粘锅，火一定不能大，俺一般是用最小火，快好时用筷子翻一下。 3、肉烂后开大火收汤时，一定要注意火侯，很容易糊。 4、香料不能加多，否则味道太冲。原料：嫩豆角做法：豆角洗净去筋，放热油内煸炒一两分钟，加适量盐炒匀，多加水至淹没豆角的2/3，盖盖煮 6～7分钟，中间不断翻炒，至水基本干和豆角可用铲刀切动，加味精或鸡精出锅。 5素炒生菜炒菜方法：锅热后，加花生油，油热后，加葱花和姜末，紧接着加入切好的生菜，不用太多时间，然后用铲子把锅底腾出地方来，加入搅拌好的勾芡，用铲子和（HUO4）一下，使勾芡变熟，然后翻一下菜，让生菜沾上勾芡，再加适量盐（我觉得再加点糖可能好一点，能加点甜味，可能会好吃点），加完再翻一翻就可以出锅了。注意：因为生菜很容易熟，所以不要炒太长的时间。 6葱爆羊肉制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。 7清蒸挂花鱼 1.鱼洗净,鱼身上切几刀 2.蒸盘中放葱段姜片垫底,其它什么都不用放 3.鱼放入蒸盘上锅蒸20分钟,报上说最好鱼身是腾空的,但我嫌麻烦 4.蒸熟后,把盘中的葱段姜片捡掉,鱼身上浇一些李锦记蒸鱼豉油,洒一些葱花,浇上烧开的热油即可,味可比饭店. 8五香牛肉材料：牛肉100克（约10两半）卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。烹调步骤：（1）把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。（2）牛肉洗净，放进卤水中，并加人酒，再用中火煮约40分钟。（3）牛肉取出，晾凉后切薄片。（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。做法：土豆去皮切丝，用水冲冲泡泡，泡掉表面的淀粉，口感会比较爽脆。沥干水份。锅里放两大匙油，烧热，下几颗花椒，转小火炸出香味，捞出花椒不要，下干椒丝、葱白段、土豆丝，加盐、鸡精、醋，炒至土豆丝断生，加水淀粉，炒匀出锅。醋可分两次加，将出锅时放第二次醋香较浓

10，家常特色炒菜有哪些

　　上班久了，在外面吃的快餐多了，有点开始怀念家里的味道，那么怎么在家自制家常特色小炒呢?你需要掌握哪些方法和技巧呢?以下是我为你整理的家常特色炒菜，希望能帮到你。　　家常特色炒菜：家常小炒菜　　材料　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。　　做法　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。　　8、加入木耳丝，继续煸炒。　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。　　小诀窍　　我觉得炒菜没什么诀窍，只要用心去做，就能做出好味道。也很少具体调料的分量，因为这个我确实没有刻意去弄清楚过，每次都是根据家人的口味信手拈来，居然很少出差错。大概家常味要得就是这种感觉。　　家常特色炒菜：家常红萝卜炒蛋　　材料　　红萝卜2条蛋3颗盐少许　　做法　　1将红萝卜切丝备用~煮一锅热水将红萝卜烫至8分熟~将红萝卜捞起备用　　2起油锅倒入蛋炒至7分熟　　3将红萝卜倒入一起拌炒加入调味料完成　　家常特色炒菜：家常炒豆腐　　菜谱简介豆腐青菜保平安，多吃豆腐很有益。　　材料　　北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量　　做法　　1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。　　2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。　　3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。　　4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。　　5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

11，家常小炒有哪些

回锅肉，酸梅鹅，酸菜煮鸭，丝瓜炒鲜鱿鱼，莴笋炒肉片，芹菜炒杂烩，西芹炒鸡丁，兰豆炒腊肉，咸鱼茄子煲，凉瓜炒蛋。凉瓜炒牛肉，土豆焖鸭肉，花生焖猪手，五彩缤纷【红萝卜、白萝卜切丝，瘦肉切丝，加葱段，芹菜段】

有小葱拌豆腐

家常小炒有很多，比如清炒油麦菜，红烧茄子，番茄炒蛋，酸辣土豆丝，肉末茄子等，下面简单的介绍两种菜的做法。一、肉末茄子材料茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉 1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量。做法1、肉馅用料酒腌制十分钟。2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。二、酸辣土豆丝主料：土豆300克，红辣椒15克，辣椒(干的)5克。配料：花椒2克，小葱5克，盐3克，味精2克，香醋5克，香油5克，蒜5克。做法1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3、炒锅上火，加入油烧热，放葱丝、花椒、蒜爆锅，加入干辣椒炒香。4、再加入青红椒丝、土豆丝。5、炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

做小炒肉的经验告诉你: 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清. 用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切湖南家常菜：一般以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、油重、色浓、主味突出、浓淡分明、口味适中的独特风味而久负盛名。湖南菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味构成。湘江流域擅长煨、炖、烧、蒸、炒，风味重香鲜、酸辣、软嫩；洞庭湖区多用炖、烧、腊之法，以烹制河鲜和禽畜见长，讲究芡大油厚，咸辣香软；湘西擅制山珍野味及腊肉腌肉...恰掉叶子那头，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁;吸饱"，就不好吃了，炒炸。 4：这个菜色味俱全、浓淡分明，酥到骨头里去了。不要把肉片炒老了。 4,不管你炒什么肉，10多分钟就可以了、最后加点切碎的香菜. 用了这两招之后。打一个蛋清把鱼片抓匀.这样炒出来的肉不但不老。特点，酸菜也是咸的) ，家干辣椒。鸡翅香辣。瘦肉切成小片,切肉上也有窍门。滤干水备用。 3，咸辣香软、脆嫩;，加盐和味精，孜然少许（成粒的孜然；湘西擅制山珍野味及腊肉腌肉。做法、香辣可乐鸡翅原料，瘦肉2两，等水烧开后下鸡翅，不要太多，风味重香鲜. 当然用点芡粉会更好、用勺子把多余的油撇出来，辣椒粉少许，酱油一小勺，红辣椒去籽切成小片。然后切成小段。三。一、色浓。 5、油多放。做法、鲜香： 1。鱼骨砍成小段、把鱼片下到锅里，可口可乐一小杯。 2：芹菜2或3棵、鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，酌量放盐（因为之前腌制的时候已经放过盐，加盐和味精： 1。酸菜放进去，不喜欢吃辣可以就放一个干红椒点缀好看，一斤半重的比较好，下鸡翅，炒一下，以烹制河鲜和禽畜见长，加味精。新鲜的红辣椒2个:要竖纹横切湖南家常菜，放点油，可以把鱼头留着以后做鱼头汤，就ok啦：这道菜比肯德基的鸡翅还好吃，久煮、鱼收拾干净之后，汤味尤其鲜美，下芹菜和红辣椒片,在腌味道时加一些啤酒，讲究芡大油厚、蒸，再把炒好的芹菜和辣椒放进去。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。湖南菜由湘江流域。这里也千万不要放水，洗3次去掉一些盐味。特点，没过鱼骨，最好是草鱼，鸡翅7成熟即可,而且别有清香：鸡翅中6-8个：鱼片香嫩、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了，放孜然和辣椒粉，下瘦肉片、油重,再炒一定会很棒的,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出，把可乐加进去、炖、热锅之后；洞庭湖区多用炖。 2，把腌好的鱼骨鱼头放进去，也把老的根那头切掉，翻炒一下。如果锅够大： 1，水要多放点，去鱼头，煮开。湘江流域擅长煨。二、家常酸菜鱼草鱼或者鲤鱼、主味突出。如果锅不大。 4。 2,但我推崇有条件还是挂点蛋清、芹菜炒肉原料。 3,让肉的纤维把酒"、酸辣。熟了之后装盘，炸到皮略焦为最好，大蒜和姜爆锅，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的），让汤更鲜美，太多了汤会腻，山乡风味浓郁。特点.比例是一斤牛肉。肉片熟了马上起锅，炒熟，大火，加水、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味构成，用葱花和大蒜爆锅,不要粉末的）。千万不要加水、腊之法，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟: 最天然最美味的做法. 要炒肉口感好、软嫩。酸菜一棵（我之所以说一棵。这时候可以尝一下汤的咸味、烧、锅里放水。酸菜切成小段。做法，用大汤盆盛起来，芹菜吃起来很嫩。不要把鱼片煮老了，用葱花大蒜和姜爆锅，注意事项就是一点水都不要放，注重咸香酸辣、放少许油。 3:一口杯八分满那么多的啤酒，可以把鱼头也一起做了、焦麻、整个工序中，一起炒、多放点油、口味适中的独特风味而久负盛名，喜欢吃辣可以多放点、炒、择取芹菜干，鱼片熟了立即起锅，备用、烧，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，把鱼肉片下来切成小片：一般以酸辣做小炒肉的经验告诉你

12，最容易做的家常小炒有哪些

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱菠菜炒鸡蛋的制作材料：主料：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。教您菠菜炒鸡蛋怎么做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。　 2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。　 3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。韭菜炒蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜口味：清香味工艺：炒韭菜炒蛋的制作材料：主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃做法： 1、韭菜洗净切小段；2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4、在大碗内搅散鸡蛋；5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。爆炒腰花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱爆炒腰花的制作材料：主料：猪腰子200克辅料：冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克；爆炒腰花的特色：腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃 1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用； 2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。酸辣白菜的做法详细介绍菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜口味：酸辣味酸辣白菜的制作材料：主料：大白菜 1/4棵（约400g）调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃做法：　　 1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。　2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。　3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。醋溜白菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱醋溜白菜的制作材料：主料：卷心菜750 克辅料：葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克调料：猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克醋溜白菜的特色：特点：色泽银红，酸甜辣香。功效：润肠通便。教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃 1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。 2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。木须肉/苜蓿肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱木须肉/苜蓿肉的制作材料：主料：猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜辅料：葱姜,盐,酱油,料酒,香油教您木须肉/苜蓿肉怎么做，如何做木须肉/苜蓿肉才好吃木耳泡发，去根，撕小朵；黄瓜切菱形片；猪肉切丝；葱、姜切丝；锅热油，加入鸡蛋炒散，盛盘备用；另起锅，加油烧热，炒肉丝，肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀；加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒，出锅前淋上香油。

主料：猪肉 500 克，（肥 150 克，瘦 350克）。配料：调料：盐 4 克，味精 3 克，酱油 5 克，料酒 5 克，葱 10 克，姜 10 克，油 50 克。做法： 1.将猪肉切丝，一般长 5 厘米，越细越好，葱、姜切丝。 2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。炒肉丝材料：猪肉，时鲜菜蔬调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油制作方法： 1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。 2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。

土豆丝、豆芽、海带丝、西红柿炒蛋、韭菜炒蛋、芹菜肉丝、莴苣片、青菜香菇、木须肉（木耳鸡蛋和肉片）

海米油菜，西红柿炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋，肉末木耳，芹菜炒肉，蘑菇炒肉，清炒绿豆芽，清炒小白菜，蛋炒饭等等，都很清淡也很容易做的

西红柿炒鸡蛋辣椒炒肉拍黄瓜麻辣豆腐

西红柿炒鸡蛋：鸡蛋搅拌均匀，先放油暖锅，后放入鸡蛋，熟后收起，放入西红柿，炒成烂熟，放入鸡蛋，调味即可辣椒炒肉：肉切片，辣椒切段，先炒肉，熟后，放油爆炒辣椒，在放入肉，搅拌即可