虽然鱼中脂肪含量较低，但鱼中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏和防癌的作用,材料:一条鱼(我一般用黄鱼)，五花肉，榨菜，香菇，四季豆,这段时间鱼要翻一次身，但是注意不要把鱼弄断,3.大火烧开，盖上盖子，烧十分钟,红烧鱼是我的拿手菜之一,红烧鱼是用鲳鱼做的福建菜。
红烧鱼是我的拿手菜之一。做起来不太费事。对原料和工艺要求不高。材料:一条鱼(我一般用黄鱼)，五花肉，榨菜，香菇，四季豆。配料:葱、姜、蒜。调料:盐、酱油、味精、白糖、料酒、醋。制作方法:1。将鱼洗净，两面用刀，擦干水分，表面撒些干面粉备用。五花肉、榨菜、香菇切丁备用。2.锅里加入底油(多油)，放入鱼，煎至两面金黄有硬皮。把鱼拉到一边，放入葱、姜、蒜、五花肉翻炒，再放入榨菜丁、香菇、四季豆。加入料酒，煮至香味四溢。加水，水量不要到大部分鱼，点一点醋。然后根据个人口味加入盐、酱油、白糖、鸡精、味精。3.大火烧开，盖上盖子，烧十分钟。这段时间鱼要翻一次身，但是注意不要把鱼弄断。如果转身掉尾巴就不好看了。4.汤汁浓缩后，关火，小心翼翼地把鱼捞出来，保持完整。然后把汤放在火上浇在鱼上。
2、 红烧鱼怎么做?红烧鱼是用鲳鱼做的福建菜。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值很高，其蛋白质含量是猪肉的两倍，是高吸收率的优质蛋白质。鱼类富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质，虽然鱼中脂肪含量较低，但鱼中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏和防癌的作用。鱼类中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松。
