大块牛肉怎么煮才好吃，分享下我的几种做法。牛肉500克，牛大骨1000克剁成节，放清水里泡1个小时清洗干净，在放入锅中加入没过肉和骨的水焯水10分钟，捞出再放清水中洗干净，焯水倒掉弃用并不锅清洗干净，而后放入肉和骨，加入8000克水和香辛料30克，大火烧开转中火煮1个小时捞出牛肉，大骨继续煮二三个小时，汤发白味浓香。
1、河南牛肉胡辣汤怎么做的？
1、先做牛肉汤。牛肉500克，牛大骨1000克剁成节，放清水里泡1个小时清洗干净，在放入锅中加入没过肉和骨的水焯水10分钟，捞出再放清水中洗干净，焯水倒掉弃用并不锅清洗干净，而后放入肉和骨，加入8000克水和香辛料30克，大火烧开转中火煮1个小时捞出牛肉，大骨继续煮二三个小时，汤发白味浓香，香辛料是由黑胡椒10克、白胡椒5克、三奈1克、荜卜2克、八角15克、小茴香15克、大红袍花椒25克、桂皮5、良姜3克、干姜10克、草果5克、玉果4克、白扣2克、砂仁1克、丁香4克，洗干净炒干炒香磨成粉末。
2、洗面，高筋粉500克加275克水和盐5克和成面团，揉成外表光滑内部细腻，稍醒后放在盆里倒入水，洗出面水，面筋成黄色就洗好了。3、炒勺上火加入菜油100克烧热，放入葱丝100克炒香变焦黄色时，锅里倒入牛肉汤3000克，倒入葱油，加入泡好的粉条100克、木耳50克、豆皮丝100克、泡好的黄豆、盐50克、鸡精50克，红酱油适量、香辛料30克、牛油100克等，用大火烧开，边倒入面水和撕成条的面筋边搅拌，稀稠合适时转中火，再煮10分钟既可。
2、大块牛肉怎么煮才好吃？
大块牛肉怎么煮才好吃，分享下我的几种做法：第一种，卤牛肉-牛肉洗净，放入锅中-加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮-大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右，再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖-炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右-再拿出来切片就可以啦第二种，牛肉块红烧土豆-牛肉切小块，土豆切小块备用-起油锅，加入生姜，香叶，大蒜先炒，再加入牛肉块翻炒-加入生抽，料酒，老抽继续翻炒，再加入水后，再大火烧开后，倒入土豆块-管中火慢慢炖至土豆和牛肉酥为止，加入盐，撒点葱花就可以吃啦第三种，萝卜炖牛肉块-牛肉切小块，白萝卜切块-全部倒入高压锅里，加入料酒，生姜一点生抽，加入水-高压锅里先大火烧开，再关小火慢慢炖10分钟左右就可以了。
