先把毛豆的表面淘洗干净后，滤干水分，抓一把盐进去搓洗，洗掉毛豆上面的绒毛。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军，水煮毛豆，这最初的发明者已不可考，毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
1、凉拌毛豆怎么做才能入味？
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。凉拌毛豆怎么做才能入味？谢谢提问，我来回答这个问题，毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
而且嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%，而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军，到了夏天水煮毛豆在夜市上是必不可少的美食，但南北吃法却有不同，可见其历史悠久，爽口爽心，回味无穷。
水煮毛豆，这最初的发明者已不可考，在家自己做水煮毛豆，怎么才能让它又嫩又绿又入味那？牢记我今天给大家讲的小技巧，就一定可以做出美味又漂亮的水煮毛豆第一：就是处理绒毛，和泡毛豆。先把毛豆的表面淘洗干净后，滤干水分，抓一把盐进去搓洗，洗掉毛豆上面的绒毛，冲洗干净后滤干水分，把毛豆两边的头剪掉。盆中倒入清水(刚没过毛豆即可)，浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，用纱布将香料包好制成香料包后备用，先煮5分钟，根据刚才所尝毛豆咸淡加盐，
第二：就开始煮毛豆，在开水中加入几滴食用油，花椒，大料，辣椒等香料包依照个人口味添加，再下入毛豆，不要盖锅盖，煮上15分钟，连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用，有煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。敞开锅盖煮毛豆和加食用油是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键，我说的这个秘诀，掌握了就不用再去大排档吃煮毛豆了！煮毛豆发内容就分享到这里喽，喜欢的请给我点赞，谢谢你哦感谢阅读。
2、糟毛豆的做法是怎样的？
最近超爱各种凉拌，决定分享给大家，夏天这么吃真的很舒服。1、毛豆清水洗尽、然后用剪刀把两头剪掉（容易入味）倒入锅中加入清水盐八角少许油（盐多一点入味，加油是颜色更青翠）敞开锅煮10分钟，喜欢烂一点可以延长时间，煮好之后一定要用冷水冲洗至冷，2蒜蓉➕干辣椒➕辣椒粉淋上热油，然后加上芝麻、香油、香醋、蚝油、生抽、食盐、白糖。
