用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。综上所述，做米酒发酵最适合的温度是30度左右，希望我的回答能够帮到你，谢谢，酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”，喝糯米酒的注意事项1、忌空腹喝糯米米酒空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，在饮酒之初，胃液分泌增加，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤。
1、做米酒需要多少度的白酒？
米酒的度数一般15度到25度。米酒，又叫酒酿，甜酒，旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史，米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产，喝糯米酒的注意事项1、忌空腹喝糯米米酒空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，在饮酒之初，胃液分泌增加，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤。2、糯米酒不宜与西药同食米酒是化学性饮料，其成分可能与西药冲突，导致影响药效或使人身体产生不适，故而两者不要同服，
2、做米酒发酵温度最好多少度？
大家好！我是十里曲阳河，很高兴能够回答你的这个问题，希望我的回答能够帮到你。米酒通常发酵有两种情况，一种是低温发酵，一种是正常温度发酵；最适合米酒发酵的温度是30度左右，下面就两种发酵温度作一下描述。第一种是低温发酵，我们通常所说的低温发酵就是将温度控制在4摄氏度左右，低温发酵主要是为了需要延长发酵时间，比如说在夏天，气温比较高，发酵比较快，为避免发酵过快发酵时间过长导至食材变坏，有时候为了人为控制延长发酵时间就将要发酵的米酒或面团放冰箱冷藏发酵，这样既增长了发酵时间又保证了食材不会因高温影响变质，
另一种是正常温度发酵，也就是最适合发酵菌生长繁殖的温度；因为发酵菌是一种有生命的生物，经科研人员研究探索发现，发酵菌在0度以上到40度以下的环境能够生存，超过40度就会失去活性死掉，温度太低也会冻死掉；最适合发酵菌生存繁殖的温度是30度左右。综上所述，做米酒发酵最适合的温度是30度左右，希望我的回答能够帮到你，谢谢！。
