上海市冷食加工要求，在上海做烤冷面需要什么手续吗

1，在上海做烤冷面需要什么手续吗

烤冷面　　烤冷面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种（最开始还有“脆板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于煤气价格上涨剧烈，油价上涨等，在2002年就不再制作油炸式的了），味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。　　发源地说法一为黑龙江省密山市市区内，烤冷面的源起于1996年前后，密山市第二中学附近　　最初烤冷面是明火烤的，碳火上面放两个铁帘子，两个铁帘子中间夹着原料烤，边烤边刷油，烤好后刷酱汁，后来才演变成用铁板烤的。　　烤冷面已经成功进入很多城市，但是当人们问起这种小吃产自哪里的时候总是没有明确的说法，这跟不注意保护特色不尊重原创有很大关系，因为密山是县级市，所以密山烤冷面被冠以鸡西烤冷面，牡丹江烤冷面，而哈尔滨烤冷面等貌似看起来更大一级城市的名字，但是这种做法都是破坏烤冷面成为具有地方代表性的特色小吃的障碍。　　制作方法　　烤冷面的做法分很多地方，主要有牡丹江口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味　　再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味　　密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口）　　哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了　　秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。酱料用番茄酱汁代替了酸甜醋，使烤冷面口感更加柔软。　　总之烤冷面的口味是以牡丹江的做法为主，这句话很重要，（因为其他城市都是在这个基础上才有的其他口味）而牡丹江烤冷面主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道　　此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与四川麻辣烫结缘的涮.　　烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。　　松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。

大学边上，肯定有。我也是蒙的，呵呵，我在青岛，也是找了好久才找到的。

在上海做烤冷面需要什么手续吗

2，冷食类食品经营许可证要求

法律分析：按照经营项目：1.预包装食品销售2.散装食品销售3.特殊食品销售4.其他类食品销售5.热食类食品制售6.冷食类食品制售7.生食类食品制售8.糕点类食品制售9.自制饮品制售10.其他类食品制售法律依据：《食品卫生许可证管理办法》第十一条任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。第十二条申请从事食品生产加工的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境；（三）具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施；（四）具有符合卫生要求的生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料；（五）具有能对食品进行检测的机构、人员以及必要的仪器设备；（六）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（七）省级卫生行政部门规定的其他条件。

冷食类食品经营许可证要求

3，上海地区开一家小型凉茶坊所需条件

工商去申请办理个体工商户的执照；税务、卫生部门去办理登记证和许可证。上海市工商行政管理局关于印发《上海市个体工商户登记程序暂行规定》的通知nbsp;沪工商注〔2002〕342号各分局，市局各处室，各直属单位、协(学)会：为了进一步规范、统一本市个体工商户注册登记工作，现将根据国家有关规定制定的《上海市个体工商户登记程序暂行规定》印发给你们，请遵照执行。二ОО二年九月二十九日上海市个体工商户登记程序暂行规定第一条nbsp;（目的）nbsp;为了进一步规范、统一本市个体工商户登记工作，根据《城乡个体工商户管理暂行条例》和《城乡个体工商户管理暂行条例实施细则》，以及《上海市个体工商户管理规定》，结合本市个体工商户登记工作的实际，制定本规定。第二条nbsp;（登记机关）nbsp;个体工商户登记的受理和初审机构是经营所在地的工商行政管理所，核准机关是经营所在地的区、县工商行政管理分局。第三条nbsp;（开业登记）nbsp;申请个体工商户开业登记，应该提交以下材料：（一）申请报告（载明：字号名称、经营者姓名和住所、从业人数、资金数额、组成形式、经营范围及方式、经营场所、联系电话）（二）《个体工商户开业登记申请表》（三）申请人身份及职业状况证明身份证明：身份证复印件（核对原件），外省市人员除上述材料外还应出具暂住证（复印件）。职业状况证明：《劳动手册》或待业证明、下岗证明复印件（核对原件）；离、退休证原件及复印件；辞退职、停薪留职人员证明件复印件（核对原件）；农村村民凭村民委员会证明（原件）；法律法规允许的其他人员的职业状况证明。（四）从业人员身份及职业状况证明：身份证复印件（核对原件）；职业状况承诺书；外省市人员除上述材料外还应出具暂住证（复印件）。（五）经营场所证明：属自有房屋的，提交产权证明；属租赁房屋的，提交租房协议书及产权证明。上述房屋是居住用房的，还需提交居改非的证明。进入各类市场内经营的需经市场管理办公室盖章批准；利用公共空地、路边弄口等公用部位作经营场地的应提交市政、城管、土地管理等有关职能部门的批准件或许可证；其他有效的场所证明。（六）申请者从事的经营范围中涉及国家有关专项审批规定的，应当出具审批部门的批准件或许可证（经营范围统一标明“涉及前置审批的凭许可证经营”）。（七）从业人员登记表（八）本局所发的登记表格及有关材料第四条nbsp;（变更登记）nbsp;个体工商户改变字号名称、经营者住所、组成形式、经营范围及方式、经营场所等项内容，以及家庭经营的个体工商户改变家庭经营者姓名时，应当办理变更登记手续。申请变更登记的，应该提交以下材料：（一）书面申请（载明：原登记的具体事项及申请变更的事项）（二）变更登记申请表（三）变更涉及具体登记事项应提交的材料比照开业要求办理（四）营业执照（正、副本）及IC卡（五）本局所发的全套登记表格及其他有关材料经营场所迁移变更的，由迁出地的工商所发放变更申请表和场地查看表，同时在场地查看表背面签署“该户拟迁移到（标明具体的经营场所），请确认你处对此场所是否能予以登记发照”，并加盖公章。迁入地工商所接到场地查看表后，应按照规定查看场地并签署现场查看意见，并在背面明确签署“符合要求”或“不符合要求”的结论，并加盖公章。迁出地工商所接到“符合要求”的结论，方予以办理迁移登记。个人经营的个体工商户改变经营者时，应该重新申请登记。第五条nbsp;（注销登记）nbsp;个体工商户注销登记分为歇业注销和收缴注销两种形式。歇业注销是由个体工商户自行提出申请，主动缴销营业执照并提交相关歇业材料而进行的登记行为。收缴注销是以个体工商户的行为构成了被收缴营业执照的事实为前提，由原登记机关依法实施注销登记的行为。个体工商户申请歇业注销应该提交以下材料：（一）书面申请（二）歇业登记申请表（三）营业执照（正、副本）及IC卡（四）本局所发的全套登记表格及其他有关材料个体工商户自行停业超过六个月的或逾期不办理验照手续且无正当理由的，可按收缴注销办理。符合收缴注销情形的，原登记的工商行政管理机关应当先行收缴营业执照，再由受理人员填写个体工商户注销表，经工商分局注册科（处）审核批准方可予以注销。第六条nbsp;(受理申请)nbsp;工商所窗口接待人员受理申请人的申请时，首先应该初步查验申请人提交的申请材料是否齐全，表式填报是否完整。其次，逐项核对

上海地区开一家小型凉茶坊所需条件

4，冷食类食品经营许可证要求

办理食品经营许可证的条件：符合以下全部条件的单位可以提出申请食品经营许可证办理：（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）法律、法规规定的其他条件。法律依据：《食品经营许可管理办法》第十条申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。国家食品药品监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品经营项目类别进行调整。