特别是广东潮汕和福建泉州、漳州等地的人们对功夫茶的钟爱更是非同一般。功夫茶多为广东潮汕和福建泉州、漳州等地的茶饮习俗，真正来说是叫《工夫茶》，这个才是真正的名字，喝茶本身也是一种文化，也是一种生活习性，这个是很多人的误解，功夫茶这几个字就有问题，这个只是讹传出来的。
1、功夫茶是哪里的茶饮习俗，怎么样？
功夫茶多为广东潮汕和福建泉州、漳州等地的茶饮习俗。功夫茶的泡法较为繁杂，茶具的选择也比较考究，功夫茶最早源于富豪人家，后来慢慢被富有生活情调广东和福建的人们所采用，再后来传到台湾、香港、东南亚等地。特别是广东潮汕和福建泉州、漳州等地的人们对功夫茶的钟爱更是非同一般，功夫茶的冲泡方法和对茶具的选择都比较讲究，一般选用古朴典雅、小巧玲珑的宜兴紫砂茶具，近些年来洁白剔透的白瓷上釉茶具也很受大众的青睐。
最早的时候功夫茶具配套比较简单，只有茶罐、茶壶、茶杯、炉子等，罐、壶、杯、炉被称作“烹茶四宝”，但现在的功夫茶具配套和之前有所不区别，茶罐往往被省略掉，因为现在大部分茶叶都有独立的小包装，茶罐反而比派不上用场了，现在一套功夫茶具的组合包括电磁炉、茶海（茶盘）、龙缸（类似养鱼的圆缸）、茶壶或盖碗、公道杯、小茶杯、茶漏（过滤网）、茶夹、茶匙、茶托、茶刷等。
功夫茶的泡法极讲究，一般分为八道工序：1.百鹤沐浴（泡杯）：冲泡之前要先烧一壶开水，把茶壶或盖碗、公道杯、小茶杯、茶漏（过滤网）、茶夹、茶匙等先放到龙缸中用开水烫洗消毒，2.仙人入宫（落茶）：把茶叶放入茶壶或盖碗中准备冲泡。3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的开水提高冲入茶壶或瓯杯中，4.春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净,第一次冲泡出来的茶汤一般都是倒掉的，第二道茶才开始用来品饮。
5.关公巡城（倒茶）：浸泡10-15秒后把茶水沏入公道杯，再依次巡回注入小的茶杯里，6.韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。7.鉴尝汤色（看茶）：观赏杯中茶水的颜色，8.品啜甘霖（喝茶）：趁热细啜，但不能一饮而尽，应该先闻其香，后尝其味，而且要先敬客人和长辈。
潮汕地区的功夫茶杯一般只用三个，每次只冲三杯，如果在座有三个人以上，其他人必须等到下一轮，福建地区一般一套茶具中会配备好多个小杯子，品茶时依在座的人数而用上相应的数量。泉州、漳州、潮汕等地区功夫茶十分盛行，不止办公室、会客厅、单位准备功夫茶具，就连平常百姓家，也是家家户户泡功夫茶，真是无茶不欢、无茶不成礼，客人来了第一道礼就是泡上一杯好茶，否则就是失礼，
2、为什么广东人爱喝功夫茶？
首先，题目不对！这个是很多人的误解，功夫茶这几个字就有问题，这个只是讹传出来的！真正来说是叫《工夫茶》，这个才是真正的名字！你去了解一下工夫是什么意思，就知道和功夫两字根本挨不到边！在广东工夫茶文化起于潮州地区，源远流长！也成为一个代名词！在世界各地，只要你看到真正喝工夫茶的，就是潮州人！喝茶本身也是一种文化，也是一种生活习性！了解一下潮州文化就可以理解了！用一句话来说:万世红尘一杯酒，千秋大业一杯茶！。
