2.牛腰子把中间的肥油和里面关联的东西挖出来，切片,腰子尽量不要炖~因为腰子本身有腥味，炖了会很难吃，而腰子又想吃它的酥脆感，所以有两个办法，大火爆炒或者烧炭,牛肉腰子盐、葱、味精、料酒、孜然辣椒粉烤牛肉腰子去头牛肉腰子切成大小合适的块，用葱、盐、料酒、铁板腌制2小时(饼盘也可以,6.加牛腰子。
腰子尽量不要炖~因为腰子本身有腥味，炖了会很难吃，而腰子又想吃它的酥脆感，所以有两个办法，大火爆炒或者烧炭。用一些葱、姜、蒜翻炒，然后腰子放进去翻炒一分钟，加入盐、酱油、料酒，再加入一些配菜如青椒或葱，再翻炒两分钟，加水盖锅片刻，再加入一些鸡精即可食用。可以选择加点辣椒面或者孜然，味道更好。炒腰子的时候记得把腰子的白筋去掉，很难闻，然后在面上放一把花刀，这样会更好吃，也更容易做。煎的话腰子，要多煎，吃起来比较脆，但是里面没有血丝就好了。
栗子味牛柳食材:牛腩200g，蓟40g。辅料:杏仁20g，蚕豆25g，栗子2个，盐和胡椒粉适量。第一步:根据个人喜好将牛柳烤至合适的温度；第二步，加入杏仁、蚕豆、蓟、橄榄油、盐和胡椒，搅拌装盘；第三步:端上烤牛肉，用烤栗子和蓟片装饰。
牛肉腰子盐、葱、味精、料酒、孜然辣椒粉烤牛肉腰子去头牛肉腰子切成大小合适的块，用葱、盐、料酒、铁板腌制2小时(饼盘也可以。让油吃透铁板腰子，取出杂物，控制住血，铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上并迅速分散，不断搅拌。
4、牛腰的做法窍门关于牛腰的做法及窍门1。材料:牛肉腰子 1、洋葱半个、辣椒两个、葱姜少许、油少许、酱油少许、盐少许、香菜少许。2.牛腰子把中间的肥油和里面关联的东西挖出来，切片！在切好的牛腰肉里撒一点盐和水，用手反复揉搓。然后用清水偷袭，直到水清为止！冷水中抄，捞出沥干。3、青椒胡萝卜切片，洋葱切片，香菜少许，切段！4.准备葱和姜。5.将油烧开，放入姜片和葱花，炒香。6.加牛腰子。7.加入配菜，翻炒均匀，依次倒入酱油，翻炒几下再加点鸡粉提鲜。8、大火出锅即可勾芡。
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