出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的杂酱怎样做呢,这道杂酱味美咸香，最适合吃早点或是拌饭食用杂酱面的杂酱咋做,为什么叫杂酱呢,云南杂酱的做法是什么呢,不容易坏，一次可多做些，放在保鲜盒里杂酱的做法,杂酱怎么做好吃,杂酱的家常做法,川味杂酱的做法步骤11、把肥瘦肉剁成丁。
川味杂酱的做法步骤11、把肥瘦肉剁成丁。22、把姜、蒜切成末。33、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。44、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继续煸炒出香味。55、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。65、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。76、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬，时间越长越好。87、待水分烧干、酱出香味，色泽变成油亮微黄即可出锅。98、把熬好的杂酱倒入碗中。10酸辣作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的米线，然后舀上一大勺杂酱，撒上葱花即成
咸，鲜，香，微辣，很是开胃，可佐饭/粥/面条，也可炒饭，做成蒸饺的馅料。不容易坏，一次可多做些，放在保鲜盒里
炸酱面酱的做法·配料:姜、肉馅、酱油、料酒、辣椒酱、面酱、葱花、蒜。·操作:锅内放入油油热后放入生姜末炒。在放入肉馅、酱油、料酒炒。在放入辣椒酱、面酱、少许水炒。出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的
4、云南杂酱的做法是什么呢?云南杂酱的种类也有很多，并没有一个标准的答案。为什么叫杂酱呢？“杂”就是把很多食材融合在一起，加入辣酱或是豆辨酱炒制制作而成，当然这些“杂”的食材可根据自己的口味和喜好添加进去。需要食材：猪肉300克、香菇脚（干）适量、姜1块、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽适量、老抽少许、鸡精少许、大蒜4瓣、香辣酱适量、食用油略多，制作步骤：步骤1、猪肉洗净，剁成肉末。干香菇脚提前泡发好，洗净挤干水分切成小丁备用，大蒜、生姜去皮切成末。步骤2、锅中倒入略多的油，放入猪肉、花椒粉翻炒，把肉中水分炒干，步骤3、加入蒜末、姜末继续翻炒出香味，加入香辣酱、辣椒粉、香菇脚、生抽、老抽继续翻炒。步骤4、翻炒均匀后，加入适量清水盖盖焖煮20分钟，时间到后，加入适量鸡精，大火收干汤汁即可出锅。这道杂酱味美咸香，最适合吃早点或是拌饭食。
