❸把炸好的小龙虾放入锅中大火炒2-3分钟。龙虾的挑选、清洗、初步处理，食材用料小龙虾洋葱干红椒蒜生姜盐老抽生抽胡椒粉红烧虾球的做法1.小龙虾去掉虾头、除去虾线，用刷子刷干净，●●●蒜蓉小龙虾食材——蒜末／姜末／鸡精／葱末蒜香粉／盐／海南黄灯笼椒生抽／醋／料酒／色拉油／淀粉步骤——❶锅烧热下油，待油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾。
1、小龙虾怎么炒好吃？
麻辣小龙虾食材——花椒／麻椒／色拉油／白糖／香油干辣椒／葱段／姜片／蚝油／料酒大蒜／八角／豆瓣酱／鸡粉／味精／盐步骤——❶锅烧热下油，待油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾。❷起锅倒入菜籽油少量，依次把葱、姜、蒜放入锅中煸炒，等待食材变金黄色，把干辣椒、花椒、麻椒、八角、豆瓣酱放入锅中一起煸炒。
❸把炸好的小龙虾放入锅中大火炒2-3分钟，加入高汤，小火慢炖，待锅里沸腾加入调味料。❹最后将锅中汁水收汁起锅装盘，点缀芝麻、香菜即可上桌咯，●●●蒜蓉小龙虾食材——蒜末／姜末／鸡精／葱末蒜香粉／盐／海南黄灯笼椒生抽／醋／料酒／色拉油／淀粉步骤——❶锅烧热下油，待油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾。
❷倒入蒜、姜末、灯笼椒翻炒出香味，❸倒入龙虾，快速翻炒。加入少量盐，再继续翻炒一会，放入生抽、醋、葱末，倒入高汤，高汤的深度大概与龙虾齐平，不用将龙虾浸没。然后盖上锅盖，至水煮开，再继续煮三五分钟，关火勾芡，焖一会就OK啦，出锅时放入香菜点缀即可。龙虾色泽红亮，汤汁金黄！●●●十三香小龙虾食材——十三香调料：香叶／肉桂／良姜／草果山奈／甘草／白扣／橙皮／十里香／金银花丁香／白芷／八角／肉蔻／香果／砂仁香砂／小茴香葱段／姜片／大蒜／豆瓣酱黄豆酱／蚝油／菜籽油／鸡粉／味精／白糖盐／料酒／香油／花椒／麻椒／干辣椒段步骤——❶锅烧热下油，待油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾，
❷起锅倒入菜籽油，依次把葱、姜、蒜放入锅中煸炒。等待食材变金黄色，再把干辣椒、花椒、麻椒、八角、豆瓣酱放入锅中一起煸炒，❸倒入龙虾。用铲勺翻炒龙虾，放入料酒，接着炒，待有香味发出即可，❹在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入打成粉末的十三香调料，小火炖10分钟，待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，倒入啤酒，烧5分钟，浇上麻油即可出锅。
2、小龙虾怎么做才好吃？
食材用料小龙虾洋葱干红椒蒜生姜盐老抽生抽胡椒粉红烧虾球的做法1.小龙虾去掉虾头、除去虾线，用刷子刷干净，2.大蒜、洋葱、干红椒、生姜洗净切好。3.热锅冷油，放干红椒、生姜、大蒜炒出香味，4.倒入虾球，炒一分钟。5.放入洋葱炒出香味，6.放老抽和生抽调色，倒入适量清水烧开，盖上盖子烧3-5分钟。
3、小龙虾放什么配料、怎样炒最好吃？
记得小时候那会儿小龙虾还没有这么多吃法，都是揪下虾尾那坨肉，取下稍大的虾钳，配点姜蒜，干辣椒，加点盐，酱油基本调料水煮油焖，那时候的乐趣并不在于吃，而是去钓小龙虾，没有饵料的时候甚至揪下虾尾肉去钓小龙虾，满满的都是回忆，下面我来分享一个奇味虾球的做法，话不多说，直接进入主题，配料:清水虾1500g，大葱段50g，蒜籽50g，姜粒10g，姜片2片，干辣椒段3g，花椒3g，豆瓣酱10g，耗油5g，生抽5g，高度白酒，料酒少许，糖3g，鸡精3g，陈醋5g，新鲜柠檬5片，白醋适量，葱香油30g，盐2g，白胡椒粉1g，青红椒块50g。
2小龙虾的挑选、清洗、初步处理:将小龙虾揪下虾尾，抽去虾线，用剪刀剪开尾部的壳方便进味，然后取下比较大的虾钳，这里我们最好挑选清水虾，首先方便我们剥壳食用，第二是清水虾比较干净，方便我们清洗，第三是清水虾肉质比较饱满，我们做虾球的小龙虾可以不用买那么大的，价格方面相对而言也会便宜一些，处理好的虾球我们用少量白醋和盐多漂洗几遍，杀菌消毒，然后沥干水分，然后对其码味，加入少量盐，料酒，姜片，柠檬片，抓匀封上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右。
