活后麻雀窒息(用手捏麻雀嘴或用水淹死)，用手指撕扯前颈，先头皮；然后将胸皮分别撕至两翼，弃翼；然后把背部皮肤和前胸皮肤同时往下剥到腿部；最后弃尾，整理成轻雀；然后用两个手指捏住肋骨下的腹部皮肤，将内脏全部挤出腹部，切掉嘴尖和爪子，洗净晾干,2.将植物油放入炒锅，炒至快熟，放入麻雀中炸五分钟左右,可见，抓捕麻雀的行为已经违反了我国的相关法律,油炸麻雀油炸麻雀麻雀20、姜10克、酱油100克、精盐5克、糖6克、八角2克、丁香0.5克、桂皮、芝麻2克。
法律分析:是违法的。随着近年来林地资源的减少，加上人们的肆意捕杀和食用，造成了麻雀的大量减少。因此麻雀被列入国家林业局制定的国家重点保护或者有重要经济价值、科学研究价值的陆生野生动物名录。法律依据:《最高人民法院关于审理破坏野生动物资源刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第六条违反狩猎法律、法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法狩猎，有下列情形之一的，属于非法狩猎: (一)非法猎捕野生动物二十只以上的；(二)违反狩猎法规，在禁猎区或禁猎期内使用禁用的工具和方法狩猎的；(三)有其他严重情节的。可见，抓捕麻雀的行为已经违反了我国的相关法律。
油炸麻雀油炸麻雀 麻雀20、姜10克、酱油100克、精盐5克、糖6克、八角2克、丁香0.5克、桂皮、芝麻2克。1.先把姜拍松，和八角、丁香、桂皮一起装进小布袋里，顶部扎紧。活后麻雀窒息(用手捏麻雀嘴或用水淹死)，用手指撕扯前颈，先头皮；然后将胸皮分别撕至两翼，弃翼；然后把背部皮肤和前胸皮肤同时往下剥到腿部；最后弃尾，整理成轻雀；然后用两个手指捏住肋骨下的腹部皮肤，将内脏全部挤出腹部，切掉嘴尖和爪子，洗净晾干。2.将植物油放入炒锅，炒至快熟，放入麻雀中炸五分钟左右。当头罩炸至发白，鸟浮起时，取出(锅里的油加满备用)。3.将煎好的麻雀放入原锅中，加入鲜汤300克，放入调料包、酱油、糖、盐，用武火煮沸，然后用至锅内汤汁粘稠，放在空中，用香油浸泡一两个小时。酱料色泽红亮，干、香、脆、味美。可以密封在罐头里，三个月不变质。
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