如果鲍鱼肉的颜色发白，手按下去特别僵硬，这种鲍鱼就是死鲍鱼，只要是活鲍鱼，大小根据自己喜欢和消费观念，不在乎花钱的，可以买大一点的鲍鱼这样的鲍鱼肉质更肥美,请点击输入图片描述洗净后的鲍鱼表面划十字方便入味，摆放在壳中请点击输入图片描述调酱汁：蚝油 海鲜酱油 蒜蓉 一小勺油，浇在鲍鱼上，静置15分钟等待入味鲍鱼的做法家庭,蒸鲍鱼—简单又美味的鲍鱼做法的做法挑选几只活鲍鱼，让海鲜老板处理干净，回家洗净。
蒸鲍鱼—简单又美味的鲍鱼做法的做法挑选几只活鲍鱼，让海鲜老板处理干净，回家洗净。请点击输入图片描述壳洗干净。请点击输入图片描述洗净后的鲍鱼表面划十字方便入味，摆放在壳中请点击输入图片描述调酱汁：蚝油 海鲜酱油 蒜蓉 一小勺油，浇在鲍鱼上，静置15分钟等待入味
首先我们要挑好鲍鱼，第一要挑鲜活的，海鲜市场那些给鲍鱼充氧气的，一般就是卖的活鲍鱼，如果用手触碰鲍鱼肉感觉软软的，反应灵活的鲍鱼新鲜度要好，这样的鲍鱼肉都是卷边的，边缘有很多黏液跟黑色物体。如果鲍鱼肉的颜色发白，手按下去特别僵硬，这种鲍鱼就是死鲍鱼，只要是活鲍鱼，大小根据自己喜欢和消费观念，不在乎花钱的，可以买大一点的鲍鱼这样的鲍鱼肉质更肥美。其次做鲍鱼的火候非常重要，这也是鲍鱼软糯的关键，炖煮时间久了，鲍鱼就会变老，也可能咬起来更有弹性，当然这也要牙口好。通常为了保证鲜嫩多汁的口感，炖煮时间不能太长，很多人都会有独家秘籍
{2。
