简单老鸭汤的做法,老鸭汤本身就非常鲜美，可以不用加别的配料，但是佐料还是要适当加些的，生姜和料酒可以去腥提味，会让汤更加鲜美,注意事项：最好选用一年以上、三斤以上的鸭子来煮汤，鸭肉煮到酥烂为佳；炖煮时用文火，汤汁澄清香醇，滋味无比鲜美老鸭汤家常做法,老鸭汤家常做法如下：1、先将老鸭洗净，斩成小块。
炖老鸭汤好吃的方法是：1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；7、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；8、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗
老鸭汤家常做法如下：1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可
3、简单老鸭汤的做法老鸭汤本身就非常鲜美，可以不用加别的配料，但是佐料还是要适当加些的，生姜和料酒可以去腥提味，会让汤更加鲜美。花椒、八角类的调料可以不放，具体做法如下：1、将鸭宰杀洗净，切成3厘米宽，5厘米长的块，姜切片备用，2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，加入姜片，清炖3小时，4、炖好后，加适量的盐和味精即成。注意事项：最好选用一年以上、三斤以上的鸭子来煮汤，鸭肉煮到酥烂为佳；炖煮时用文火，汤汁澄清香醇，滋味无比鲜。
