冻干柠檬，冻干柠檬片的介绍

1，冻干柠檬片的介绍

冻干柠檬片是一种采用真空冷冻干燥技术，简称冻干的食品。最好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分，香味与新切开的鲜果毫无二致。

冻干柠檬片的介绍

2，冻干柠檬和水晶柠檬的区别

首先区别一下冻干与烘干（所谓水晶即烘干工艺）烘干：通过热风进行风干，由外而内进行热辐射，温度快速升高使得细胞内部水分膨胀引发细胞破裂，食品的物理结构被损坏；冻干：在低温真空环境下（低温条件下，沸点降低），使食品中的水分直接升华，最大限度的保持食品的物理结构。相对来说，冻干更健康。

水分含量以及口感再看看别人怎么说的。

水分含量以及口感

冻干柠檬和水晶柠檬的区别

3，怎么做冻干柠檬片

是要在真空条件下，用超低温让柠檬片的水分蒸发掉，这样不会像烤制那样丢失过多的营养成分，口味也更好一些。

冻干柠檬片是在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结柠檬片中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使鲜柠檬片干燥，用此方法生产的柠檬片称冻干柠檬片。一般制作冻干柠檬片工艺：1. 原料验收；2. 人工挑选；3. 选果；4. 切片；5. 速冻；6. 冻干；7. 挑选包装。

怎么做冻干柠檬片

4，怎样自制冻干柠檬片

荐理由：我一直喝自制的柠檬茶，做这种柠檬茶方法简单，味道也好。柠檬清热、杀菌，健脾、开胃，吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒；蜂蜜也有清热、解毒、润燥的功能。逢年过节，大家吃吃喝喝，会客应酬的事情多了，正餐之后，喝一杯酸酸甜甜的柠檬茶，让柠檬的清香伴你度过一个愉快的夏季。　　原料：柠檬，蜂蜜，密封瓶。　　做法：　　1.切片：柠檬切成薄片。　　2.装瓶：把柠檬片装在瓶子里码好。　　3.加蜜：然后加满蜂蜜，将柠檬片完全淹没。加入蜂蜜后，柠檬片会漂浮起来，总有一点儿露在外面，可以拧紧盖子把瓶子来回颠倒几次，没有气泡了就倒着放在冰箱里，一夜就好。　　可以用温水冲着喝，别看只用一两片，但可以反复冲泡多次，味道很浓，也可以泡红茶。我还常用它来当做菜的调味，用它代替醋，菜的颜色会很鲜亮。　　瓶子里柠檬片还比较多的时候，可以随时再加入一些蜂蜜，直到柠檬片用完为止。　　温馨提示　　最好随做随喝，每次不要做太多，柠檬在超市里常年有卖的，我每次用两个柠檬；瓶子也可以用普通的蜂蜜瓶子，只要盖子密封好，倒过来不漏就行。

把柠檬切成片，放到外面晒干，再放到冰箱里