带鱼内脏洗净，加入半勺盐、半勺醋、姜片和1勺白酒,2.用菜刀将尾鳍压在案板上，拉动鱼身，将鱼鳍取出,材料:带鱼1、葱、姜、盐、料酒适量,3.在热锅里热油，在带鱼里炸,带鱼剖开肚子，洗净，切成大小合适的段,用水洗净带鱼后，用左手将鱼身轻轻提起，轻轻推向对面,做法:1,做法:1。
材料:带鱼1、葱、姜、盐、料酒适量。做法:1。带鱼剖开肚子，洗净，切成大小合适的段。2.准备调料，葱切段，姜切丝。3.在热锅里热油，在带鱼里炸。不要经常翻。4.炒至略黄时，翻面继续炒。5.加入姜丝和料酒。6.煎至两面金黄时，加盐调味。7.加点水，稍微煮一下，撒上洋葱，即可食用。
带鱼1豆腐、1/2块生椎、4根葱、1/2个柠檬、1/2个萝卜、10CM小尖椒、5个醋、100CC盐、海带、适量酒。做法:1。用水洗净带鱼后，用左手将鱼身轻轻提起，轻轻推向对面。2.用菜刀将尾鳍压在案板上，拉动鱼身，将鱼鳍取出。3.按图去掉背鳍，切成容器大小，掏出内脏，撒一点盐静置30分钟，然后洗净。4.每隔5MM切1的皮，串起来用大火把表面烧红。5.把上海丝带铺在容器上，点些酒，用猛火蒸。酒八成蒸熟时，放入切丁的豆腐和香菇，蒸2-3分钟。小葱切丝，用布包好，洗干净，把水倒掉。6.将3倒入调味醋中，以柠檬、葱丝、红叶胡萝卜泥为配菜。制作萝卜叶泥:将萝卜切成小块，塞进去籽的辣椒里，放置20-30分钟，捞出水分，磨成萝卜叶泥。
3、 带鱼的做法配料:带鱼600g淀粉70g干辣椒3根小葱2根、姜1根调料:醋、盐、糖、味精、生抽、淡酱油、白酒。步骤:1，姜切片，葱切段。带鱼内脏洗净，加入半勺盐、半勺醋、姜片和1勺白酒，腌制20分钟；2.用厨房纸巾吸干咸的带鱼，放入淀粉中裹上一层淀粉；3.锅中放适量油，油温加热至六成，加入带鱼片煎至两面金黄，捞出备用；4.锅里留底油，姜片、干辣椒、葱爆炒至香。加带鱼、适量水、半勺生抽、一勺老抽、半勺醋、一勺糖、一克胡椒粉，翻炒均匀，中小火煮至入味，待汤汁粘稠后加入半勺鸡精。
