宫廷桃酥，自己怎样做宫廷桃酥

1，自己怎样做宫廷桃酥

配方：色拉油187克，糖120克，鸡蛋一个，面粉300克，小苏打3克，泡打3克。%20 做法: 1.把糖和油和匀后加入鸡蛋再和匀，再然后再称面粉和苏打泡打再和匀就可以了，（不要和的时间过长，这样做出来的就不好了） 2.分小份搓圆，手指头按一点黑芝麻，在圆球上弄一个孔，这样就行了。 3.烘焙，温度180度，上层.颜色差不多就好了.

自己怎样做宫廷桃酥

2，用翻砂糖做宫廷桃酥的做法

翻砂糖做宫廷桃酥的做法如下：1、猪油，鸡蛋液，白砂糖放大碗里一起搅拌均匀。2、面粉，苏打粉，泡打粉混合均匀一起过筛到碗里。3、加入核桃碎，用手抓匀成面团。4、取一块面团揉成圆形按扁放入烤盘，表面刷全蛋液。5、180度预热，中层烤制15分钟左右，表面变黄即可。注意事项：如果大家要做的话根据自己的面团情况调整，抓揉好的面团应该是比较干但要很湿润，如果捏成球会散那就太干了，再加点猪油调整。

用翻砂糖做宫廷桃酥的做法

3，成都宫廷桃酥

建设路那家是最早文殊院11号老店，大慈寺也有一家，好吃。

原来观音岩有一家宫廷桃酥～他的桃酥是方的，薄的，但是真的黑舒服，吃起来之醇香～～特别是葱油的～～桃酥还是波浪形的～只有嫩个好吃老

大慈寺附近有一家哈你看在排队的就是那家

曾经在成都“激起千层浪”的饼店。泡芙每次“一买就是一斤”，鲜奶“填得满满的”，“一口咬下去，可能会从缝里冒出一截来”，场面“很搞笑”；肉松卷“一个个小小的，很湿润”；酥条“非常香”，蛋黄酥“货真价实”；凉卷也不错，“甜而不腻”，带着“淡淡的薄荷味”。价格“公道”，

成都宫廷桃酥

4，宫廷桃酥的做法

材料普通面粉100克，小苏打18小勺，细砂糖50克，核桃碎30克，泡打粉0.25小勺，黄油55克，鸡蛋10克做法1.将融化的黄油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀，稍微搅打一下。2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。3.将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。4.把面粉倒入1，揉成面团。5.取一小块面团，搓成小圆球。6.将小圆球压扁，放入烤盘，在表面刷一层鸡蛋液，180度，25分钟，烤到表面金黄就可以了。

5，宫廷小桃酥怎么做

用料：普通面粉100g，细砂糖50g，植物油60g，鸡蛋10g（去壳），熟核桃碎35g，泡打粉1/4小勺（1小勺=5ml），小苏打1/8小勺、白芝麻少许。宫廷小桃酥做法1、将植物油、蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。2、面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，将核桃碎加入其中。3、将面粉倒入装有植物油混合液的大碗中搅拌均匀，揉成面团。4、取一小块面团，揉成小圆球，然后压扁。5、烤盘铺油纸，然后将面饼摆好，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。6、烤箱预热，180°中层约15分钟，烤制表面金黄色即可。注意事项1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的才会很酥，如果感觉太干，可适当加一些植物油。2、核桃如果是生的，需提前用烤箱180°烤7~8分钟。3、烤好的桃酥一次吃不完，需放在密封盒里保存，以免潮湿回软。

6，怎样在家做宫廷桃酥

用料 A: 绵白糖 270克泡打粉 5克小苏打 6克黄油 30克 B: 鸡蛋 1个 C: 色拉油 250克 D: 中筋面粉 510克宫廷桃酥的做法将绵白糖，泡打粉，小苏打，黄油倒入盆中用打蛋器机或厨师机快速搅拌1分钟，然后加入鸡蛋快速打发1分钟接着加入色拉油快速搅拌1分钟将过筛的中粉加入盆中慢速搅拌1分钟把搅拌好的面团拿出来分成30克一个同时将烤箱上火180 /下火160预热没有上下火的烤箱直接170-175预热每个烤箱温度不一样自行调整分好的面团搓圆，轻轻压扁，中间按个洞撒上黑芝麻，送入烤箱中层烤15~20分钟烤好取出放烤架上晾了密封罐保存用的是桃酥饼模具做的这个是压模出来的样子最后成品，裂纹是很漂亮的，特别提醒每次的搅拌一定要到位，不能偷懒。请点击输入图片描述小贴士

7，宫廷桃酥的介绍

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。宫廷桃酥是一道美味可口的汉族名点，属于江西小吃。制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。

8，宫廷桃酥的介绍

9，宫廷桃酥怎么做

宫廷桃酥原料：低筋面粉90克、玉米淀粉10克、猪油50克、糖45克、蛋黄1个、少许色拉油、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4小勺、核桃5个宫廷桃酥做法：1.把猪油、白砂糖、蛋黄倒入容器中，用筷子充分搅拌2.把面粉、淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过筛倒入步骤1中3.用手将面粉和液体抓至均匀，倒入烤熟的小块核桃继续抓至均匀4.将核桃面团均分成9份（大小份量可根据自己喜好均分）5.将小面团搓圆后，用掌心轻轻按扁成圆饼装放入铺好锡纸的烤盘6.用毛刷在面饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液7.放入预热180度的烤箱中层烤制约10分钟后拿出烤盘8.换一个方向放入烤箱继续烤制10分钟即可（换面是为了上色均匀）宫廷桃酥小贴士：1.核桃需提前烤熟掰成小碎块，尽量不要让核桃暴露在桃酥表面，否则容易在烘焙的过程中烤糊2.烤熟核桃仁的皮非常易碎，如果喜欢外观清爽的成品，可将核桃仁的皮去除后加入猪油面团3.原料中的少许色拉油的具体份量，可根据最后面团的油润度来酌情添加

10，正宗宫廷桃酥王配方

付费内容限时免费查看回答马上为你查询。先把这些材料准备好，把泡打粉和小苏打混入面粉拌匀?2165克油放一盆中，加糖150克和30克蛋液拌匀?3再把面粉瓜子仁倒入盆中拌均匀?4揉成一个面团?5揪成小块，大约25克左右一个，搓成球?6在掌心中压扁?7在生胚表面刷上蛋液，烤箱中层180度，大约15__20分钟，烤到表面金黄就可以出炉享用美味了制作配料：猪油60克中筋面粉85克低筋粉15克蛋黄1个绵白糖45克盐1克小苏打1克泡打粉1.5克黑芝麻适量制作方法：1、准备猪油，猪油提前室温软化，不要融化。加入绵白糖，盐；2、先搅拌搅拌，再用电动打蛋器打发，猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了；3、再分次加入蛋黄液，继续搅打均匀，每加一次都要彻底混合均匀之后再加下一次；4、低筋面粉里，加入泡打粉和小苏打，先稍微混合搅拌均匀，再筛进去；5、用刮刀搅拌至看不见干粉，再用刮板用切拌的方式使面团抱团，最后用手搓均匀；6、直接搓成长条，切成等份的8个小剂子，再把小剂子揉圆；7、摆放在烤盘上面，用手指在每个小剂子上面戳个洞，不要戳破底部，里面放上适量的黑芝麻；8、烤箱提前预热，上下火180度烤大约16分钟左右。桃酥会自己摊开，然后慢慢上色，就可以出炉啦。这样做的桃酥形状也好看，裂开的纹理均匀一致，跟买的一样好看。口感上特别的酥脆好吃。希望我的回答能帮到你，祝你生活愉快。更多2条 

11，宫庭桃酥的做法

原料配方特粉25公斤川白糖粉12.5公斤化猪油(或麻油)12.5公斤小苏打150克臭粉125克鲜鸡蛋3公斤食盐20克制作方法 1.拌料：将川白糖粉、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。再下化猪油(或麻油)，再搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)。然后再下特粉，充分拌合。2.制型：用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。 3.烘焙：用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160℃，时间8～10分钟，见桃酥呈谷黄色，表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。 4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥；油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥；配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥；加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味质量标准规格：圆形、方形或长方形，直径或边长3厘米左右。大小、厚薄均匀，表面有鸡爪形裂纹。每公斤60～72块色泽：谷黄色。组织：酥脆油浸、无杂质 .味：松脆香甜，略有咸味，突出猪油或麻油清香，鲜美可口

低筋粉500克油 250克糖260克水40克蛋1个舒达15克摩尔尼亚45克用堆叠发和面成行烘烤

材料：黄油110克、砂糖150克，小苏打3分之2小勺水40cc 低筋面粉200克和100克核桃肉30克蛋黄一个做法：将黄油和砂糖放在一起搅拌搅拌均匀之后加小苏打粉和水进去继续搅拌然后加200克面粉进去搅拌均匀之后在案板上放100克面粉将搅拌好的面糊加进去揉成面团核桃肉切碎后加入面团揉和均匀大约分成16个左右搓圆后排列在烤盘里用手掌一个个压平刷上蛋黄放入烤箱设定200度的温度烤18-20分钟即可

12，宫廷桃酥的做法及配方

说起桃酥，就想起奶奶最好这一口，口感酥松，嚼得动还香甜，所以去看望老人，送包桃酥准不会错。桃酥真的是流传千年的网红点心，它最早起源于宫廷，那个时候只有皇亲国戚才能享用的点心，慢慢的流传到民间，老百姓也能吃上了，历经了各样的历史变迁做法也有了些许变化，但无论怎么变化，桃酥依然是糕点中很火爆的一款。制作的桃酥吃起来香甜酥脆，而且一点都不油腻，咬上一口酥掉渣，喜欢吃桃酥的小伙伴会在家里制作吗？今天小辰为大家带来一种懒人做法，只要跟着步骤，厨房小白也是能学会的。学会了，你就不用买着吃了！一起跟着小辰学起来吧！原材料准备猪油150克，糖300克，盐1克，色拉油150克，鸡蛋70克，低粉500克，泡打粉10克，小苏打6克备注：很多同学都问色拉油可不可以换成猪油，小辰请教了老师，是可以的，但是猪油的热量很高，怕胖且馋的朋友们可要注意了。如果你想加入臭粉，可以将泡打粉和小苏打粉替换成10克的臭粉，刚烘烤出来会有点臭，但是在放凉的过程中味道会慢慢消散，一定不要以为是失败了扔掉了。1、猪油、糖、盐放入厨师机进行打发，充分融合，混合均匀的状态即可；2、往1中加入色拉油继续打发，搅拌均匀，有时候在厨师机的不锈钢桶里，边沿和桶底是打发的盲区，需要用刮板刀不时刮一下，桶底要将厨师机抬起来与搅拌桨进行接触打发；、3、搅拌均匀后，加入鸡蛋液70克，大概是一个半的鸡蛋，具体以实物为准，进行搅拌；4、再筛入粉类进行搅拌，和成面团，无干粉状态即可；5、面团分成40克/个，搓圆，中间压个凹陷，放上黑芝麻；6、烤箱一定要记得提前预热好，上火190°，下火180°，烘烤18-25分钟，美味的桃酥就做好了。

13，宫廷桃酥的做法

用料普通面粉 100克细砂糖 50克植物油 55克鸡蛋 10克核桃碎 30克泡打粉 1/4小勺小苏打 1/8小勺宫廷桃酥的做法将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛将核桃碎倒入面粉中，混合均匀把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团取一小块面团，搓成小圆球将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可小贴士 1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。 3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。 4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。

[宫廷桃酥] 配料普通面粉100克细砂糖50克植物油55克鸡蛋10克核桃碎30克泡打粉1/4小勺小苏打1/8小勺烘焙中层180度约15分钟 [ 制作过程] 1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。 2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀过筛 3、将核桃碎倒入面粉中混合均匀。 4、把面粉倒入第一步的植物油混合物揉成面团。 5、取一小块面团搓成小圆球。 6、将小圆球压扁放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液放入预热好的烤箱烤焙烤到表面金黄色即可。

前言尝试过好几种桃酥的做法，他们或复杂，或味道不够好，偶然发现的这个版本的桃酥做法，可以说是史上最简单味道最好吃的咯，大家快来学学吧~材料主料：面粉100g、核桃30g；辅料：白砂糖50g、植物油55g、打泡粉1/4小勺、小苏打1/8小勺宫廷桃酥1原料准备好~2将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中3混合均匀4面粉和泡打粉、小苏打混合均匀并过筛5把核桃放进食品袋，用擀面棍碾碎6将核桃碎倒入面粉中7混合成均匀的面团8取一小块面团，搓成小圆球，再按扁，摆在烤盘上，表面再刷一层鸡蛋液9放入烤箱中层，180度，约15分钟，烤到表面金黄色即可小贴士如果核桃是生的，最好事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再碾碎，另外核桃的量最好就控制在30g左右，如果多了面粉团可不好揉呢。

食材用料：普通面粉200g核桃[图]核桃70g相克食物细砂糖80g玉米油110g鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物小苏打[图]小苏打2g泡打粉4g菜谱做法：桃酥的做法图解11.把玉米油、鸡蛋液和细砂糖，放入盘中搅拌均匀至无油星。桃酥的做法图解22.把面粉、小苏打和泡打粉提前混合均匀。桃酥的做法图解33.加入核桃碎，再次混合均匀。桃酥的做法图解44.把混合好的核桃面粉倒入鸡蛋玉米混合液中，揉成光滑面团。桃酥的做法图解55.分成每个约25g的小面团，搓成小圆球。桃酥的做法图解66.把面团轻轻压扁，面团表面刷一层鸡蛋液，然后桃酥表面再撒上少许的黑芝麻。桃酥的做法图解77.放入预热好的烤箱，180度，烤制约15分钟表面金黄色即可。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1、如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。2、生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，做成桃酥后才会更香。3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整。

【宫廷桃酥】配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺烘焙：中层，180度，约15分钟。制作过程：1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。5、取一小块面团，搓成小圆球。6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。tips：1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿

14，正宗宫廷桃酥的经典配方这才是小时候的味道

听到“宫廷桃酥饼”这个名字时，大家有没有猜到，这是一个有情怀、有故事的饼？没错，它就是这样的饼。桃酥饼，一种传统的点心，也是我们童年的味道。记得小时候路边卖的手工桃酥，也记得逢年过节去亲戚家玩，都会吃到它，随后简单地开心，也会持续好久。桃酥饼是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。相传在唐元时期，景德镇周边县市的农民纷纷前往景德镇做陶工。因工作繁忙，一位农民从自家带来面粉、桃仁碎末、鸡蛋等一起搅拌，并放在窑炉表面烘培成饼。因是陶工烘培出来的酥饼，故名“陶酥”，后经世人口传谐音成了“桃酥”。宫廷桃酥饼呈金黄色泽，夹杂着浓郁奶香的桃仁味香气四溢，却也甜而不腻，一口吃下去脆脆的，仿佛回到了童年时光。另外小卡也要提醒大家，当宫廷桃酥饼新鲜出炉时，千万不要心急吃哦，不然就要错过好滋味了。等完全凉透了再吃，味道会更加酥香可口，杠杠滴~ 其实桃酥的做法也很简单，今天小卡就送上桃酥的食谱，闲暇在家时不妨做上一盘享受吧。正宗宫廷桃酥饼（by烘焙达人@ 可可妈妈咪呀）「材料」猪油100g，白砂糖75g，蛋黄2个，筛入低筋粉210g，泡打粉3g，苏打粉1g 「制作步骤」「1」准备好猪油加入白砂糖，揉搓均匀，充分融合所用的材料。「2」加两个蛋黄，用打蛋器打发均匀。「3」筛入低筋粉、泡打粉和苏打粉，揉搓均匀。「4」把面糊分成每个35g的圆球压扁，中间再用手指稍微按一下，加一点黑芝麻即可。「5」卡士CO315风炉烤箱，提前170度预热好，两层桃酥间隔放入，烘烤约22分钟。「6」烘烤结束，桃酥晾凉再吃，非常香酥。出炉啦！ # 小贴士 1、不喜欢吃猪油的，可以换成玉米油，但吃起来还是猪油更香； 2、泡打粉和小苏打都不要加多，并且要跟低筋粉拌匀，不然会苦； 3、桃酥的边缘微微开裂也不要紧，正宗桃酥饼本身就是这样； 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。