吃炒肝不光是天兴居，鼓楼姚记，丰台沙子口斜街里就有一家特别好吃的炒肝小馆～～赵记炒肝小馆。他家的炒肝看着色泽红亮，肥肠和肝片的比例均匀，汤汁稀稠合适不挂碗，二十多年了，每次想吃时就去光顾他家，吃他家大碗的炒肝，由八块钱到现在的十九块钱，没理由的爱吃。
1、北京哪里的炒肝最正宗？
炒肝是北京地区满族传统名吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了，1.天兴居(鲜鱼口街店)北京的老字号，炒肝味道不错，满满的一小碗，味道真的很赞。天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻，将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。
天兴居的炒肝选料精细，制作考究，味浓鲜美，肥而不腻，吃蒜不见蒜，晶莹透彻，盛在小巧玲珑，碗口只有二寸的景德镇的特制小碗中，苑若宝盏含晶，甚是诱人，除了炒肝，天兴居包子也是一绝,三肥七瘦的肉馅标置,咬一口,溢满酱香。人均：21元地址：前门鲜鱼口街81-83号(近前门大街)2.姚记炒肝店(鼓楼店)“想要吃炒肝，鼓楼一拐弯”，说的就是姚记炒肝店！老北京炒肝曾是“北姚记，南天兴”，“北姚记”指的就是姚记炒肝，
炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒，肝香肠肥，香而不腻，咸淡刚好，让人第一口就会被惊艳到。北京本地人的口味，名气很大，包子配炒肝，十分好吃，人均：24元地址：鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)3.汇兴居老北京卤煮炒肝包子炒肝的味道很正宗，汤汁不管凉热稀稠都刚刚好，大碗吃着很过瘾。炒肝汤汁透亮，爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝均匀地分散其中，再加上淡淡的蒜香，不由得让人垂涎三尺，
人均：24元地址：体育馆西路7号(虹桥商场后边)4.炒肝赵记赵记炒肝确实不错，但是因为位于胡同儿里，可能很多人都没来吃过。倒也不难找，就在南二环外的沙子口，路口往东方向，有两条分岔路，一条是安乐林路，不要走这条，另一条斜着的路往里走个200米吧就能看见赵记炒肝了，地道的北京炒肝儿店，在京城经营了几十年，品质却始终如一！北京城不少食客慕名而来，为的就是寻找最纯正的炒肝味道。
2、哪里能吃到比较正宗的炒肝？
吃炒肝不光是天兴居，鼓楼姚记，丰台沙子口斜街里就有一家特别好吃的炒肝小馆～～赵记炒肝小馆，赵记原来坐落于珐琅厂附近，早上卖炒肝包子，晚上卖卤煮火烧。后因拆迁搬至沙子口斜街，他家的炒肝看着色泽红亮，肥肠和肝片的比例均匀，汤汁稀稠合适不挂碗，二十多年了，每次想吃时就去光顾他家，吃他家大碗的炒肝，由八块钱到现在的十九块钱，没理由的爱吃。
