胡椒饼，福州胡椒饼怎么做

本文目录一览

1，福州胡椒饼怎么做
2，胡椒饼的做法胡椒饼怎么做好吃胡椒饼的家常做法
3，美食台湾胡椒饼的做法

1，福州胡椒饼怎么做

福州胡椒饼材料:中筋面粉2杯，泡打粉1/8茶匙，速溶酵母1/8茶匙，白芝麻2大匙，沙拉油1大匙，冷水150cc，香油300公克，鸡蛋1/2粒，葱2支，酱油1大匙，五香粉1/8茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，酒1大匙，糖1茶匙，水1大匙福州胡椒饼做法:1. 将速溶酵母与1茶匙温水搅拌至溶解备用。2. 将中筋面粉过筛，再放入盆中加入冷水、泡打粉、沙拉油及作法1的速溶酵母搅拌均匀，揉至均匀光滑后，盖上毛巾松弛约30分钟后，将面团均匀搓成长条圆形，再平均分割六等分，并一一用桿面棍桿成直径约10公分的面皮。3. 将全部内馅材材及调味料放入盆中搅拌均匀，搓揉摔打至有黏性时，放入冰箱冷藏腌30分钟至入味。4. 取适量内馅放在作法2的面皮中包好固定封口，再整型成圆球后压扁，抹上少许水再沾白芝麻，放入预热200℃的烤箱中，烤约20分钟至表面呈金黄色时即可。

福州胡椒饼怎么做

2，胡椒饼的做法胡椒饼怎么做好吃胡椒饼的家常做法

胡椒饼的做法1 1 用适量温水将酵母化开成酵母水。2 2 面粉中加入泡打粉、油、酵母水，再加入约150ml冷水，搅拌均匀，揉和成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布静置松弛30分钟。3 3 猪里脊切成肉丁。大葱切成较大碎粒。4 4 将里脊肉丁、大葱碎放入大碗中，磕入鸡蛋，加入五香粉、白胡椒粉、鸡粉、盐、白砂糖、料酒、酱油、水（15ml），沿一个方向搅打至有黏性，最后加入芝麻香油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制30分钟入味。5 5 面团醒好取出，继续揉和5分钟，然后搓成长棍形，再分成6个均等的剂子，并用擀面杖擀成直径10cm的面皮。6 6 取适量馅料放在面皮中，包好，封口捏紧7 7 用擀面杖轻轻擀成圆饼。8 8 在面饼表面刷上少许水，撒上白芝麻，码在烤盘中。9 9 烤箱调至200℃火力，预热后将烤盘移入烤箱，烤约20分钟至表面金黄色时即可。美食背后的故事刚出炉的胡椒饼，捧在手心，香气扑鼻而来，一口咬下去，肉香、葱香及胡椒的香在口中久久缭绕，令人回味再三。小贴士因为胡椒饼烤了之后会略微膨胀，所以码入烤盘时每个之间要留出一定的空隙，以免粘黏。每家烤箱的性能都不一样，所以烘烤时要注意观察，以调整火力和时间

胡椒饼的做法胡椒饼怎么做好吃胡椒饼的家常做法

3，美食台湾胡椒饼的做法

　　皮酥馅多的胡椒饼是台湾常见的点心小吃，刚烤好出炉的胡椒饼，捧在手心热烫的感觉，扑鼻而来的香气、一口咬下肉香、葱香及胡椒香在口中久久缭绕，那种口感与味道，每每令人回味再三。　　圆鼓鼓的胡椒饼，其实并没有想像中那样辣，样子也不起眼，但对一些嗜吃辛辣而又惧怕夏日天气炎热的食客来讲，胡椒饼可算是暑天中一款可口的点心。　　胡椒饼的“内容”很简单，鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，调成咸中带甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“发面”之外，还要另外加进点“油酥”（即用猪油和成的面团），以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。烘炉是一个倒扣著的大水缸，底下挖个洞，洞放块铁板，水缸外套上一只大油漆桶。烤制方法是用木炭把炉子侥热、铁板侥红，取出炭火后把饼贴在缸壁上，经过十余分钟，阵阵香气扑鼻，胡椒饼呼之欲出了。台北市万华戏院巷口的胡椒饼摊，是三代传承下来的，很有些名气，每个胡椒饼售价台币印元。不少到万华戏院看晚场电影的人，都要到这里买个揣上，再来一罐饮料，就可顶上一个晚上。　　[原料/调料]　　外皮材料：中筋面粉 1斤糖 2大匙泡打粉 1小匙酵母粉 1大匙温水 1又1/2杯沙拉油 2大匙白芝麻 1杯　　馅料：梅花肉 12两葱末 1杯酱油 3大匙糖 1又1/2小匙盐 1/3小匙五香粉 1大匙黑胡椒粉 1大匙　　[制作流程]　　(1)将酵母粉与糖用温水调开，加入面粉、沙拉油与泡打粉中，再加水揉成光滑的面团，放置10分钟稍微醒一下。　　(2)除葱末外，其馀内馅材料全部混合拌匀备用。　　(3)将醒好的面团，分成20等份，再把每个小面团杆成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮，然后包入馅料与葱花，收口捏紧，表面沾少许水，再沾裹上一层白芝麻，即可排入烤盘，用180℃烤20～25分钟即可。　　因为胡椒饼烤了之后会略微膨胀，所以排列时要先预留空间，以免互相沾黏

美食台湾胡椒饼的做法