香肠怎么蒸，如何蒸自制香肠不裂开

1，如何蒸自制香肠不裂开

晒久了干掉了，怎么蒸都开裂。

涂上些油……并且不要用针扎……

如何蒸自制香肠不裂开

2，没有篦子怎么蒸香肠

可以在锅底垫上一个倒过来扣着的小碗，再在上边放一个盘子，把香肠放在盘子里不就可以蒸了吗！哎呀，还是生活经验太少啦！记住，别忘了锅里加水呀！！！我的亲，祝你开心快乐！

你好！放饭面上，水开始干就放进去仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

没有篦子怎么蒸香肠

3，蒸香肠需要放盐吗

怎么问到这来了.这个不属于大话西游范围- -做香肠看自己口味啦重的话就放多点口味轻就放少点了lz就问放多少盐楼上唧唧歪歪复制那么多做什么..0.0

什么都不要，切片直接蒸。蒸好了切不好。

不用，香肠本身就含盐，再放盐会很咸。

蒸香肠需要放盐吗

4，灌完香肠上锅蒸需要什么步骤

锅开了，再小火焖40分钟就好了，我弄得挺好。。。。。

刚灌完的香肠还不能立即上锅蒸呢，要放在太阳下晒个2到3天，然后根据各人的喜好，喜欢吃嫩点的可以把香肠放到冰箱急冻室里一个星期后拿出来开蒸，喜欢吃老点的，再把香肠放到晒不到太阳的地方慢慢腊，这样吹干的香肠有腊香，吹一个星期后也可以开蒸。具体看各人吧！

5，自己灌的肉肠怎么蒸

30分钟左右原料配方：新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克、精盐3.5千克、亚硝50克、白糖5千克、绍兴酒10千克、香油4千克五、香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克制作方法1、把精肉和肥肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。2、腌制好后，用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，20天左右，取下进行蒸制。3、将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即为成品。4、贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行，场地要干燥，温度较低，防止日晒，可贮存1年多，其质不变

6，香肠蒸饭怎么做呀

香肠蒸在饭里我以前尝试过的，这样在煮饭的过程中就把香肠煮好了，很是方便，，，但是说实话这样做出来的香肠味道和口感不及单独用锅煮熟的香肠，而且蒸在饭里，香肠中的油也会沁到饭里面，吃多了油对身体肯定是不好的，，，所以建议楼主不要图一时的方便就破坏了食物原有的美味以及伤害到身体健康。。。如果要做香肠蒸饭，可以将煮熟的香肠待饭快好的时候放进电饭锅再蒸一下，这样味道比较好。。。楼主可以尝试一下，，祝楼主身体健康，家庭幸福。

香肠蒸在饭里我以前尝试过的，这样在煮饭的过程中就把香肠煮好了，很是方便！！！但是说实话这样做出来的香肠味道和口感不及单独用锅煮熟的香肠，而且蒸在饭里，香肠中的油也会沁到饭里面，吃多了油对身体肯定是不好的！！！所以建议楼主不要图一时的方便就破坏了食物原有的美味以及伤害到身体健康。。。如果要做香肠蒸饭，可以将煮熟的香肠待饭快好的时候放进电饭锅再蒸一下，这样味道比较好。。。楼主可以尝试一下！！祝楼主身体健康，家庭幸福！！！

其实很简单的..... 把香肠用开水烫一下，可以选择切片或整个，还有粒粒肠。把米洗干净，放进电饭锅，香肠也丢进去，盖上盖子，最后就是等或者去炒个青菜，等饭熟了就ok了。

7，整条香肠怎么蒸不破皮

凉水就把香肠放在笼上蒸，这样就不容易破皮，如果等水开了再放上去蒸就会破皮。(和煮鸡蛋原理一样，凉水直接煮不会破，开水放鸡蛋煮就会破)

冷水开始蒸，就不会破皮，如果是等水开了才放上去蒸就会破皮。

拿绳子绑着！

做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。口服葡萄糖系以玉米淀粉乳为原料，采用双酶法转化成葡萄糖后，经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后，再通过浓缩、结晶、脱水、洗涤、干燥、筛粉等工序精制而成的一种白色薄片六角形晶体。本公司生产的产品符合bp2000. 1、口服葡萄糖它可直接食用，也可做各种食品原辅料，如在烘烤食品中可用于增色和提高货架期。制造蛋糕、月饼、点心可增加风味，也可用于制香肠、腊肉、鱼类制品、各种罐头。 2、在医药上它广泛应用于各种疾病治疗中食疗法的强健剂或与各种维生素配制成口服品，也可作为各种抗生素、维生素c及山梨醇的原料，与其它各种剂型药物混合，可作为扩充剂、调味剂。也是取代蔗糖等糖品的甜味剂之一。 3、工业上可用做有机酸原料而有ph稳定剂、增味剂和抗氧增效剂等。可做有机溶剂原料，如经过发酵制成酒精、甲醇、丁醇等。香肠瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒l00克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。制作方法 1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。 3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。 4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。 5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。蒸熟后挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。制作要领 1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。 2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。 3.香肠可以保存较长时间。食用方法蒸食和切片炒菜均可。

用纱布裹着