青蟹的做法，清水煮青蟹怎么做好吃

1，清水煮青蟹怎么做好吃

主料青蟹3只辅料水适量酱油适量步骤【原创首发】清水煮青蟹的做法步骤11.青蟹买来后，放在水中，让它充分突出污秽。【原创首发】清水煮青蟹的做法步骤22.养干净的青蟹放锅中，加适量的水，煮。【原创首发】清水煮青蟹的做法步骤33.煮至蟹壳变红色，再煮一会就可以了。

清水煮青蟹的做法1.准备食才--青蟹2只2.用刷子洗净青蟹3.锅里放一点水，料酒，姜片。4.大火10分钟5.用盐，糖，鲜抽，姜末，醋，调成自己喜欢的沾料就ok了。

清水煮青蟹怎么做好吃

2，青蟹有多少种做法

普通弄法活的让它在清水里跑跑，然后用绳子（最好是草绳）将蟹腿给绑住，蟹的肚子也绑两圈，绑好后整个蟹看起来就象给绑了个十字。然后在锅里放半锅水，放姜片（多放一点去腥味）把蟹放进去盖上锅盖煮至水大开，改中火煮至完全变成红色，再大火多滚两滚，拿出来打开蟹壳就可以好好品尝美味了。可以弄点自己喜欢的酱放些醋什么的蘸着吃特色弄法蛋黄青蟹 "。在过去，许多地方风味菜肴往往采用本地特产加以烹饪，如今交通发达，地方特产不再成为其独有的烹饪原料，像杭州这样并不毗邻海洋的城市也能吃到鲜活的海鲜。这道"蛋黄青蟹"就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。〖主料〗青蟹〖辅料〗咸蛋黄生姜葱〖调料〗食用油盐味精黄酒淀粉〖做法〗 1．把青蟹洗净，对切成块，拍上淀粉。 2．起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出。 3．锅中留少许油，倒入咸蛋黄、青蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至咸蛋黄里在蟹块上。〖特色〗蟹肉鲜嫩，色泽金黄。鲜豆腐皮炒青蟹肉【原料】新鲜水豆腐皮（2张）、净蟹肉（200克）、鸡汤（1小碗）、精盐（12.5克）、菱粉（2汤匙）、鸡油（2汤匙）、黄酒（少许）。【制作过程】 1、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。 2、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好。

青蟹有多少种做法

3，青蟹怎么做好吃

清蒸是最好吃的，原汁原味，鲜香味美，只要把大青蟹洗干净了，放锅里，加点水，放点盐，姜片，料酒就好了，别的什么也不要。这样就好了，你可以试试。

芙蓉青蟹的做法类别：四川菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱工艺：蒸口味：咸鲜味主料：螃蟹1000克辅料：对虾150克猪肉(肥)25克海参（水浸）100克干贝50克鱼肚50克香菜5克鸡蛋黄10克鸡蛋清50克辣椒(红、尖)10克调料：盐10克大葱10克姜10克黄酒10克香油5克淀粉(玉米)3克 >>更多芙蓉青蟹的做法介绍 1. 将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝； 2. 葱、姜切丝备用； 3. 将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮； 4. 对虾去壳洗净取肉待用； 5. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉； 6. 赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀，分别装入10个蟹壳肉； 7. 将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸九成熟捞出； 8. 鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火蒸热取出，摆在圆盘周围； 9. 锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。流黄青蟹【原料】青蟹（或白蟹）1000克，鸡蛋3个，葱段姜片各少许，面粉50克，生油100克，黄酒25克，精盐10克，味精2克，水淀粉20克。【制法】 1、将蟹洗净，除去爪尖和脐盖，剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗沥干，斩切成块，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。 2、将锅在旺火上烧热，用油滑锅后，锅里放生油50克烧热，再下葱段、姜片煸出香味后，推入蟹块，煸至蟹壳变色，即加黄酒、白汤（250克）、食盐、味精，烧3分钟后，用水淀粉勾芡，同时将打散的鸡蛋液慢慢地淋入，边淋边用铁勺在锅里搅拌，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，加入熟生油出锅装盆。双味青蟹的做法-怎么做双味青蟹的制作方法详解浏览次数：69 菜谱类别：浙菜菜谱主料：青蟹食谱辅料：香菜等关键词标签：菜系学做：教您怎么做双味青蟹菜系功效：浙江菜(如食谱掐菜炒鸡丝) 烹饪工艺及口味：其他(如菜谱哈密瓜汁),咸鲜味口味(如菜谱烤火鸡) 来源：食谱网主料：青蟹750克蟹肉180克海鳗150克肥膘肉200克辅料：鸡蛋清100克调料：香菜20克小葱30克姜30克盐4克黄酒30克味精3克醋5克淀粉(蚕豆)20克猪油（炼制）50克如何做双味青蟹的制作方法： 1.将海鳗宰杀治净，片取净肉剁成泥； 2.鱼肉泥内加入精盐和清水100毫升，搅打上劲，加鸡蛋清50克，味精打透； 3.将炒锅置中火上，下入熟猪油，葱末、姜末、蟹肉煸炒，再加入精盐、黄酒、味精少许和醋，炒透盛起，待用； 4.将猪肥膘入锅煮熟，晾凉切成直径5厘米、厚0.7厘米的圆形片，逐片用刀跟戳几个洞； 5.取一盘，撒一层干淀粉； 6.鸡蛋清50克和干淀粉调成糊; 7.糊内放入猪肥膘片，挂匀后摊放在淀粉盘中； 8.将炒好的蟹肉分放于肥膘片上，用鱼茸覆盖，缀上蟹黄、香菜叶； 9.将炒锅烧热，下入猪油润遍锅底，将蟹饼排列在锅内（肥膘贴底），置小火上煎至肥膘结壳； 10.再加入冷油，把鱼茸淹没，煎熟去尾油，煎至底部金黄取出； 11.将青蟹洗净，揭盖去鳃及沙表，再洗后放盘中，加入葱结、姜片，洒上黄酒，上笼用旺火蒸熟； 12.把清蒸青蟹斩去脚尖，每只切为8份，螫足拍裂，按蟹原形装在腰盘的两端，安上原蟹盖； 13.蟹饼排列在盘的中央，间隙处衬以香菜、姜丝，带醋2小碟一同上桌，即成。食疗作用：具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。

青蟹怎么做好吃