如果觉得炖的时间过长，也可以用高压锅蒸，但是盛鸽子汤的容器一定要盖好，避免水蒸气进入,第一步:买洗净的鸽子，剁碎鸽子成大块，锅中烧开水，加入鸽子肉，加入姜片和料酒，再次烧开捞出-,据说鸽子不需要放血，而且鸽子血很有营养,取出鸽子，里脊，鸽子，切成四块,鸽子汤除了蒸，还可以砂锅炖。
食材:鸽子1、里脊肉3两、鲜莲子20颗、红枣6颗、枸杞20颗、生姜3片、黄酒2汤匙、盐适量。做法:1、鸽子洗净，处理好内脏，将里脊肉放入冷水锅中，煮至水开后关火。取出鸽子，里脊，鸽子，切成四块。把里脊肉切成麻将大小，再用温水冲洗一遍，会让汤更清澈。2.再准备一个砂锅，放入鸽子、里脊肉、红枣、黄酒、姜片，倒入热水至原料5cm左右。大火烧开后，小火煨两个小时。将鲜莲子、枸杞用清水洗净，放入锅中煮15分钟后关火，少盐调味。
2、 鸽子汤的做法有哪些第一步:买洗净的鸽子，剁碎鸽子成大块，锅中烧开水，加入鸽子肉，加入姜片和料酒，再次烧开捞出-。第二步:将清洗干净的鸽子肉放入炖锅中，加入适量的水、姜片、料酒，洗净几颗红枣放入，第三步:焖锅三小时。时间到了，加入适量的盐，撒上洗净的枸杞，小火炖两分钟后食用，据说鸽子不需要放血，而且鸽子血很有营养。宰杀前将鸽子放入水中溺死，但总感觉太残忍，做不到的宝宝们还是请摊贩处理比较好，鸽子汤除了蒸，还可以砂锅炖。必须文火慢炖，也可以搭配一些蔬菜，比如山药、玉米等。，可以搭配肉和蔬菜，如果觉得炖的时间过长，也可以用高压锅蒸，但是盛鸽子汤的容器一定要盖好，避免水蒸气进入。
