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冬季养生，橄榄菜。经常食用橄榄菜能辅助治疗胃溃疡,并能降低高血压、血管硬化等疾病的风险,对皮肤也是相当不错的保养作用
：生橄榄1斤，南姜粉4勺、食盐适量、白砂糖1勺，甘草3片，白醋少许：1，把橄榄放在盘中，加入清水，搓洗干净。接着用筛子把橄榄捞起备用。2，起锅放入半锅清水，把水烧开。然后放入洗干净的橄榄，大火焯水2分钟。3，把橄榄捞出，放在筛子上，沥干水分。4，用刀把橄榄拍扁5，取出硬核。6，把所有取核的橄榄放在一个大盘中，加入4勺南姜粉、适量的食盐、1勺白砂糖、少许白醋，搅拌均匀。7，接着把甘草也加进去，常温下腌制4小时。8，把搅拌好的橄榄放入一个密封罐中，盖上盖子密封好，放在常温处继续腌制1-2天更加入味。喜欢吃橄榄的朋友不妨试试橄榄的这种做法。橄榄直接吃就错了，加入食盐、白砂糖、南姜粉和甘草，搅一搅、拌一拌，开胃入味又好吃
3、干橄榄菜怎么吃可以做成凉拌橄榄菜。具体步骤：需要提前准备好的材料包括：橄榄菜100g、芝麻油适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、味精适量，1、准备干货橄榄菜。2、泡在水中20-30分钟，3、沥干水放在碗中。4、准备调料、香油、生抽、醋、盐和泡好的橄榄菜，5、所有调料入碗与橄榄菜一起拌匀，想要更入味都多腌制一会，装盘上桌。
