红烧鹅肉，如何做红烧鹅肉

1，如何做红烧鹅肉

红烧鹅肉原料熟鹅肉300 克，花生油200 克（实耗50 克），葱、姜、蒜少许，酱油?红糖、湿淀粉、精盐适量。做法 1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。 2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。 3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。特色益气补肺。现代医学认为，鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，容易消化吸收，营养价值较高。祖国医学衔炷谌朔尉肷鼍滋阴补肾之功，可化痰利水，除疹止嗽。阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒，并有养胃、补血、生津的功效，是一种很好的滋补食品 .... 色泽美观，甜成适口。

如何做红烧鹅肉

2，红烧鹅肉的做法

材料鹅肉300克　　青笋100克　　红辣椒2个　　大葱1根　　生姜1小块　　食用油50克　　酱油3小匙　　料酒3小匙　　豆瓣酱1大匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙做法1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。材料紫苏叶，鹅，姜，蒜，盐，酒，生抽，老抽，白糖做法1、紫苏摘下来洗净待用。2、鹅一块洗净，用盐和酒腌好。3、先起镬放油将鹅煎一下，到鹅身呈金黄色时铲起。4、另起镬放油，放入姜、蒜、紫苏爆香后，放入煎好的鹅略炒后溅酒，加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起。5、稍晾冻之后斩件在碟上铺好，用炆鹅的原汁勾芡淋上鹅面上便成。

红烧鹅肉的做法

3，红烧鹅肉怎么做

红烧鹅肉的做法：食材：主料：鹅1000g辅料：油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。小贴士：1.鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮，水要一次性加足。2.鹅肉不宜和鸡蛋，鸭梨同食。3.不要加鸡精，原汁原味才是最棒的。鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料；鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”。适宜人群：适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，也适宜于天气寒冷时食用。鹅肉的功效与作用：鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。1.预防慢性病补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。2.缓解咳嗽鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。鹅肉的营养价值：1.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。2.鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

食材用料：鹅半只嫩姜2根青椒2个相克食物泡姜1根泡椒3个独蒜2个花椒适量香料（三奈，八角）各2-3颗鹃城豆瓣适量胖子鱼佐料适量盐适量料酒适量菜谱做法：1.半只鹅2.准备好佐料，独蒜，泡椒，泡姜切成末。3.嫩姜，青椒洗净后切丝待用。4.将鹅肉宰成小块后，在沸水焯一会。（一定要多放点老姜片）然后将鹅肉捞出沥干。5.净锅置于旺火上，锅内倒一点油，烧一会将沥干的鹅肉倒入锅中并加入一勺盐，倒一点料酒，翻炒一会（如果鹅比较肥就多炒一会）倒入盆中待用。6.锅洗净后置于旺火上烧干，锅内倒入橄榄油烧热后将第2步准备的佐料倒入锅中翻炒。7.将第5步准备好的鹅肉倒入锅中，加一些水盖上锅盖焖一会儿，大概15分钟左右。8.收汁，水份烧干后用余油再炒一会起锅。9.将准备好的姜丝，青椒丝放入锅中翻炒一会。10.再将起锅的鹅肉倒入翻炒一下即可。

红烧鹅肉怎么做