3搅拌均匀至无蛋清，分三次加水，最好是温水，水与鸡蛋的比例为1:1,这样做是为了防止蒸馏水滴落在蛋液上,3.将打好的蛋液通过旋转网，过滤掉蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定了蛋羹是否丝滑细腻,5鸡蛋上桌撒上葱花,加水是做嫩鸡蛋汤的关键，煮的时间不能太长,配料:鸡蛋4、盐2克；做法:1,2鸡蛋打入碗中,新鲜鸡蛋4。
小葱洗净，葱花切末。2鸡蛋打入碗中。3搅拌均匀至无蛋清，分三次加水，最好是温水，水与鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌均匀后，加入2g盐和10g色拉油，继续搅拌。4锅中加入清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅，每隔一两分钟开盖一次，重复五次后关火。5鸡蛋上桌撒上葱花。
配料:鸡蛋 4、盐2克；做法:1。新鲜鸡蛋 4。2.加入与鸡蛋等量的水和盐两克，均匀打开(喜欢吃嫩的可以多加水)。3.将打好的蛋液通过旋转网，过滤掉蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定了蛋羹是否丝滑细腻。如果没有纺网，可以用抽屉布代替)。4.过滤后的蛋液(如果有泡沫，要撇掉)明显细腻很多。5、用保鲜膜封好，但是用牙签在保鲜膜上戳五六个小洞。这样做是为了防止蒸馏水滴落在蛋液上。一切准备就绪后，就可以下锅蒸了(锅炉烧开后，放入蛋液。根据量的不同，蒸六到十分钟。) 6.这个是鸡蛋用清水1: 1蒸的。个人感觉有点老，建议你做的时候多放清水。嗯，如果这个能蒸成功，可以加入自己喜欢的食物或者卤汁，做出更美味、风味独特的菜肴(比如蟹肉、带壳蛤蜊等。).
3、 鸡蛋羹怎么做才好吃你好！加水是做嫩鸡蛋汤的关键，煮的时间不能太长。1.加水量是关键，一般建议蛋液和水的比例为1: 1.8-1: 2.2。加的水越多，味道越嫩，2.不要蒸太多。如果水分减少太多，味道就过去了，水开了一般是8-15分钟。当然，如果一次蒸一大碗，时间会更长，配料:鸡蛋，盐，酱油，香油:1。鸡蛋分手后，加入适量的盐搅拌均匀，再加入冷开水搅拌均匀，2.将蛋液过滤到有细网的小碗中。3.用勺子撇去浮沫，然后用油纸或盘子盖上，4.放入蒸锅，盖上锅盖，水烧开后计时，蒸10分钟左右。5、在蒸好的蛋羹上倒一勺酱油和一勺香油，就可以吃了。
