（1)香干本身有咸味，因为与芹菜合炒需要再放盐，芹菜味道刚好时香干就过咸了，先泡一下就能解决这个问题了。芹菜炒香干是一道非常下饭的家常小炒，既有芹菜的清香，又有香干的豆香；即有芹菜的清脆，又有香干的肉肉的口感，香干超市买来的开袋即食香干，直接切成细条就可以。
1、香干拌芹菜怎么做？
西芹拌香干，是一道简单好吃的家常菜，而且营养也很丰富。西芹的粗纤维含量很高，香干是豆干经过卤制加工而成的豆制品，西芹拌香干做法，我来分享一下:希望能帮到你!西芹2根，香干2—3块，食盐，鸡精，麻油，香油，生抽，陈醋，蒜末。1西芹去筋最好选择嫩一点的西芹，老一点的要去筋，取两根西芹从整棵根部掰断，注意先别掰下来，用手握住掰断的根部顺着向下拉，发现有很多细丝被拉下来，拉到底部，把筋条都去掉。
老一点的西芹去筋口感更好，2西芹焯水一根西芹分为2段，锅烧沸水，加少许盐和植物油，使西芹更翠绿，营养不流失。注意焯水一分钟，时间不能长，保持西芹清脆的口感，断生即可，然后用凉水投凉，切成大约4厘米的小段，再切成粗丝备用。嫩的西芹不用焯水也行，3香干超市买来的开袋即食香干，直接切成细条就可以。
2、芹菜炒香干的做法是什么？
芹菜炒香干是一道非常下饭的家常小炒，既有芹菜的清香，又有香干的豆香；即有芹菜的清脆，又有香干的肉肉的口感，既富含蛋白质和钙等，又有丰富的粗纤维和维生素。芹菜炒香干的做法:1、香干切片，改刀成条，放入热水中浸泡一段时间去除部分盐味，捞出，（1)香干本身有咸味，因为与芹菜合炒需要再放盐，芹菜味道刚好时香干就过咸了，先泡一下就能解决这个问题了。
（2)另外，切豆腐时容易粘到刀上，只要跟平时的习惯反过来，从里向外切，边切可以顺手与刀分离，轻松解决烦恼，2、芹菜摘去叶子，洗净，切段。姜切丝，红辣椒切段，另外家里还有一点海带丝，我也放一起炒了，3、坐锅倒油，油热放入花椒、红辣椒、姜丝炒香，倒入芹菜大火翻炒，全程大火，芹菜口感才能脆嫩。4、翻炒一分钟左右，倒入香干，烹入适量醋和生抽，酌情烹入少许热水，加盐，翻炒几下即可出锅。
