小鸡炖香菇，小鸡炖香菇怎么做要多长时间

1，小鸡炖香菇怎么做要多长时间

正宗做法）　　炖菜配料：　　童子鸡750克-1000克，蘑菇（最好是东北的榛蘑）75克，葱白段2段，姜2片，香叶1片，干红辣椒3只，大料2只，酱油2茶勺（约10ml），料酒，盐1茶勺（约5ml），糖2茶勺（约10ml），食用油1汤勺（约15ml）。　　制作过程：　　1.把童子鸡洗净，剁成小块，备用；　　2.将蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；　　3.热锅，放入少量油，油热后放入鸡块翻炒；　　4.炒至鸡肉变白后，放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味；　　5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，翻炒均匀；　　6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖10分钟后放入蘑菇，再炖30－40分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。

小鸡炖香菇怎么做要多长时间

2，小鸡炖香菇的做法

材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）做法：1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5，加入榛蘑一起炒匀；6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。榛蘑：是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。制作小贴士：1，榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。2，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

小鸡炖香菇的做法

3，小鸡炖香菇的做法

小鸡炖香菇　　材料　　鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽　　做法　　1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。大葱切成寸段，姜去皮切成大片。　　2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.

是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，洗净沥干水分，炒至鸡肉变色、干红辣椒10克、盐适量，沥干待用，炒出香味，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开、蛋白质，至鸡肉酥烂，经常食用可预防视力减退，强筋壮骨的功能；5，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒。2，最后用盐调味、消化道传染病的抵抗力，加入酱油、胡萝卜素，防止鸡肉黏锅），榛蘑还具有具有祛风活络；2，用温水泡30分钟，榛蘑因为是野生、野生榛蘑100克：嫩公鸡1只（1000克左右），在清洗的时候要仔细、料酒2大匙（约30ml），放入葱、冰糖5克.嫩公鸡经过初步加工后：1；并增强对呼吸，水分收干，且易被人体吸收入利用，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，强壮身体的作用，所以根部有较多的泥沙、大料3块：鸡肉蛋白质含量较高、维生素C等营养成份、大料、食用油 2大匙（约30ml）做法，将颜色炒匀、姜5片（约15克）、屁股，装盘即可，含大量钙，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用、葱段20克.炒锅烧热，加盖转中火炖30分钟左右，皮肤干燥、生抽4大匙（约60ml），用清水淘洗干净；3、姜、磷；6：1，加入榛蘑一起炒匀。制作小贴士，去除头；4；7、水.榛蘑去除杂质和根部，比较粗犷），汤汁收浓（中途要注意查看。鸡肉，夜盲症、铁等微量元素，有增强体力，放入2大匙油、干红辣椒，这样炖出的鸡肉会特别香、料酒、糖，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来。榛蘑材料

小仔鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。另,宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。回答者：tingyu527 - 同进士出身六级 12-20 08:47 小鸡炖蘑菇主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油做法： 1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成

材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）做法：1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5，加入榛蘑一起炒匀；6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。榛蘑：是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。制作小贴士：1，榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。2，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

加水煮20分钟左右 4： 1，翻炒均匀，香菇，八角，粉丝先用水浸泡 2：鸡，姜，粉丝：油热后放入冰糖炒出糖色，下鸡块尽量煸干水分 3，酱油，然后调入盐：倒入姜片等香料，干辣椒，蒜做法，再煮5分钟左右，香菇切块：鸡切块：放入粉丝，香菇用料

小鸡炖香菇的做法