2.五谷文化的作用举足轻重，可谓是人类文明的起源,把人类的野生杂草培育成五谷杂粮是人类历史上的壮举，五谷孕育了人类文明,我们每天吃的米饭和馒头，都是五谷中面粉和大米的重要成员，是五谷中的大哥，也就是小米在五谷的头上,五谷谷物画是五谷文化的最高艺术体现和五谷文化的艺术写照。
1，“五谷”，古代有很多不同的说法，主要有两种:一种是指米、粟、黍、麦、米；另一种是指麻、粟、黍、麦、稻。两者的区别在于前者有米无麻，后者有麻无米。古代经济文化中心位于黄河流域，水稻主产区在南方，而北方水稻种植有限，所以最初“五谷”中没有水稻。2.五谷文化的作用举足轻重，可谓是人类文明的起源。据权威资料显示，数十万年前人类就在石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育人类的时间超过了10万年。把人类的野生杂草培育成五谷杂粮是人类历史上的壮举，五谷孕育了人类文明。同时告诉世人，人类与五谷是不解之缘。五谷谷物画是五谷文化的最高艺术体现和五谷文化的艺术写照。
2、 五谷是指哪些五谷指大米、小米、小米、小麦、豆类。我们每天吃的米饭和馒头，都是五谷中面粉和大米的重要成员，是五谷中的大哥，也就是小米在五谷的头上，古时候民以食为天，专门造了一个词叫江山社稷。古代经济文化中心在黄河流域，水稻主产区在南方，而北方水稻种植有限，所以五谷中最初没有水稻，虽然发展历程五谷的概念已经形成了两千多年，但是这些粮食作物在国家粮食供给中的地位是随时间而变化的。五谷中的粟、黍等作物具有耐旱、耐瘠薄、生长期短等特点，在我国北方旱地原始耕作中占有特别重要的地位，到了春秋战国时期，人们发现了长寿易为人的特点，与小米一起成为当时人们不可或缺的食物。同时发现，多年生小麦可以在深秋和早春的生长季节种植，可以起到解决青黄不接的作用，另外，石圆磨也是在这个时候发明的。小麦的消费从谷物食品发展到面食，适口性大大提高，使小麦受到人们的广泛重视，从而发展成为主要粮食作物之一，并与小米相提并论。
