田螺是很多人都是非常喜欢吃的，田螺肉总是给人一种很有嚼劲的感觉，自己在家里炒田螺的做法是怎样的呢。记得九几年，年少轻狂的我们在夏天，天天混迹于街边大排档，几个好友，几瓶啤酒，必点的是一盘炒螺蛳；总觉得那时候的街边炒螺蛳是最好吃的，现在偶尔在家里炒上一盘，总没有了当年无忧无虑海阔天空的吸的欢。
1、炒螺怎么做好吃？
优岳答题不偏不倚敬请关注↗↗↗螺蛳，又叫金螺、湖螺、石螺、豆田螺；饮食江湖一直为螺蛳是不是田螺争论不休；今天，我们不讨论螺蛳是不是田螺，只知道，螺蛳是中国的特产，田螺世界上很多地方多有。不费那口水，留着炒螺蛳出锅后再流吧，还记得九几年，年少轻狂的我们在夏天，天天混迹于街边大排档，几个好友，几瓶啤酒，必点的是一盘炒螺蛳；总觉得那时候的街边炒螺蛳是最好吃的，现在偶尔在家里炒上一盘，总没有了当年无忧无虑海阔天空的吸的欢。
炒螺蛳①不管是买来的还是自己捡来的，都必须静养一天，清水里放少许盐、几滴食用油，让螺蛳吐尽泥沙，期间多换几次水；再用剪刀剪去螺蛳的尾部，洗净，沥干；②姜切丝，蒜头切碎，干辣椒切小段，蒜苗切花；③热锅热油，放姜、蒜、辣椒煸出香味，放螺蛳下锅翻炒，全程大火，放料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，加入少许冷水没过螺蛳的一半，盖上锅盖，烧开后，即掀开锅盖，待螺蛳的口上的盖子微微突出，撒上蒜苗，收收汁，即可出锅，
2、田螺怎么做好吃？
田螺怎么做好吃？我来回答这个问题。田螺我从小吃到大，对它的做法颇有心得，田螺是生活中很常见的一种食材，稻田里，池塘边，小溪流都可以找到田螺的踪迹。记以前在家乡想吃田螺的时候，就提个小桶，到池塘边随便摸一下，就一小桶，把田螺提回家用清水洗干净，加上辣椒爆炒一下，真的是太香了，饭都能多吃几碗。但是吃田螺我不喜欢吃带壳的，吸起来太费劲，
把田螺煮一下肉挑出来，加辣椒爆炒那才叫一个爽。下面就和大家研究一下辣炒田螺肉的做法，所需食材：小田螺两斤（可以挑出五六两肉）。线椒六七个，香葱两根，生姜三片，蒜米两个，料酒一大勺，老抽半勺，鸡精少许，蚝油一勺，食用盐适量，食用油，香油，步骤一：香葱去皮清洗干净切段，生姜，蒜米切成片。线椒清洗干净，切好备用，
步骤二：田螺泡清水一小时吐污泥，清洗干净，用老虎钳剪掉螺尾尖，起锅烧水加入料酒（去泥腥味）。水烧开了把田螺倒进去，螺口煮开就把田螺捞出来，冷至常温用大头针把螺肉挑出来，去除螺盖和内脏。螺肉放入盆中，倒温水，加少许食用碱搓洗一遍沥干水份备用，步骤三：起火热锅，加入适量食用油，油热七八成放入蒜片，姜片，葱段煸香。
放入田螺肉炒出香味，加入老抽，蚝油翻炒均匀，加入切好的辣椒，精盐，鸡精翻炒三四分钟关火，焖两分钟出锅中盘，淋上香油那时候炒田螺肉就完成了。配上一瓶冰镇的啤酒，大口吃着辣炒田螺肉，真是无比的惬意。大家好，我是金姐，擅长经典小吃，钻研传统美食，愿在吃货的道路上与你并肩同行，喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞，谢谢。
3、海螺怎么做比较好吃？
据说每一种食材都有十种以上的吃法，包括海螺啦！海螺是辽宁人最爱吃的美食，海螺分很多很多种类，辽宁以香螺为最受欢迎，红螺次之；还有大海螺、花螺、泥螺、肚脐螺、古氏滩栖螺、小月螺等等等，海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。1、温拌海螺，将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可，2、酱爆海螺：锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒，3、辣炒花螺的做法：食材是辣椒花椒爆锅，翻炒过程中淋少许料酒，出锅前再放少许小米椒，
4、姜汁海螺，锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，海螺装盘，吃的时候用牙签把海螺肉挑出来。5、凉拌海螺：将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可，6、碳烤海螺：海螺肉挑出来，蒜切末爆炒半熟，再放入海鲜酱油，切块拌好，再放入海螺壳内爆烤三分钟，7、串烧海螺：海螺肉洗净，串成串，用碳火烤即可，少许孜然辣椒盐。
