排骨；盐；生抽；料酒；红烧酱油；胡椒粉；花椒粉；白糖；姜片；红薯淀粉（生粉）1、排骨斩小块，并用清水浸泡半小时以上泡出血水2、排骨捞出拧开水份，用料酒10ml，生抽15ml，花椒粉和胡椒粉、白糖少许、盐3克、酱油5m1稍微上色，再放入姜片搅拌均匀腌制半小时；3、取一勺红薯淀粉，(大概15克左右)用同样多的水稀释红薯粉把稀释好的红薯粉浆倒进排骨中拌均匀4、蒸锅加水，大火烧开，放进排骨盖好盖子，中火蒸20分钟，再用余热焖5分钟；这样做出来粉蒸排骨肉质嫩滑，香气扑鼻。
1、粉蒸排骨的具体做法是什么？
谢邀。粉蒸排骨，先做蒸肉粉吧，我非常喜欢自调蒸肉粉。配料做法如下：糯米50克大米50克小米20克大料适量花椒少许香叶少许桂皮少许胡椒粒少许盐3克1先用干锅中小火把小米炒熟炒干备用，2干锅中小火把糯米大米和所有调料炒制炒到米变微黄色关火。（记着炒米要不停的翻哦）3先把炒熟的米摊开凉凉，把里面的调料挑出用粉碎机打成粉，
4用料理机把炒熟的糯米大米打成粗粒后，加入炒熟的小米和调料粉，继续打成粉沫即成。虽然感觉费事，但为了吃为了好吃不惜一切代价！重点，好吃的粉蒸排骨，做法：先选上等的肋排400克生抽适量老抽适量料酒适量鸡粉适量白糖少许油少许（小苏打少许）1先把肋排切段，用一小攥牙签扎几下（腌制更入味）把所有调味料放进排骨里腌制两小时。
2、武汉汽水肉怎么做？
大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最适合现蒸现吃，滋味清爽鲜美，营养丰富，口感滑嫩，做的时候可以再上面放入咸鸭蛋，鸡蛋放几片咸肉，吃起来也别有一番风味，今天就把具体做法分享给大家，制作汽水肉所需材料主料:肉馅150克，鸡蛋1个，配料:葱姜少许，耗油，料酒，白胡椒粉，淀粉少许。汽水肉具体做法1.肉馅码味，肉馅中加入葱姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水搅拌上劲，，然后倒入少许食用油，，
2.肉馅平铺，取一个大盘子将肉馅铺平，中间按一个洞，打入一个鸡蛋，将蛋清均匀的抹在肉的表面。3.上锅蒸制，将盘子蒙上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞，锅中加入清水，上汽后，中大火蒸15分钟，即可出锅，汽水肉制作小贴士1.肉馅中加入适量葱姜水，可以保持肉的弹牙口感。2.加入食用油是为了更好的锁住水分，确保口感不流失，
3.最后加入一个鸡蛋不仅可以增加滑嫩的口感，还能保证蒸出来的美观性。最后的总结汽水肉是湖北省的传统名菜，菜名里出现的汽水并不是碳酸饮料里面的气体，而是蒸锅的水受热蒸馏而产生的汽水，不知道这道老少皆宜的菜肴你学会了吗，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，谢谢阅读原创问答，未经允许，盗版必究，
3、粉蒸排骨怎样才能使肉质更滑嫩？
首先准备腌制的时候所有辅料加入后，最后加生粉，可以令排骨滑嫩。具体做法如下：准备材料：排骨；盐；生抽；料酒；红烧酱油；胡椒粉；花椒粉；白糖；姜片；红薯淀粉（生粉）1、排骨斩小块，并用清水浸泡半小时以上泡出血水2、排骨捞出拧开水份，用料酒10ml，生抽15ml，花椒粉和胡椒粉、白糖少许、盐3克、酱油5m1稍微上色，再放入姜片搅拌均匀腌制半小时；3、取一勺红薯淀粉，(大概15克左右)用同样多的水稀释红薯粉把稀释好的红薯粉浆倒进排骨中拌均匀4、蒸锅加水，大火烧开，放进排骨盖好盖子，中火蒸20分钟，再用余热焖5分钟；这样做出来粉蒸排骨肉质嫩滑，香气扑鼻。
