红煨甲鱼，湘菜红煨甲鱼怎么做

本文目录一览

1，湘菜红煨甲鱼怎么做
2，红焖甲鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
3，红煨甲鱼怎么做
4，红烧甲鱼怎么做

1，湘菜红煨甲鱼怎么做

土豆修成圆形。过油。甲鱼剁成块沸水。用辣妹子耗油红辣椒炝锅放甲鱼翻炒临料酒。放土豆炖熟。甲鱼摆成原型。土豆围在四周。稍加装饰就可以了。咸鲜略带辣味。个人建议希望对你有帮助（望采纳）

增加菜肴的营养价值。一方面；另一方面，要注重挖掘传统农家原料及传统烹饪方法，根据人体对营养的需求合理配料，科学操作，湘菜的大众化，应符合饮食、营养、健康的大趋势。打破传统的观念，改进保守的工艺，不断提高人民健康水平，科学搭配、推陈出新湘菜连锁加盟

湘菜红煨甲鱼怎么做

2，红焖甲鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细甲鱼一只葱20g姜10g花生油25ml盐适量八角2g肉蔻2g黄酒10ml白酒10ml酱油10ml红烧酱油5ml白砂糖5g清水适量五香口味烧工艺三刻钟耗时高级难度红烧甲鱼的做法步骤1甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。2斩块。3锅中加冷水，放入甲鱼块。4加上葱段、姜片和黄酒焯水。5盛出控水备用。6葱切段，姜切片。7热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。8放入甲鱼块。9旺火翻炒10秒。10再加入葱段和姜片。11炒出香味。12再加入酱油。13炒出香味。14再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。15放上龟甲。16盖盖转小火炖10分钟。17再转大火收汁关火。18盛盘。

红焖甲鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

3，红煨甲鱼怎么做

红煨甲鱼的做法步骤1. 将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬。2. 等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀3. 把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次放入少量的白酒、陈醋，以除腥增香，再翻炒约一分钟后放入高汤（或鸡汤），高汤多少以完全淹没甲鱼肉为宜，用大火收浓汤汁，4. 在这期间将无法食用之调料（草扣、桂皮、八角、白扣）捞出，再尝一下汤汁的咸淡（因为豆瓣酱里有盐），根据自己的口味添加汤或盐，在起锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油和花椒油，红煨甲鱼就完成了．（起锅后在钵子里放点青蒜段和青椒片）采纳哦

用料主料甲鱼1条辅料五花肉50克调料色拉油300克食盐3克味精3克蒜50克豆瓣酱10克红尖椒50克高汤500克豆瓣辣酱10克五香粉3克香菜1克红煨水鱼的做法1.水鱼宰杀后烫去皮，斩成小块，入七成热油中炸至表面起酥2.五花肉切片，鲜尖红椒切3厘米长的段备用3.锅留底油烧五成热，下五花肉煸出香味，下入水鱼块4.放高汤、盐、味精、豆瓣酱、辣妹子酱、五香粉，入大蒜瓣、尖椒段小火焖煮约15分钟5.出锅，将水鱼块在盆中拼成水鱼状，放香菜上桌

红煨甲鱼怎么做

4，红烧甲鱼怎么做

原料：甲鱼（1250克）。辅料：猪里脊肉（200克）、香菇（鲜）（50克）、冬笋（50克）。调料：姜（10克）、小葱（10克）、酱油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蚕豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花生油（50克）。做法： 1、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用； 2、猪里脊肉切成3 厘米见方的块； 3、香菇去蒂，洗净，每朵切4 块； 4、冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用； 5、锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油； 6、锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂； 7、煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗； 8、锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。

红烧甲鱼的做法:甲鱼1200克。鸡腿肉70克、猪腱子肉45克、豆瓣酱40克。葱段50克，姜片40克、蒜子50克、花椒5克、八角5克、白扣5克，草扣5克，熟猪油100克、花生油80克、酱油10克。绍酒15克、陈醋15克，胡椒粉5克，清汤200克。【做法】将宰杀完、去净内脏和脂肪的甲鱼剁成块，和胆汁混合在一起，将鸡腿，猪键子肉切成2.5厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用。炒锅内加入熟猪油和花生油，中火烧至五成热（约100℃），下入葱、姜、草扣、白扣、八角用小火炸香，加大火力放入豆瓣酱炸透，下入花椒、鸡肉和猪肉略炒，再放入甲鱼块煸炒，放入绍酒、陈醋、酱油，放入清汤、胡椒粉，调好味后收汤，剔去葱、姜、花椒、八角、草扣、白扣等即可。【特点】汤鲜味醇，肉细质嫩，营养丰富。明天将告诉大家红煨甲鱼的做法. 红煨甲鱼的做法: 甲鱼1000克, 2个草扣、少量桂皮、3-4个八角、6-8个白扣、20克左右的生姜片、2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个，2-3两左右的花生油和猪油【做法】将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬，等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀，让油和酱充分混合均匀，把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次放入少量的白酒、陈醋，以除腥增香，再翻炒约一分钟后放入高汤（或鸡汤），高汤多少以完全淹没甲鱼肉为宜，用大火收浓汤汁，在这期间将无法食用之调料（草扣、桂皮、八角、白扣）捞出，再尝一下汤汁的咸淡（因为豆瓣酱里有盐），根据自己的口味添加汤或盐，在起锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油和花椒油，红煨甲鱼就完成了．（起锅后在钵子里放点青蒜段和青椒片）【特点】汤浓汁厚，肉味鲜醇，红而不辣，涮菜泡面，南北皆宜。