山药怎么做好吃，山药的吃法

1，山药的吃法

将山药去皮之后，直接煮熟或者蒸熟吃。也可以选择炒山药，或者将山药放入汤中熬制饮用。但是应注意尽量减少加热的时间，及控制爆炒时的温度，以免造成山药里面的维生素C丢失较多，破坏营养成分。

　　什锦山药粒　　特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。　　备料时间：5分钟　　烹调时间：5分钟　　原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。　　调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。　　做法：　　1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。　　2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。　　3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。　　4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

山药的吃法很多呢，推荐以下一道吃法红焖羊肉山药食材：主料：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量步骤：1.将羊肉洗净，切成小片。2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。3.胡萝卜去皮，切成小块。4.山药去皮，切成小块。5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。10.倒入开水，水量要没过食材。11.水开后撇净浮沫，放入香叶。12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

山药的吃法

2，山药的做法大全

用料山药 350克木耳（发好） 250克小葱 1根盐适量清炒山药木耳的做法木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片山药切片，没入水中葱切成葱花锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了

山药的做法_山药的做法大全_山药怎么做好吃_山药的家常菜做法-美食天下 http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanYao/食材明细五花肉适量山药适量油适量精盐适量老抽适量生姜适量香叶适量桂皮适量八角适量白糖适量五香口味蒸工艺数小时耗时普通难度山药扣肉的做法步骤1猪五花肉用水煮至6成熟。2捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。3讲究点的可以抹上一些蜂蜜。4锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制。5一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出。6煎至表面焦黄即可。7五花肉皮煎好后，肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。8把泡好的五花肉用刀切成大片。9用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。10加一汤匙白糖，炒匀。11倒入切好的五花肉片，翻炒均匀。12倒入卤汁或肉汤，没有的话就用清水 + 老抽。13加入适量精盐，小火炖制约20分钟。14利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片。15捞出炖好的五花肉晾凉，取一大碗，肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可。16倒入刚才煮肉的汤汁。17上笼屉蒸40分钟即可。小窍门1、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。2、如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（经本人实验，有疗效）。3、煎制五花肉皮时一定要盖上锅盖，防止油星溅出伤人。切记！4、做这个菜可以根据喜好用山药、洋芋、莲藕等和五花肉一起烹制。使用的厨具：蒸锅、炒锅

温县怀药斋铁棍山药整理了一下日常常见的吃法，有以下方法：1，清蒸铁棍山药2，拔丝山药3，山药片炒木耳4，山药小米粥5，山药薏米粥6，山药大盘鸡7，山药炖排骨这些都是山药不错的吃法。温县怀药斋吃法大全，纯手工码字，望采纳。

（1）土鸡炖山药（煨汤）　　主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1.将山药切成段。2.用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。　　2）清炒山药片　　主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。　　（3）山药炒肉片　　食疗价值　　薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。我国河南、河北、山东、江苏、安徽、湖北、山西及中南、西南等地区均有分布，多数地区有栽培。采得后，切去根头，洗净，用竹刀刮去外皮，鲜用或干燥备用。　　[性能]味甘，性平。能补脾胃、益肺肾。　　[参考]含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。　　[用途]用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。　　[用法]煎汤，煮食，作丸、散等。　　[注意]本品作用虽多，但较缓和，入药多配伍应。山药的做法大全网上可以找到，山药的做法大全，谁要是查到网上有很多山药的做法大全的资料也公诉我啊。哪里有更好的山药的做法大全究竟哪里有山药的做法大全。　　我很着急的山药的做法大全可我就是查不山药的做法大全的资料，对于山药的做法大全一点也不了解，你们山药的做法大全可一定告诉我啊。我要是能知道山药的做法大全该多好啊。如果山药的做法大全的资料，也告诉我山药的做法大全。

山药的做法大全

3，山药的做法

汤——山药排骨把山药或排骨切好洗干净，放入烧开水的汤煲中，细火或中火熬制一段时间烧开煮熟即可。煲——山药什锦煲把山药、红萝卜、芋头、黑木耳或百合切成小片或碎粒放入煲或锅中，再加入骨头汤或鸡汤煮熟即可。炒（咸酸辣）——清炒或混炒山药1、把山药切成小薄片，放植物油或动物油入炒锅煮热加入山药，清炒后再加入一些水煮熟即可；2、可先煮熟肉，最后加入煮熟的山药混合即可。喜欢酸还可以加入醋炒，喜欢辣可以加入辣椒炒。炒（甜）——拔丝山药先放花生油煮热，再加入切好的山药油炸，油炸熟山药后，再捞出山药往油锅里加入适量白糖或冰糖，起小花后立刻加入山药翻炒几下，最后加入些许水出锅。煮（甜）——山药银耳汤把山药银耳切好，放入适量开水中煮熟，最后加入红枣、枸杞和白糖或冰糖即可。山药饭或山药粥1、把山药切好和米一起放入电饭煲，饭煮熟即可吃。2、把山药切好放入米一起煮粥，煮熟后加入盐油葱姜等调料。

烩山药丸子特点：荤素搭配，味道浓厚。备料时间：5分钟烹调时间：15分钟原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。做法： 1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。 2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。山药炖牛腩特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。备料时间：8分钟烹调时间：25分钟原料:山药、牛腩。调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。做法： 1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。兰花酿山药特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。备料时间：15分钟烹调时间：15分钟原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。做法： 1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。 2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。 3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。 4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可什锦山药粒特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。做法： 1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。 2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。 4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

山药的最佳食用方法为烹制熟透后食用最佳，可煲汤、可清炒、可蒸食、可油炸，并且可配其它食材一起烹制。山药的营养丰富，含有大量的淀粉和多种多样的微量元素和膳食纤维，经常食用可以补虚强身，有益寿延年的功效。为了改善山药口感，适合食用者的口味，山药可以按以下方法来烹制食用：一、清蒸山药，山药蒸熟后蘸白砂糖食用，绵软可口，回味香甜。二、清炒山药，爽脆可口，咸美宜人。三、山药炖排骨，即有山药的丰富维生素和微量元素，也有排骨的钙和丰富的蛋白质，营养美味。山药加热熟制后，口感、营养等才能达到最佳状态，所以山药熟食是最佳的吃法。

山药的做法