先将鸡蛋黄和清分离，再将鱼肉和虾切碎放入到蛋清里，起锅烧油加入姜和加入鱼肉和虾的蛋清蛋清翻炒捞出，在起锅烧油加入姜，蛋黄，盐和醋，翻炒后然后捞出覆到蛋清的上面，美味的赛螃蟹就做成了；要注意蛋清和蛋黄要分离开来，还要注意炒的火候和时间，还要注意调味料不可以加太多，否则会失去它原本的美味赛螃蟹怎么做,赛螃蟹材料黄花鱼，盐少许，胡椒，料酒，生粉，蛋清2个，糖，瑶柱，蛋黄2个，白醋，姜做法1.黄花鱼去骨去皮，切碎加盐，胡椒，料酒，生粉腌制,赛螃蟹是怎么做的。
赛螃蟹材料黄花鱼，盐少许，胡椒，料酒，生粉，蛋清2个，糖，瑶柱，蛋黄2个，白醋，姜做法1.黄花鱼去骨去皮，切碎加盐，胡椒，料酒，生粉腌制。2.我剔下来的骨头上还有好多肉呢~~（技术不行）所以扔掉可惜~想到反正也要加高汤~不如就用鱼骨来熬至啦。3.2个蛋清（根据你的鱼肉调整，我用了5条很小的黄花鱼）蛋清里不用再加盐了，本身鱼和瑶柱都已经有味道了~我加了一点点糖，一来调出鲜味，二来蛋清可以更蓬松嘛。4.2个蛋黄加少许盐，白醋，姜末（姜汁）打匀后下锅，用筷子一直搅，使其成为蛋黄碎。5.跟饭拌在一起吃
2、赛螃蟹是怎么做的?该注意什么?先将鸡蛋黄和清分离，再将鱼肉和虾切碎放入到蛋清里，起锅烧油加入姜和加入鱼肉和虾的蛋清蛋清翻炒捞出，在起锅烧油加入姜，蛋黄，盐和醋，翻炒后然后捞出覆到蛋清的上面，美味的赛螃蟹就做成了；要注意蛋清和蛋黄要分离开来，还要注意炒的火候和时间，还要注意调味料不可以加太多，否则会失去它原本的美。
