作为喜欢包饺子的人，当然会做各种饺子馅，不知道朋友你想学什么饺子馅，下面分享一个猪肉馅的做法，希望能帮到你。舒服不过躺着，好吃不过饺子，好玩不过包饺子，面点师对于拌馅这活，一点都不陌生，每天的工作就是和面拌馅包东西，这也是面点师做东西好吃的原因之一。
1、素饺子馅怎么调才好吃呢？
大家好，50美食专注分享面食教程和经验共享，欢迎大家关注。面点师对于拌馅这活，一点都不陌生，每天的工作就是和面拌馅包东西，这也是面点师做东西好吃的原因之一，无论是素馅还是荤馅，没有任何一种味道适合所有人，因为每个人的味觉系统不同，对味道的要求不同，所以这个问题只能通过大众口味来分析介绍了。面点师拌馅有几种东西是必用的：味极鲜，美味鲜，鸡粉，白糖，淀粉，香油，胡椒粉，麻辣鲜，十三香，精炼猪油，
这些调味料的用法可荤可素，拌素馅时需要的料一般包括：盐鸡粉胡椒粉白糖香油淀粉美味鲜酱油。拌馅的时候把主菜中加入淀粉和白糖鸡粉拌匀待用，其他食材单独加盐和其他调料拌匀，最后混合在一起即成，如果主菜易出水的话，建议大家把主菜洗干净后晾至无水分，再改刀切成原料，放入适量的淀粉匀，能够极大程度减缓菜汁渗出，但是放置时间不能太长，最好现包现拌，这样包出来的水饺也更漂亮。
拌素馅还有最后一个情况，假如除了主菜以外都需要熟制，一定要等炒好的料晾透再拌，哪怕只有一点点温也不行，比如说韭菜鸡蛋馅，鸡蛋炒好不凉就拌在一起，过不了多久韭菜出水严重，包饺子就难了，总之拌任何一种馅，不要有啥材料都放，一定要根据食材本身的特点选择拌馅方法，这才能拌出好馅。有什么面食问题欢迎留言提问，这里是专注分享面食教程和经验的50美食，欢迎关注转发评论，
2、怎样调出的饺子馅好吃？
舒服不过躺着，好吃不过饺子，好玩不过包饺子！作为喜欢包饺子的人，当然会做各种饺子馅，不知道朋友你想学什么饺子馅，下面分享一个猪肉馅的做法，希望能帮到你。用料：猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两，圆白菜1斤，胡萝卜3两，大葱2根，姜1块，生抽、蚝油各1勺，花椒粒50粒，盐、鸡精、胡椒粉少许，香油1勺，色拉油1勺半，虾皮1小把，
做法花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用。洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份，大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）。
