5.锅中倒入适量油，加热至六七成热，放入卤肉段，炸至表面完全变白，再继续炸，挂糊至鲜嫩,肉馅糕的做法:将瘦肉切成手指粗细的块，加入少许盐、料酒、洋葱姜水和鸡精腌制几分钟，加入蛋清和淀粉拌匀,4.你可以在腌制肉的时候准备配料,2.里脊肉切片，撒上少许盐,然后，拿锅把油烧开，把肉段和辣椒、胡萝卜片放在一起，再淋上水淀粉和酱油。
1。材料:猪肉(推荐里脊肉，比较厉害)，青椒，胡萝卜，盐，蒜姜，鸡精，酱油，香醋，糖，淀粉。2.里脊肉切片，撒上少许盐。3.撒一点淀粉，打入两个鸡蛋，一起搅拌均匀，搅拌半个小时以上。4.你可以在腌制肉的时候准备配料。胡萝卜切片，不要太薄，辣椒切成菱形三角形。5.锅中倒入适量油，加热至六七成热，放入卤肉段，炸至表面完全变白，再继续炸，挂糊至鲜嫩。6.捞出肉，锅里留少量底油，热锅里爆香蒜和姜。7.将炒好的肉放入锅中翻炒，加入酱油和少许糖快速翻炒。8.加入少许香醋，继续翻炒几下。9.将准备好的胡萝卜和辣椒放入锅中。10、因为胡萝卜和辣椒比较好煮，所以上桌前赶紧翻炒几下。
肉馅糕的做法:将瘦肉切成手指粗细的块，加入少许盐、料酒、洋葱姜水和鸡精腌制几分钟，加入蛋清和淀粉拌匀。将锅里的油加热，将肉切成块，煎至成熟。锅内留底油，放入葱、姜、蒜，炒香，再放入青椒加生抽、老抽、盐，炒至未熟，加入少许开水，将肉放入锅内片刻，鸡精出锅。
首先将肉放入容器中，加入花椒、红椒、蒜末等食材，腌制20分钟。然后把盆里多余的水倒掉，加入适量的干淀粉盖住面糊，然后把肉放在锅里转中火，直到看起来金黄，微焦的时候捞出来。然后，拿锅把油烧开，把肉段和辣椒、胡萝卜片放在一起，再淋上水淀粉和酱油。
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