红烧大肠，红烧猪大肠怎么做

1，红烧猪大肠怎么做

红烧猪大肠的特色：色泽棕红，油润光亮，鲜美可口，肥而不腻。教您红烧猪大肠怎么做，如何做红烧猪大肠才好吃 1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。 2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。 3.凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。红烧猪大肠的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约200克。小帖士-食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。丁香：丁香不可见火，畏郁金。白芷：白芷恶旋覆花。

红烧猪大肠怎么做

2，红烧大肠的做法

1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。　　2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。　　3.凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。

材料主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。做法1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

红烧大肠的做法

3，红烧大肠怎么做法大全

步骤红烧大肠的做法步骤11.处理掉肥油并清洗干净的大肠入锅，加适量清水和料酒、姜?、小红椒煮15分钟红烧大肠的做法步骤22.咸菜浸泡一会红烧大肠的做法步骤33.把大肠切段、咸菜切丝，再备好姜蒜、小红椒、八角红烧大肠的做法步骤44.起锅，加油加入咸菜爆炒，中途加少许白糖红烧大肠的做法步骤55.咸菜装盘红烧大肠的做法步骤66.炒锅再次加油，把姜蒜、八角和小红椒入锅煸香红烧大肠的做法步骤77.倒入大肠，加少许盐红烧大肠的做法步骤88.少许白糖红烧大肠的做法步骤99.煸炒至微焦红烧大肠的做法步骤1010.淋入酱油红烧大肠的做法步骤1111.红烧15分钟红烧大肠的做法步骤1212.盛入装有咸菜的盘中红烧大肠的做法步骤1313.美味的红烧大肠完成！咸菜也很棒哦

红烧大肠怎么做法大全